tortitas de papa, Receta # 21, tortas de papa

tortitas de papa, Receta # 21, tortas de papa

hola que tal soy el chef roger y en esta ocasión os voy a preparar unas ricas y deliciosas tortitas de papas al estilo che bryant el día de hoy haremos una receta bastante básica pero que no a todo el mundo le sale bien alguno se les quiere verano se le rompen con esta receta no pasa eso les van a quedar perfectas yo les pongo jamón y queso pero ya dependerá de su gusto igual lo pueden quitar y así serán un poco más vegetarianas o ponerle algún ingrediente extra ustedes con que acompañarían estas tortitas de papas recuerden darle like y suscribirse al canal y en la parte de abajo les dejo el link para ir al sabor de roger donde encontrarán más recetas tips y trucos de cocina no olviden también nos pueden mandar sus fotos y comentarios ahora sí eso es todo comenzamos para nuestras tortas de papas vamos a utilizar 50 gramos de queso blanco 50 gramos de jamón 2 piezas de huevo 600 gramos de papas sal al gusto consomé de pollo al gusto un poco de harina pimienta negra al gusto y aceite el suficiente para freír lo primero que haremos será poner a cocer nuestras papas con un poco de sal ahora vamos a picar nuestro queso en cuadros pequeños y reservamos ahora cortamos nuestro jamón y reservamos ahora vamos a pelar nuestras papas le quitamos toda la cáscara y ya que tenemos nuestras papas peladas ahora las vamos a aplastar con la ayuda de un aplastador de frijoles de un vaso o del instrumento que ustedes quieran ya que también ha plantado nuestras papas agregamos un huevo y mezclamos ya que se mezcló bien nuestro primer huevo vamos a agregar el segundo y volvemos a mezclar en este punto podemos checar el sazón de la papa un poquito de sal consomé y pimienta al gusto nos quedará una mezcla bastante suave pero no se preocupe porque cuando las hagamos precisamente nuestra consistencia interna será suave doraditas ya que está todo esto agregamos nuestro jamón y nuestro queso picado e integramos ahora sí vamos a formar nuestras tortitas para esto vamos a espolvorear un poco el área donde las vamos a poner y nos vamos a humectar un poco las manos para hacerlo más fácilmente con un mínimo de aceite ahora tomamos un poco de papas recuerden que va a estar suave esta mezcla es una mezcla cremosa y le daremos la forma poco a poco cuando tengamos nuestra forma vamos a pasar por harina y ahora si le damos bien nuestra forma final y ahora la dejamos en nuestro plato podemos ir poniendo de una vez si es que lo queremos o podemos hacerlas primero y después freír todas juntas y ahora las voy a hacer en mezcala voy a hacer primero las bolas de la dimensión que yo creo correcta pueden ser grandes chiquitas etcétera este es un tamaño estándar mediano me sale 6 medianas y voy a hacer unas chicas para mis hijos y ahora sí las vamos a formar como vemos con cuidado nuestra papa ponemos nuestra lumbre a fuego medio con el aceite solo es suficiente para llegar a la mitad de nuestras tortitas las dejamos cocer un poco y las doramos bien la consistencia que tiene nuestra papa se la debemos al huevo y precisamente ese huevo será el que hará que no se nos rompa ni se nos desprendan debe de quedar la forma en la que la pusimos ya que vemos que se empiezan a adorar de la parte de las esquinas simplemente la voltear hemos para este punto la consistencia de nuestra tortita ya está dura como podemos ver ya están igual doradas del otro lado y se ven riquísimo las dejar escurrir un poco recuerden tomarlas con cuidado y darles otro poquito de forma al momento de meter al sartén ya que su consistencia es bastante cremosa ahora si la retiramos y así es cómo quedan nuestras tortitas de papas los podemos acompañar con alguna ensalada con arroz o de guarnición para alguna carne con esto es todo nos vemos a la próxima si le debe

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