TORTITAS DE CALABACÍN RECETA SALUDABLE | receta fácil y rápida | HAMBURGUESA DE CALABACÍN

hola a todos bienvenidos a recetas de casa de lm y la receta de hoy es tortitas o hamburguesas de calabacín hoy una tortita o hamburguesa super jugosa fácil y rápida de preparar queréis ver cómo la hemos preparado pues nos ponemos manos a la obra y como no puede ser de otra manera aquí tengo 5 calabacines que los he pensado y pesan un kilo pero el peso es un poco para que os hagáis una idea porque si por ejemplo vuestros calabacines pesan 900 gramos perfectamente podemos seguir con el resto de la receta sin cambiar ningún ingrediente a continuación los vamos a pelar y si os gusta por ejemplo la piel del calabacín este paso lo podéis saltar los lavamos bien y listo una vez ya los tenemos preparados vamos a colocar un colador un escurridor de verduras como es en mi caso con un bol porque ahora a continuación los vamos a rallar y los vamos a rallar por la parte gruesa y también he dejado la parte del final del calabacín porque quería mostraros este pequeño truquillo por si os sirve de algo porque con este con esta parte voy a dejarnos la parte del final del calabacín nos va a ser mucho más fácil el rayar el calabacín hasta el final me gustaba a daros ese pequeño truco es porque os podría ayudar ahora a continuación cuando ya es calabacín le tenemos rallado lo que vamos a hacer es añadirle un toquecito de sal la sal lo que le va a hacer es que es ayudarle a que suelte ese agua y ese líquido que no necesitamos en esta receta entonces vamos a mezclar en la sal y una vez ya la tenemos bien mezclada la vamos a dejar reposar de 15 a 20 minutos aproximadamente transcurrido el tiempo mirad después de 20 minutos os voy a enseñar todo el agua o todo el líquido que nos ha soltado mirar veis ahora antes de dar el siguiente paso lo que voy a hacer es mezclar un poquito y voy a ir haciendo presión para que vaya soltando un poquito más de agua porque no es necesario un exceso de agua en esta receta para que luego no tengamos que añadir mucha cantidad de pan pan rallado mirar una vez este paso ya le tenemos vamos a dar el siguiente paso el siguiente paso va a ser el formato como quien dice las hamburguesas son las tortitas y este caldo o este líquido perfectamente lo podéis aprovechar en caldo de verduras en arroces en sopas nada en cualquier otra receta porque está cargado de vitaminas ahora a continuación os voy a preparar distintas tortitas de calabacín voy a dividir la cantidad del calabacín en dos platos aproximadamente y que tengan los dos la misma cantidad así un poquito a ojo y una vez este paso ya le tenemos vamos con la primera tortita o hamburguesa de calabacín y la vamos a necesitar cuatro rebanadas de pan rallado pero digo de pan de molde pero perfectamente si no tenemos pan de molde en casa o no nos gusta perfectamente lo podéis cambiar por el pan rallado hasta incluso el pan que nos queda el duro del día anterior rallamos y listo una vez ya lo tenemos ahora a continuación lo que vamos a hacer es un bol un poquito más grande porque no va a ser más fácil y añadir 200 gramos de queso queso rallado el queso como siempre os digo en este momento elegir el queso que a vosotros más os guste yo por ejemplo para que os hagáis una idea he elegido un queso mozzarella ahora a continuación vamos a añadir nuestro calabacín bien escurrido es muy importante este paso el que esté bien escurrido y vamos a darle un toquecito de sabor con una cucharadita de cebolla deshidratada que no tenemos podemos cambiarlo por una o dos cucharadas de cebolla en natural cortado en trocitos bien chiquititos una cucharadita de ajo granulado lo mismo podemos cambiarlo por uno o dos dientes de ajos bien rayaditos y una cucharadita de orégano ahora aquí tengo un huevo que lo vamos a romper ligeramente para a continuación mezclarlo y que no sea un poquito más fácil nada con romperlo un poquito va a ser suficiente a continuación añadimos nuestro juego porque va a ser uno de los pegamentos que va a hacer en esta receta porque el siguiente pegamento va a ser el pan le vamos a añadir como siempre os digo pimienta negra molida mezclamos mezclamos sobre todo ahora en este momento para que luego quede bien repartido y una vez ya vemos que ese huevo que hemos añadido en los ingredientes quedan bien repartidos vamos a añadir el pan añadimos el pan y si hemos elegido por ejemplo pan rallado vamos a ir poquito a poco hasta que veamos que hemos formado una masa y que podemos manejar esa masa ayudarle forma yo con estas cuatro rebanadas sé que es el punto y la medida justa para los calabacines que tengo en este momento y aquí tengo pan rallado normal y aquí para darle un rebozado así un poquito rústico de nuevo he vuelto a triturar otras cuatro rebanadas de pan de molde y así damos un rebozado como yo os decía un toquecito rústico aquí tengo dos huevos que lo vamos a batir muy bien y ahora os voy a dar un truquillo que a mí me encanta es el añadirle 60 mililitros de leche pero como quien dice es una parte opcional que nos gusta añadir al huevo leche perfectamente ese paso lo podéis saltar hasta incluso si por ejemplo no podéis comer huevos en el canal yo tengo cómo rebozar cualquier tipo de carne sea verdura sea lo que sea de sin huevo un rebozado sin huevo como habéis visto en el otro bol tengo harina de trigo común la de todo uso ahora cogemos una porción de calabacín yo me ayudo con una cuchara lo pasamos por harina ahí le damos un poquito de forma una vez le tenemos la forma dada le vamos a quitar el exceso de harina que pueda tener ahí escurrimos bien esa