😋Receta de \"ÑOQUIS DE PAPA\"~ 🥔caseros/ fácil de hacer.🇮🇹 ~

hola qué tal muy buenas aquí estamos nuevamente con otro vídeo una receta ahora italiana nos vamos a italia mamá mi abuela fachada del hoyo que con tu equipo de salsa bueno pues primer paso vamos a preparar o elaborar la masa para hacer los tropiece los ciclón yo vamos a usar 900 gramos de patatas 128 gramos de harina todo uso un nuevo grande o en su defecto si no se consigue es grande pues los medianos 50 gramos de queso pecorino romano si no lo hay pues el parmigiano reggiano o el grana padano o cualquier cree que son que esté rallado que sea para pasta pero preferiblemente nosotros y luego vamos a poner sal al gusto pimienta al gusto y yo en mi caso particular me gusta darle un toque de nuez moscada así que eso es libre de cada quien ahora viene la presentación de los ingredientes y la elaboración de tu pene avanti vélez vélez vamos a usar los 900 gr más patatas que con 3 patatas de un tamaño más o menos grandecito nos da el peso poco más poco menos un huevo gran los 128 gramos de harina de todo uso de trigo tenemos los 50 gramos de pecorino rallado sal nuez moscada que se la pongo yo por mi cuenta porque me gusta sentir sabor a lonia ok y de ese toquecito de remo cada y pimienta al gusto eso es tutti punto tuto para elaboraciones del año ahora viene el otro paso siguiente nivel para continuar con la elaboración chile de amo ok aquí estamos entonces el siguiente paso es colocar las patatas a hervir en una olla con abundante agua que las cubra bien uso papas blanca lo vamos a dejar hervir el tiempo suficiente para que se nos cuesta en el punto exacto cuál es el punto exacto pues con un tenedor cuando la pinchamos y veamos que entra con cierta facilidad hasta miedo la patata la atraviesa pues estaría ya en su punto estaría bien pero el siguiente paso ahora vamos a dar los ingredientes para la salsa boloñesa vamos a usar carne picada mixta cerdo ternera medio kilo más o menos en total una zanahoria una rama de schering una cebolla vamos a usar también la pasta de tomate está concentrada tomate pelado y vamos a usar también el tomate triturado luego un vasito de vino tinto albahaca y hojas de albahaca fresca ajo sal pimienta al gusto y otra cosa que le pongo yo por mi cuenta el orégano porque me gusta mucho el sabor que da el orégano con el tomate y también vamos a poner la leche entera pues medio vaso ahora les muestro la mesa los ingredientes y empezamos la elaboración avanti tutto bene sencillo ahora vamos ya entonces como comentábamos tenemos el tomate triturado los tomates pelados la pasta de tomate concentrada el vaso de vino tinto muy importante orégano la ramita de scheller y la cebolla los ajos voy a usar 2 dientes de ajo la zanahoria que con una suficiente pecorino al gusto sal la pimienta negra el alba caoba silicon y luego los dos tipos de carne que es el cerdo y ternera y compuesto tuto ingrediente y vamos a elaborar 'mamma mia' una salsa boloñesa bocatto di cardinale [Aplausos] mandará nada nada nada y aceite de oliva el ajo y agregamos las cebollas clásico o la unne bola equipo con daños removemos y para que quede buena buena y además se hace así pues va a requerir entre tres horas y media y cuatro horas de cocción a fuego bajito ya van ahí todo viendo poco a poco los pasos para llegar a una estupenda salsa boloñesa siempre aclarando a mi estilo mi estilo pero que queramos utilizar muy bueno bien he agregado el service cortado en cubitos y lo vamos a dejar también aquí sufriendo voy a agregar un punto de sal la zanahoria también cortada en cubitos o como dicen los grandes chef es ese bruno el link de la cocina entretiene cuando lo tomas así en plan chistoso y con ánimo con alegría pues sale muy bien lo dejamos un poquito y ahora viene la cara me faltó un toquecito de pimienta brack bien está negra molida y la idea de dejarle más o menos unos cinco minutos rehogando en la olla a un fuego medio no tiene que ser más alto la idea es que se vaya rehogando un poquito y en este punto también a mí me gusta echar el orégano a cobán vino la gaceta ahora la carne vamos a echar la carne bien entonces vamos separando la carne después de haber pasado cinco minutos los vegetales al forcol ya el agua se nos ha ido se ha evaporado así que ahora viene la pasta de tomate la pasta de tomate vamos a agregar la pasta de cara de las ladies volvemos ponemos los tomates llegará un tenedor tomates pelado el comodoro de lado o sí y qué no [Aplausos] y ahora el tomate triturado [Aplausos] y voy a sacudir un poco [Música] vamos a poner todo tutto tuto informador o triturados como hablo italiano es fatal los revolvemos así ven bonito que se mezcle así bien mezclado perfecto ahora he puesto un poco de agua en la botella para también aprovechar el tomate que queda dentro y también tenemos que agregarle líquido agua porque va a estar en cocción cuatro horas a fuego bajo abrir así para que me vean una vez que se ponga a hervir entonces bajó el fuego para que se vaya reduciendo poco a poco y a lo largo de las cuatro horas pues vamos a venir cada tanto a ver cómo va revolver si se reduce el líquido agregamos otro poco de agua así sucesivamente chile de asma cuesta era mi amor es mónica mi esposa mi inspiración es bueno pues no era real es una pintura maquillo he hecho así que vamos a ver como balón yo aquí y continuando con la elaboración de bazzini machine y mcmanaman chile diamond a ahora pues lo ahora revisando las patatas pinchamos y vemos que el tenedor hunde bien y cae sola eso significa que ya está lista bueno tenemos la patata ya lista hervida y le vamos a quitar la piel así en caliente va a ser más fácil y les quitamos a todas así que consten pegadas volvemos ya la patata está pegadita así que ahora vamos a pisarla para hacer el cubre en la mesa está estupendo esta mesa que eso sí todo bien limpio siempre bien bien limpito no hay qué hacer puré pisar la patata demasiado pasarse porque se nos hace una pasta muy muy suave demasiado blanda la dejamos enfriar que enfría bien bien bien yo calculo unos 15 minutos basta bien para dejarla enfriar acuista morada para la elaboración de doña primero brasa le ponemos su sable la pimienta negra la molida yo particularmente me gusta agregarle nuez moscada y vamos a poder ay y le agregamos el queso pecorino romano o parmesano todo esto lo estamos haciendo con mucho amor y mucho cariño y también cuando yo me pongo la de italia no hablo fatal mari de hecho nos e italia no se nota clarísimo lo hago también con mucho respeto y mucho cariño ala conocida en ningún momento quiero burlarme ni falta el respeto es para dar un toque de gracia bueno agregamos ahora harina y comenzamos a mezclar la patata según la textura el puré que tenemos aquí vayamos mezclando nos va a indicar si necesitas más harina así con las manos vamos mezclando y también vamos pisando con los dedos para que los ñoquis son ricos a mí personalmente siempre me han gustado y se puede comer con la boloñesa con salsa pesto con salsa de queso yo aparte voy a hacer aparte voy a preparar una salsa de nata con queso azul porque la mía molle no le gusta la boloñesa por el tomate pero aquí vemos seguimos integrando le tengo que echar un poquito no mucho de harina porque estaba un poco demasiado suave hace la amasamos así entonces vamos a ver si va a hacer falta más salina o no que la harina vaya absorbiendo a la humedad pero que tampoco se nos pase y quede muy dura la masa porque si no los yoguis pues también van queda duritos ahora sí lo estamos teniendo bien estáis está la textura perfecto ah por cierto no se olvide suscribirse darle like por favor y a la campanita comentarios también todo lo que me quieran decir porque eso me viene muy bien para el canal para darle movimiento actividad y seguir publicando más recetas así que por favor es señores bachíniva chin y me tomo mi café mientras espero que la salsa esté lista bueno pues tenemos nuestra masa le vamos a dar esta forma así como si fuera un pan y la vamos a cortar en porciones para prepararlo año vamos a hacer como una curita como cuando hacíamos con la plastilina manualidades la estiramos así más o menos como el grosor de un dedo algo así y con el cuchillo vamos a picar de esta manera no tiene que ser el tamaño exacto igual todo entonces con el tenedor vamos a nuestro es mío kiss y vamos a moverlo así fíjense reponer de esta manera y vamos a con el pulgar presionar y darle esta forma para que