EL RISOTTO MÁS CREMOSO DE TODOS! - Cómo hacer Risotto de Setas
el risotto un plato super fácil de hacer que todo el mundo puede hacer en casa y que no tiene ninguna complicación esperemos que os guste y como siempre nos alegra saber en vuestros comentarios si lo habéis probado i para la receta de hoy que es un risotto de z hemos ido al mercado y hemos comprado portovelo mayum hemos comprado también setas otras y hemos comprado boletus que tiene un gran sabor nos gusta mucho ir a ir al mercado y ver los productos que tienen e intentar hacer algún plato con los productos que tengan los vamos a ir cortando finitos aunque éstas están finas no hace falta cortarlos tampoco mucho podéis utilizar las setas que veáis en vuestro mercado incluso con champiñones cuanto mejores sean la cee está mejor sabor va a tener el risotto esta vez son más grandes si la vamos a cortar finita no olvides que la lista de ingredientes siempre te la dejamos al final del vídeo y en la descripción y no olvides darle me gusta a este vídeo y comentar qué tal te ha parecido a nuestra receta nos encanta leer sus comentarios si aún no te has suscrito a nuestro canal hazlo ahora es gratis y así no te perderás cada vez que subimos una nueva receta vamos a empezar a preparar nuestro risotto primero como siempre cubrimos la olla la sartén en un recipiente que vayamos a usar de aceite una vez el aceite con la temperatura vamos a añadir cebolla cortada cuadradito en otros vídeos ya os hemos enseñado cómo cortarlas tampoco hace falta que esté perfecta ha cortado el fuego lo tenemos medio-alto una vez que la cebolla se vaya friendo tenemos que empezar a preparar nuestro caldo en este caso nosotros no tenemos mucho tiempo y estamos usando castilla sabe creen o caldo deshidratados pero si tenéis algún cálculos hay eso grado del día anterior o incluso queréis hacer el caldo con z mucho mejor cuanto mejores ingredientes tenga el caldo más rico va a estar pero cualquier caldo normal ahora cuando nuestra cebolla haya empezado a tomar color vamos a empezar a añadir el arroz nosotros vamos a poner 2 puño por persona si os gusta mucho comer ponéis un poquito más de dos puños de los dos puños por personas es más o menos un plato decente en este caso no estoy usando ningún marrón especial para abrir fotos ya que la receta la estamos intentando ser económica para que todos la podáis hacer en casa ya os digo que estaba una receta en la que si queréis podéis usar setas más caras están más baratas un caldo natural cardos deshidratados podéis utilizar un montón de variantes cuanto más caros a los ingredientes obviamente mayor sabor tendrán nuestros risotto ahora vamos a mezclar nuestro arroz con la cebolla para marcarlo el hecho de marcar el arroz sirve para que después del arroz no se nos vaya a pasar ahora que nuestras rodillas están marcados vamos a pasar a añadir nuestras setas la que hayamos elegido no se preocupe jce si veis que mucho volumen porque las setas pierden un montón de agua y vais a ver como baja el volumen intentamos mezclarlo con cuidado el fuego lo podemos poner ahora al máximo para que nos ayude a que las setas pierdan el agua ahora una vez que hayamos mezclado un poco nuestras dos con la zeta vamos a empezar a añadir el caldo [Aplausos] se dan cuenta como han perdido volumen las setas ahora vamos a seguir echando caldo ahora vamos a poner un poco de sal y vamos a ir dejando que nuestro caldo se consuma para no pasarnos ahora vamos a pasar a rallar nuestro queso mientras que nuestro arroz se está cocinando el queso que estamos usando es un queso parmesano podéis utilizar también grana padano esos son los que recomendamos si teneis a otro en casa también lo podéis usar pero para los risottos estos son los mejores que les van a dar un sabor característico el arroz absorbido casi todo el caldo así que vamos a ir echando más siempre con el cuidado de que ni se nos quede seco ni pasarnos es muy importante la paciencia a la hora de cocinar un risotto para que nos quede cremoso pero que el creador no sepas como veis le hemos puesto el caldo y movemos cuando absorba el caldo lo probamos y vemos si ya está o todavía le falta como vemos ya está casi todo absorbidos nuestros granos de arroz no hace falta ni probarlo sólo viéndolo se ve que en está listo veis que está súper blanco eso es que el centro también está cocinado así que le vamos a añadir un poquito más de caldo y volvemos a mezclar acabamos de probar el grano del arroz y ya casi está así que vamos a bajar el fuego y ahora os voy a enseñar el truco del risotto le vamos a poner un poco de pimienta porque le da muy buen sabor volvemos a mover vamos a pasar a lo que se denomina manteca del risotto ponerle mantequilla palmesano pero que acabamos de rallar una vez que hemos añadido la mantequilla el queso apagamos el fuego ya que como el mismo calor del arroz se va a terminar derretir nuestra mantequilla y nuestro queso como veis ya se está poniendo queremos después de que se integre el parmesano lo vamos a volver a probar ya que el parmesano le aporta sal a nuestro arroz ya que es un queso salado si creéis que la hace falta un poquito más de sal se la podéis añadir mirad mirad mirad que queremos otra el arroz esta es la textura perfecta y ya está listo para servirse en nuestro listado de hongos o de setas como ven es una receta muy fácil así que no hay que tenerle miedo atrévanse a aprobar este risotto que estamos seguros que les va a encantar hasta la próxima no