hola amigos como estan bienvenidos a nuestro canal cocinando con vero la cocina con amor mi nombre es veronica rodríguez y hoy les tengo una exquisita y espectacular receta cazuela de mariscos de viciosa al mejor estilo de cocinando con vero [Música] [Aplausos] [Música] [Risas] [Música] la cazuela de marisco es muy típica en todas las zonas costeras de nuestros países y en latinoamérica es puro fósforo pescado camarones mejillones todo todos los mariscos que tú le quieras agregar para que tu cazuela que quede espectacular hoy te voy a presentar los ingredientes a la manera de cocinando con vero tenemos más imagen pero no te preocupes puedes utilizar el pescado de tu preferencia puedes utilizar el pp éste es el más imagen o pez dorado puedes utilizar el pargo rojo grouper o como se llamen en tu país aquí tenemos una mixtura de calamares pulpo y mejillones acá tengo dos clases de camarones unos camarones pequeños y unos campo y unos camarones mucho más grandes que en otras partes le llaman langostinos des venados y limpios aquí está la cáscara concha o sus ropajes como le quieran llamar no lo voten guardaron ya ya lo tengo aquí lavado por carita les voy a presentar un truco pero que le vamos a sacar crema de leche o leche de coco aquí tenemos más mejillones para que decore mos ají dulce o agito le dicen en algunos países o simplemente ají amarillo y rojo o pimentón es lo que tú quieras aquí tengo una mixtura de cilantro y perejil vamos a utilizar cebolla tomate ajo limón y vamos a utilizar nuestro aceite de achiote si no tienen aceite de hecho no te preocupes puedes ponerle aceite normal de coco vegetal el que tú quieras utilizar y ahora si amigo manos a la obra vamos bueno amigos aquí ya estamos listos para preparar nuestra exquisita cazuela de mariscos ya sea lo primero que tenemos que hacer es aprender nuestra estufa necesitamos medio esperamos que se caliente un poquito y vamos a utilizar aceite de shopping una vez que ya está tibio vamos a colocar nuestra cebolla el ajo y nuestro ágil dulce agito como ustedes le quieran llamar en su país después de 10 segundos que lo estamos mezclando aquí y una vez que ya se hayan integrado los ajíes con la cebolla y el pimentón vamos a agregar nuestro tomate para mí es tan importante esta fase que para empezar a hacer nuestras sopas cremas o algo porque aquí es donde se concentra todo el sabor y hace una diferencia grandísima para cuando nosotros hacemos nuestras sopas y cremas este paso me fascina aquí le voy a echar un poquito nada más porque luego vamos a necesitar más el cilantro y un poquito de fars light perejil y aquí tengo también tomillo que se lo voy a colocar vamos a dejar por unos segundos mientras el tomate empieza a soltar un poco su líquido les quería comentar este condimento es súper espectacular no es por hacer una propaganda pero este tiene 18 especias combinadas que le dan un gran sabor a tus pescados a tus mariscos y si no lo tienes consíguelo porque esto le va a dar un poderoso sabor a la comida que lleve mariscos o pescados se llama all by all day aunque una vez en este punto recuerdan las cáscaras de nuestro marisco de nuestros camarones bueno aquí está lo vamos a ingresar aquí y vamos a también una porción de nuestros mariscos visto que teníamos ahí separados que voy a hacer aquí lo que quiero es la concentración de todos estos mariscos con la cáscara de los camarones para aquí después lo vamos a licuar y eso va a ser nuestro caldo para nuestra preparación de nuestra cazuela de mariscos vamos a dejarlo como unos 5 minutos lo tapamos y esperamos que se concentre en todos esos sabores yo le agregue 2 tazas de agua y revuelve y lo tape y lo deje cocinándose por unos 7 minutos ya tenemos esta mezcla lista apagamos y ahora el siguiente paso es ponerlo en la licuadora pero tengan mucho cuidado esto está muy caliente yo les aconsejo que si tienen tiempo esperen que se repose un poco y lo puedan hacer en su licuadora esto lo vamos a licuar y a colar y el líquido que saquemos es el líquido que vamos a utilizar para nuestra posición bueno amigos entonces ya yo elijo de una parte y aquí les voy a mostrar como usted lee cuando la gente tiene mucho cuidado porque esto está muy caliente entonces le quito la parte de arriba pero yo porque conozco mi licuadora pero ustedes tienen que tener mucho cuidado y es mejor si se le facilita a ustedes que dejen que se enfríe un poco le doy muy despacio primero para que no me vaya a explotar y luego si le voy subiendo una vez que hayas ha licuado lo vamos a pasar por el colador una vez que lo cogemos ya esto que queda aquí es para votar solamente vamos a utilizar el líquido aquí está todo el sabor ustedes tuviesen sentir ese exquisito aroma que esto tiene y es que todavía no le hemos colocado los pescados y los mariscos ni los camarones pero esto huele delicioso bueno amigos ya tenemos nuestra base para nuestra cazuela el caldo ahora vamos a encender otra vez el fuego a medium y vamos a saltear nuestro mix de de los mariscos yo voy a utilizar 4 cucharadas de mantequilla cómo revolvemos y vamos a colocarle nuestros el pulpo los mejillones todo lo que trae el paquete para saltear los un poco aquí vamos a subirlo a un fuego medio-alto y vamos a agregar también un poco de nuestro cilantro y de nuestro perejil así le vamos a dar color y sabor esperemos un poco que se empiecen a sofreír bueno amigos aquí en este punto que yo le había agregado un poco de nuestros camarones y los mejillones es tiempo ya para agregar la leche de coco y también de agregar nuestro caldo de pescado que hicimos o de mariscos ah y le subimos el fuego una vez que que ya hemos ingresado nuestros líquidos esperando algunos lo tapamos y esperamos unos 5 minutos y es el momento para echarle todos los camarones y echarle nuestro pescado porque ya está en la etapa final y además así se va a reducir un poco también el líquido bueno amigos han pasado ya siete minutos ya esto está exquisito que si ustedes pudieran sentir este olor o qué delicia es el momento para agregar nuestro pescado porque esto es lo más tierno y lo más rápido para cocinar ya nuestra cazuela está casi lista recuerden que pueden utilizar el pescado que ustedes quieran el que ustedes conozcan en su país y los los mariscos que a ustedes les guste también recuerden que lo divertido de cocinar es que nosotros podemos crear nosotros podemos poner y quitar ingredientes lo que nos gusta lo que no nos guste si te gusta picante le puedes echar jalapeño picadito bien lindo y te queda exquisito ya nos faltan menos de cinco minutos para que nuestra cazuela esté lista y le voy a agregar otro poquito de mi combinación de cilantro y de de perejil revolvemos y ahora si esperar unos cinco minutos para que esto se ponga un poquito más espeso y estamos listos bueno amigos ya nuestra cazuela está lista ahora vamos a emplatar bueno amigos y aquí está nuestro producto final el olor tal es que sí y bueno a petición de uno de mis suscriptores seis barrios hoy yo voy a dar de probarse yo para casillas esto huele delicia en el medio de tu comedor toda la familia y amigos porque va a felicitar gracias por compartir con nosotros gracias por todos esos mensajeros con estas que nos están enviando últimamente gracias por su apoyo y recuerde vayan del hermanito arriba si te gustó esta receta también te invito a que vayas a mi canal te suscribas y activen la campanita para que cada vez que tengamos esto otras nuevas recetas espectacular seas tú el primero en disfrutarlo y recuerda siempre que nuestro principal ingrediente es el amor [Música]