harina y el siguiente paso va a ser el pasarlo al huevo mirará y de esta forma que os estoy enseñando ya llevamos como quien dice la tortita o la hamburguesa está re voz amos también en el pan rallado y mirar aquí tenemos lista la primera tortita o hamburguesa ahora voy a dar otra idea por si acaso os viene mejor resulta un poquito más fácil y formamos como una albóndiga una alhóndiga así grandes gigantes la pasamos por harina quitamos el exceso de harina no le damos forma le damos forma al final pasamos por el huevo escurrimos bien y pasamos por último como siempre por el pan rallado revocamos y una vez ya lo tenemos rebozado ahora en este momento le vamos a ir dando forma a nuestra tortita veis ya elegir la manera y forma que a vosotros más fácil os resulte pues aquí tenemos la segunda vamos a preparar el resto y ahora estoy con vosotros mirad aquí ya las tengo todas unas van a ser para freírlas y otras las voy a preparar en el horno porque muchas veces me preguntáis que si las podemos preparar en el horno pues entonces esta acción como la voy a llevar al horno horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 25 a 30 minutos aproximadamente vamos a ir controlando ya que cada horno es un mundo y si las quisiéramos congelar en este momento perfectamente las podéis congelar y utilizarlas cuando los vosotros necesitéis mirar después de 30 minutos las nuestras ya las tenemos y no veáis qué olorcito y qué aroma tengo en la cocina es una maravilla ahora a continuación cuando ya hemos hecho las del horno vamos a hacer las fritas para que veáis cómo quedan fritas a continuación colocamos una sartén en el fuego añadimos abundante aceite dejamos que ese aceite esté bien caliente cuando ya el aceite nos ha cogido temperatura es el momento de comenzar a freír nuestras tortitas ahí vamos añadiendo las y quedan súper jugosas tanto una como las otras os la voy a enseñar luego al final para que veáis cómo queda su bocado una vez que las tenemos la saca a un plato que yo le he colocado en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite que hayan podido hacemos el resto en total voy a hacer 4 y una vez ya las tenemos mirad qué maravilla una capa crujiente y está y las del horno también queda una capa crujiente y está de maravilla ahora las siguientes vamos a volver a repetir el plato que había separado con el resto del calabacín con otras cuatro rebanadas de pan de molde que no queremos el pan de molde y lo queremos cambiar por el pan rallado pues como os he comentado antes ahora en esta lo que no vamos a hacer es añadirle el queso vamos a comenzar añadiendo en el bol el calabacín que como os he comentado antes bien escurrido muy importante para que no añadamos más cantidad de pan rallado que sean luego que nos queden un bocado bien jugoso una cucharadita de cebolla deshidratada lo mismo lo podemos cambiar por una o dos cucharadas de cebolla cortada en trocitos bien chiquititos naturales y lo mismo con una cucharadita de ajo granulado que lo podemos cambiar por uno o dos dientes de ajo bien callados una cucharadita de orégano y pimienta negra molida como siempre os digo a nuestro gusto ahora lo que le vamos a dar es otro toquecito del sabor le vamos a añadir pimentón dulce o como es en mi caso que yo le voy a añadir pimentón de la veda así le doy un toque ahumado que le va genial nada habéis visto que es un toquecito es como un pellizquito y aquí de nuevo tenemos un huevo ahora le vamos a romper de nuevo ligeramente y cuando este paso ya le tenemos lo añadimos ahora de nuevo que vamos a hacer mezclar muy bien en esta hamburguesa o tortitas como habéis visto yo he añadido queso queso rallado perfectamente si quisierais lo podéis añadir yo no he querido porque éstas van a ir al horno oa la plancha como vosotros queráis y le he querido aún bajar más las calorías entonces añadimos el pan volvemos a mezclar y cuando este paso ya le tenemos a continuación lo que vamos a hacer en mi caso vamos a una bandeja hasta para horno que yo le he colocado un papel de horno papel sulfurizado también conocido como papel en mantecado podemos hacerlas a mano como hemos hecho con las anteriores y las colocando así en la bandeja del horno o como yo que estoy cogiendo un aro de emplatar para que salgan todas más o menos del mismo tamaño una vez ya las tenemos nos las llevamos al horno horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 15 a 20 minutos aproximadamente estas se cocinan un poquito más deprisa ya que no tiene el rebozado mirad después de 15 minutos ya las tenemos está como os comentaba perfectamente las podéis hacer también a la plancha y aquí tenemos las tres variedades de tortitas de calabacín ya elegir la que más os guste las fritas las de horno y las de hemos rebozado que también van al horno ahora os voy a partir un trozo de cada una para que veáis la voz el bocado y la textura que nos queda por dentro a ver cortamos primero la que hemos rebozado y las hemos llevado al horno y mirad unidad queda brutal cargada de sabor jugos y estás impresionantes ahora bien en las que hemos hecho en el horno y que van son remozar las cojo ahí para la cojo con la mano para que veáis el corte y la textura aquí se note que se note bien mirar veis que da de maravilla un bocado espectacular igual yo no sabría cuál elegir y aquí viene la frita mirar la frita me encanta es impresionante ya elegir la manera de forma que a vosotros más os guste y nada una receta que como siempre os digo os animo a que hagáis en casa porque es que segurísimo que os va a encantar ahora si os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos