💚 RECETA ALBÓNDIGAS DE BERENJENAS Y AVENA con SALSA DE TOMATE: VEGETARIANAS y SIN GLUTEN

o la tiramisú sí bienvenidos una vez más a una nueva receta hoy vamos a preparar unas albóndigas de berenjenas caseras con salsa de tomate están muy ricas son sin gluten y quedan muy jugosas buenísimas primero partiremos una berenjena limpia en rodajas de un dedo de grosor cada rodaja la vamos a cortar en tiras de un dedo de ancho y cada tira la cortaremos en cuadraditos [Música] pondremos nuestros cuadraditos en un colador que vamos a colocar sobre un bol profundo echaremos media cucharadita de sal gruesa sobre nuestros cuadraditos de berenjena moveremos un poco el colador para que la sal llegue a todos los rincones y dejaremos reposar a temperatura ambiente entre 1 y 2 horas para que suelten el amargor [Música] y pasado el tiempo en favor y no siendo consejo del grifo para quitar el exceso de sal es cubriremos bien y reservaremos a continuación vamos a pelar a lavar y a partir un diente de ajo en rodajitas [Música] el haremos lavaremos y partiremos media cebolla en tiras [Música] el haremos lavaremos y partiremos una patata blanca primero la cortaremos por la mitad y después en láminas y si veis que las láminas son muy grandes podemos dividirlas en dos [Música] ahora en un wok antiadherente o sartén profunda que llevaremos a fuego fuerte y echaremos cuatro cucharadas de aceite de oliva o girasol una vez caliente incorporaremos el ajo y la cebolla como veremos un poquito bajaremos el fuego a la mitad y dejaremos cocinar tres minutos [Música] pasado el tiempo añadiremos las patatas y la sal a nuestro gusto en este caso voy a poner media cucharadita moveremos taparemos y cocinaremos durante 5 minutos [Música] y después de los cinco minutos destaparemos agregaremos los cubitos de berenjena mezclaremos taparemos y dejaremos cocinar 5 minutos más horas [Música] pasados los cinco minutos de escaparemos moveremos taparemos de nuevo y dejaremos cocinar tres minutos más o hasta que la berenjena esté cocinada y la patata se pueda romper con facilidad con la cuchara de madera después de tres minutos ya tenemos nuestra berenjena lista y la patata se puede romper acabaremos el fuego retiraremos taparemos y dejaremos reposar cinco minutos más [Música] pasado el tiempo pasaremos todo a un bol y trituramos con ayuda de la batidora hasta conseguir una mezcla pastosa [Música] por último agregaremos 18 cucharadas de copos de avena suaves e integrales en varias veces y mezclando cada vez también podríamos añadir pan rallado [Música] rectificaremos de sal si hiciera falta y dejaremos enfriar nuestra masa a temperatura ambiente una vez fría cubriremos el bol con papel film y lo llevaremos a la nevera 30 minutos para que la masa adquiera mejor consistencia y podamos formar las albóndigas mejor pasado el tiempo sacaremos la masa de la nevera y formaremos nuestras albóndigas para ello nos engrasamos las manos con un poquito de aceite para que no se nos peguen y tomaremos una cucharada de masa que pasaremos a una mano haciendo bolitas que iremos colocando en un plato con maicena [Música] rebozar hemos las albóndigas con la maicena retirando el exceso y reservaremos en otro plato a mí me han salido 17 albóndigas ahora las taparemos con papel film y nos las llevaremos a la nevera algunas horas o mejor toda la noche para que tenga mejor consistencia y se concentren mejor los sabores podríamos congelar las también y al día siguiente podemos acompañarlas con la salsa que más nos guste hoy vamos a hacer una salsa de tomate casera para bañar las voy a preparar para dos personas tres albóndigas por cabeza ya que llenan bastante esto las vamos a congelar para otro día y en un huevo a fuego fuerte meteremos 3 cucharadas de aceite de oliva una vez caliente bajaremos el fuego a la mitad e incorporaremos media cebolla helada limpia y bien picadita estoy usando la que me sobró ayer cuando hicimos la masa echaremos un cuarto de cucharadita de sal mezclaremos y dejaremos cocinar 8 minutos removiendo de vez en cuando [Música] pasado el tiempo añadiremos 3 tomates maduros que ya tenemos pelados y partidos en trozos en este caso estoy utilizando de rama agregaremos un cuarto de cucharadita de sal y cocinaremos ocho minutos más triturando el tomate con ayuda de la cuchara de madera [Música] y una vez conseguido añadiremos media cucharadita de azúcar para corregirlas y desde el tomate media cucharadita de pimentón dulce ahumado o de la vera 4 cucharadas de tomate frito o puré de tomate y dejaremos en el fuego dos minutos más removiendo si veis que se queda una salsa muy espesa podéis verter un chorrito de agua [Música] ahora sacaremos nuestras albóndigas de la nevera y verteremos dos cucharadas de aceite de girasol o de oliva en una sartén antiadherente yo estoy usando la de hierro que curamos hace algunos meses os dejo el enlace por aquí arriba y en la caja de info para que la veáis pondremos a fuego fuerte si queréis podéis echar más aceite ya sabéis que yo suelo poner poquito y una vez caliente bajaremos el fuego a la mitad y cocinaremos nuestras albóndigas hasta que se doren por todas partes unos dos minutos por cada lado [Música] y una vez doradas reservaremos nuestros albóndigas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa [Música] también podemos llevarlas directamente al wok en el que tenemos reservada la salsa para que cojan el gustito y calentarlo todo junto serviremos vertemos un poquito de salsa y a disfrutar [Música] [Música] no [Música] y aquí tenemos nuestro resultado final [Música] están muy buenas mirad cómo quedan por dentro son una maravilla y además es una comida sana fácil y económica riquísima [Música] si os ha gustado esta receta os invito a que le venga me gusta a suscribiros a mi canal y a pulsar la campanita para no perderos ninguna delicia [Música] [Aplausos] [Música]