RISOTTO CON MARISCOS FACIL DE HACER PARA TU CENA ESPECIAL

hola amigos como estan bienvenidos nuevamente en nuestro canal cocinando con vero la cocina con amor mi nombre es veronica rodríguez y hoy tengo una deliciosa y espectacular receta que tenemos un delicioso risotto con frutos del mar al mejor estilo al estilo de cocinando con pelo [Música] bueno [Música] bueno no pasa nada [Música] amigos y se acepta una fecha super especial el día del amor y la amistad una fecha increíble para celebrar y hoy te tengo una invitada increíble y amiga simonetta massaro bienvenida sino cómo estás bien y tú bien gracias bueno muchísimas gracias por invitarme espero que el risotto que preparemos hoy sea del agrado de todos claro que sí cuéntanos qué ingredientes vamos a utilizar para este deliciosas recetas bueno vamos a utilizar camarón langosta gambas calamar salud con cebolla ajo el risotto arbóreo que es el especial para esto y aceite de oliva sal pimienta vino ya volvemos bueno seguimos quiero que empecemos con la preparación de este delicioso risotto con frutos del mar cuenta lo que tenemos que hacer bueno comenzamos con un poco de aceite de oliva coloque dos para que pueda servirnos vamos a colocar cebolla un poquito de agua y acá en esta colocadas el calamar bueno delicioso definitivamente el bajo de haber va a saber el olor que todo esto nos va a traer en esta igualmente un poco de cebolla ago los camarones hay muchas maneras pero de preparar el risotto pero digamos que este es mi estilo a mí me gusta siempre optar por saltear cada marisco aparte primero que todo para que quede el jugo de cada marisco y segundo para evitar que en el proceso del risotto que lleva un poco de tiempo porque hay que estar poniéndole el caldo se vayan a pasar de cocción entonces prefiero saltear los con anticipación colocarlos a una parte y cuando ya vamos a terminar el risotto de involucrar todos los mariscos para que terminen su cocción con el horno así también vamos a ir utilizando los jugos que va notando cada uno y esto va a agregarle un increíble sabor a nuestro risotto bueno amigos y una vez que sofreímos por separado cada uno de nuestros mariscos los colocamos aquí en este bol y lo resolvimos y ahora lo vamos a reservar para más adelante ahora cual conocimos que viene bueno entonces ahora vamos a comenzar la preparación del arroz como les dije antes yo lo hago diferente hay personas que involucran marisco cebolla todo al mismo tiempo y terminan con el arroz preparado a mí me gusta por separado pues terminó con la cebollita y el saló ya picado el lago esperamos que se sufría un poco que se cristalice para proseguir a tirarle el arroz el arroz va en el sofrito o sea en seco antes de utilizar el agua decimos cuéntanos el caldo como lo hiciste el caldo se hizo con la base de las cáscaras de la langosta que quitamos la carne de langostas más las colitas de los camarones entre más sustancia se puede hacer en cuanto a pescado más sabroso queda porque tenemos que recordar es una cosa y es que el risotto de por si acá no hay gran sabor entonces sí el marisco después de saltado no nos conserva tanto entonces tenemos que tener una base de caldo ya sea pues en este caso del pescado de mariscos para que nos ayuden a poder concentrar el sabor del arroz aquí luego de que ya ingresamos el arrojo la cebolla con el salud y el ajo entonces que tenemos que hacer en este momento vamos a esperar unos minutos o un minuto para que se sofríe aunque el arroz con la cebolla amigos mientras en el procedimiento se va haciendo ya regresamos bueno en este momento ya el arroz puedo sofreír se con sus cebolla y el ajo y es el momento indicado para que le agreguemos el vino blanco más o menos una copa de vino blanco esperamos que evapore el alcohol huele siendo se imaginan y no tiene nada de marisco todavía acá ni siquiera la sustancia del caldo y ganas de comer y probar bueno quiero comentarles ya está evaporando el alcohol entonces vamos a proceder el risotto es un arroz que sea humedeciendo lo poco a poco el arroz es el que pide el agua aquí tenemos el caldo del marisco de las sustancias y vamos a iniciar a colocarle el caldo más o menos 2-3 cucharones revolvemos pero lo ideal para un risotto es en la lentitud que estemos dispuestos a estar frente al fogón este es el éxito nos falta un poquito de sal pimienta ya rectificamos al final si le hace falta está bien así sí y eso es lo que hay que hacer sucesivamente el arroz va a secar un poco y al ver que está secando le agregamos el caldo hasta el final amigos mientras este proceso va dándose nosotros ya regresamos bueno pero aquí ya es la cocción 25 30 minutos debe quedar así con húmedo y húmedo vamos a involucrar los mariscos de todas maneras quiero decirle a nuestros seguidores que deben a los 25 30 minutos probar si la cocción del arroz es como les gusta porque pues los italianos comemos el arroz muy al dente como las pastas como las pastas pero de pronto no es del gusto de ustedes entonces lo mejor sería pensar en si le aumentan un poco agregándole un poquitín de caldo de mariscos para que entonces quedé al gusto de cada cual aquí involucramos más o menos media barrita de mantequilla de estas que vienen de 100 gramos porque esto le da cremosidad al arroz hay personas que les gusta utilizar al final un poquitín de crema de leche ya eso sería al gusto de ustedes ya que ya nuestro risotto de crucemar ya está listo gas está listo hay personas que no utilizan parmesano pero a mí me gusta hacer un toquecito de parmesano al final correcto y un poquitín de perejil fresco picado y ahora las ganas es listo para servir espero que haya sido del agrado lo hago con éxito debe quedar así querremos y es preparar y servir y listo primero ah ah perejil y quedó nuestro risotto de elegir así que ahora volvemos bueno amigos y así quedó nuestro horizon de frutos del mar con la receta de simoneta más al la mejor tiene la receta de hoy te gustó te invito a que vayas a nuestro canal en youtube te suscribas activen la campanita para que cada vez que tengas una de estas espectacular recetas seas tú el primero en disfrutarlo y recuerda siempre decimos que nuestro principal ingrediente es el amor muchas gracias por ayudarnos están con nosotros para celebrar el día del amor y la amistad fue un placer gracias akular estar aquí lo bueno se repite bye y