Cómo hacer un risotto de calabacín perfecto - Receta

650 mililitros de agua. Cubo de sopa (verdura). Hervir. 1 cebolla (90 gramos). 15 gramos de perejil. 700 gramos de calabacín. 4 cucharadas de aceite de oliva. Freír las cebollas durante 3 a 4 minutos a fuego alto. 300 gramos de arroz (arborio). Freír durante 1 a 2 minutos. 200 mililitros de vino blanco. Cocine hasta que se evapore. Reducir a fuego medio. Agregue el calabacín. Freír durante otros 15 minutos en total. 1 cucharadita y media de sal. Poco a poco agregue la sopa. 250 mililitros. Cuando se evapore agregar 120 mililitros. Luego agregue 80 mililitros. Apagar el fuego.. Añadir 50 gramos de mantequilla. 50 gramos de queso crema (Philadelphia). 50 gramos de parmesano. Pimienta. Perejil. Aceite de oliva.