Cómo hacer RISOTTO de SETAS con parmesano ►► SUPER CREMOSO ✅

[Música] qué risottos traigo flipados y privadas que risottos traigo el mejor de los mejores risotto de boletus con tuétano excepcional es un risotto super cremoso sencillo de hacer si seguir los cuatro consejos que os voy a dar os va a quedar fetén os dejo con los ingredientes vamos estos son nuestros ingredientes principales mantequilla de la buena cebolla morada cortada muy fina la utilizo morada porque le da más color al risotto tuétano esto sale del interior de los huesos hay que quitar el interior y nos quedaremos con el tuétano picado fino boletus envasados al vacío congelados y cortados en láminas arroz bomba polvo de boletus esto nos va a elevar el risotto al olimpo de los dioses esto está buenísimo si queréis saber cómo se hace pues me lo dejáis en comentarios por supuesto queso parmesano rallado por nosotros no me 6 perjuicios y darle el rallador no me compréis ese de bolsa que eso es plástico y vino blanco es un buen vino blanco con buen aroma así que con todo esto nos vamos a empezar el risotto tenemos la sartén ya caliente un chorro de aceite debéis saber qué manera más fácil de hacer un risotto iba a estar tremendo lo primero apoyar la cebolla un poquito de sal bueno mira mientras se escucha aquí la cebolla a fuego medio os digo que aquí tenemos un caldo casero de pollo y vegetales es suave no tiene que ser profundo el sabor porque si no nos quitaría el sabor de la zeta y del tuétano entonces bueno pues un caldo casero bueno no me seáis carrilanos por favor lo pide me echéis starlux es que hay por ahí algún vídeo por internet y le echa a estar luz que vamos pecado pecado para hacer algo rápido tirar que se va pero si queréis hacer el risotto de él y luego me dicen que preguntas palabrotas pero bueno si queréis hacer el risotto espectacular caldo casero por favor cuando uséis boletus o setas congeladas no hay que esperar a que se descongelen hay que echarlas directamente a la sartén estos están cogidos directamente del bosque por mí y animaros a salir al monte con la familia de setas es maravilloso para ser verdes en familia o en el monte bueno ya se han soltado a nuestros boletus que tenemos a fuego medio echamos un poquito de sal a los boletus así y ahora turno para el tuétano para adentro se tiene que freír le damos cuatro vueltas hasta que se fría y ahora echamos el polvo de boletus una y dos buenas cucharadas removemos un minuto un minuto justo madre mía cómo huele cuando se empieza a freír este polvillo y tuvo un aroma espectacular siguiente paso importante el vino blanco lo tenemos que tener dos minutos que evapore el alcohol dos minutos y acordada los dos minutos mantener los tiempos que os digo yo saldrá perfecta vale ya han pasado los dos minutos el arroz ahora desde aquí calculamos dos minutos así lo referimos a fuego bajo en medio bajo tenemos que ir agregando el caldo de pollo que tenemos caliente prácticamente a punto de hervir metemos unas cucharadas y a remover este es el secreto del risotto así no tiene otra remover y nos irá pidiendo no siga pidiendo caldo conforme vaya chupando el caldo lo ponéis a fuego medio bajo vale medio así dos vueltas y así lo tendremos quince minutos o quince minutos de reloj veis esta historia me está pidiendo un poco de caldo pues le echamos caldo y así no tiene más esto vale ir echando caldo cuando lo pida no lo tenemos fuerte esto hay que poniendo caldo entonces se cortará un poquito el hervor se cortará un poco es bueno hay que hacerlo así y nada empezará a calentar otra vez a hervir se hubiera hecho cuando el caldo así 15 minutos 15 minutos acordaros el risotto no tiene mucho misterio si se respetan las normas pues estoy dando va a salir delicioso no puede salir mal imposible obviamente el punto de sal ya va con cada cual el caldo ya está un poquito tirando las abro 7 porque así no tienes luego que añadir aquí más pasar el risotto lo más difícil es el punto de sal ya lo veis está chupando el caldo pues venga cazo el cazo ya seguir removiendo y controlamos el tiempo de ella lo he dicho quince minutos dos minutos con el vino blanco 15 minutos con el caldo luego os contaré un secreto lo que tiene en cuenta un poco de oído hay que escuchar al arroz el arroz habla seguimos flipados implicadas mirar lleva 15 minutos exactos el arroz dando vueltas echando caldo veis ya casi no le queda caldo hemos ido echando poquito a poco apagamos el fuego y ahora viene lo que se llama en pomar este arroz para que quede cremoso y los otros tienen que quedar cremosos que lleva la mantequilla unas vueltas y como no el parmesano como veis no lleva nata el risotto no lleva nata sea un día vais a algún restaurante y os pone un risotto con nata denunciarlos al comité olímpico de los risottos que lo sancionen por paquete esto darle cuatro vueltas así removemos lo pongo de cerca lo hemos apartado ya del fuego y removemos el arroz tiene que quedar al dente tiene que quedar durito un poco duro que lo abordamos y notemos psuv esta gran un pelín duro así es como hay que comer el risotto y ahora viene el secreto que os he hablado que me lo dijo a mí un italiano y tenía toda la razón hay que escuchar el arroz atentos escuchar escuchar escuchar escuchar al arroz habéis caído como felipón esto se merece una suscripción o no venga una solución buena alicates lo dejamos reposar cinco minutos mirar que creemos y 2 así tiene que quedar el risotto mirar que creemos pues como todas las recetas a probar y qué bueno salve regina mater misericordiae esto es televisión seguir estos consejos y ya veis sabéis que vais a hacer un risotto de dios es acojonante lo siento por las palabrotas pero esque está así y así está bueno amigos citados y para exportar o bien cocinar mucho siempre con amor y cariño buenos ingredientes y ver el canal que poco a poco la vamos a apretar hasta luego como no está con [Música] a [Música]