para que queden estos surcos porque así cuando le echemos la salsa la salsa se va a quedar en estas ranuras y va de esa manera se le pega bien al año que bueno cuando ya tenga todos hecho que ya le he enseñado cómo es continuado arrivederci [Música] bueno mientras se siga siendo la salsa boloñesa vamos a preparar la salsa con nata y queso azul pues nata líquida 250 mililitros y h1 aquí ahora voy a verter esta otra y con eso es suficiente me da que va calentando a un fuego medio porque como es natal no tiene que hacer fondo en la olla para que no se quemen le voy a agregar pimienta negra molida un toque y ahora la nuez moscada y por supuesto un punto de sal después ya revisamos rectificados que vamos a echarle el queso azul pues esta cuña pesaba como unos 180 gramos así que de hecho de la tercera parte para los medio litro de nata pues unos 60 gramos y que se nos disuelva con esto por ahora es suficiente es súper rápida y es exquisita es exquisita porque lleva que es oaxaca madre mía qué tonto soy bueno mientras se disuelve la de queso ahora en este punto que ya es pesado bastante bien lavada a la albahaca vamos a ir colocándole unas hojitas de albahaca a la boloñesa pues un toquecito yo creo que con esto suficiente y revolvemos y dejamos que cuesta qué divina huele la albahaca es que suelta un aroma lista está por aquí con la albahaca seguimos revolviendo aquí para que no se pegue se disuelva el queso azul o salsa bolognesa que bonita tu si yo te voy a manchar con lo mío que más tarde y las aves avianca con que su azul se la va a manchar la mía no oye mali bueno la salsa blanca de forma hecho azul está lista y está pues ya está reduciendo bastante le queda todavía un poco más y le agregaremos la leche para darle el golpe final mira qué pinta mira qué pinta entonces ahora viene la media taza de leche o mediana jarrita de leche que ya lo último que le ponemos lo revolvemos y ya le dejamos pues unos 10-15 minutos más para que vuelva a espesar y tenemos nuestra salsa boloñesa la salsa boloñesa lista finito bueno nuestra salsa bolognesa está frito está perfecta espe cita ha perdido bastante líquido está una buena buena hemos terminado la boloñesa ahora vamos a hacer lo mío ahora viene la mejor parte de la elaboración de los yoguis y la más rápida qué es hacerlo yo he puesto agua a hervir en una olla le vamos a agregar sal como ven baja ahora la intensidad de la ebullición vamos a empezar a que empiece a reunir vamos a colocar los mochis en la olla [Música] ellos solitos nos van a indicar cuando están listos porque el mío que él se hace rapidísimo y flota en seguida flota entonces lo sacamos escurrimos y a la fuente [Música] miller en el cristo listo listo listo lo que mamma mía que con ser fach erwin al ahora vamos a emplazar vamos a poner una pequeña tengo dos porque ha venido mónica ya del trabajo y ella va a probar su x de queso y yo los míos a la boloñesa vamos a emplazar los dos o si el émbolo ya con lo que hemos fallado la receta de la receta la receta de la mamá belleza [Música] o sí y la del queso la salsita de queso para bonita que es con nata y queso azul bueno ahora el quesito parmesano no pamesa no no es el pecorino romano vamos a mezclar en el momento de la prueba bueno ya estamos aquí con los yoguis salsa de queso azul y boloñesa singing y vamos a probar a ver qué tal mamma mía mamma mía es tan divino lo año kiss suave de una textura agradable la boloñesa esta exquisita a ver esto es tan lógico yo esto no lo he probado es que ella no le gusta ninguna salsa que lleve tomate de hecho yo hago la lasaña blanca la bauticé blanca porque no lleva tomate pura bechamel bueno [Música] hemos terminado listas está lista la receta de la mamá y álora sentí por favor like comentarios darle a la campanita porque esta ayuda a que el canal vaya para arriba y seguir poniendo más recetas así que hemos llegado al final y con quién con claudio cocinando con cambio pazzini desde los desde cocinando tú tienes críticos hiraldo y yo con claudio nueva inventarios quiero que hagan comentarios que me digan se han hecho las veces para que el canal un punto su vice el poniendo más recetas así que cocinando así que nos despedimos cocinando con claudio nos vemos pronto