Receta ALBONDIGAS CASERAS con tomate ►►💥 TRUCO super JUGOSAS

Receta ALBONDIGAS CASERAS con tomate ►►💥 TRUCO super JUGOSAS

Hoy os traigouna super receta, albóndigas con tomate como las hacía mi abuela Nieves, con su carne adobada, su tomate casero, espectacular! nos van a salir de estrella michelín! vamos a por los ingredientes. Mirar qué sencillo lo principal carne picada, ir a vuestro carnicero de confianza al pedirle la carne picada, en este caso son 600 gramos de secreto de cerdo y 600 gramos de aguja de ternera, optar por carne buena si queréis hacer unas albóndigas buenas. Pondremos tres rebanadas de pan de molde, las humedeceremos con un poco de leche, un huevo, un diente de ajo y el ingrediente de secreto... vino rancio o vino viejo! en este caso hay 150 ml, vamos a empezar. Lo primero que vamos a hacer es el adobo para nuestra carne, echamos el huevo y batimos, ahora prensamos un ajo, compraros este utensilio que merece la pena... batimos y echamos nuestro súper vino rancio, batimos,  ahora echamos la carne, un poco de sal, más carne, bien de carne para hacer albóndigas. Nos vamos a poner bien de albóndigas...más sal, como siempre sin medidas,ahora un poco de pimienta negra, a remover con el tenedor, chafando y removiendo, para que todo el adobo llegue a toda la carne, hay que chafar así, venga unas vuelta... ahora el pan de molde lo vamos a humedecer con un poco de leche, sólo un poco... lo cortamos, ¡siempre las manos bien lavadas! desmenuzamos toda la miga y ahora a chafar con el tenedor, todo esto tiene que estar integrado, aquí hay que estar un ratodándole... Vale ya tenemos la carne y ahora lo importante... vamos a tapar con film y guardarlo en la nevera al menos cuatro horas, lo mejor sería prepararlo en la noche anterior, con que lo tapamos y al refrigerador mínimo cuatro horas! Así el adobo nos va a actuar en la carne y nos va a salir riquísimo. Reservamos. Una vez reposada nuestra carne, ponemos un poco de aceite en las manos, para maniobrar bien la carne. Coger una bandeja un poco grande y ancha, para trabajar bien, y vamos haciendo bolas, a mí me gusta hacer las albóndigas grandes, las pequeñas salen más secas... una vez que tenéis unas cuantas, las movemos un poco y las vamos dejando ahí, hay que sacudir bien la harina, así que voy a ir sacando albóndigas y nos vemos en el siguiente paso. .......................................... Aceite de oliva suave, está a una temperatura caliente media alta,vamos echando se van a dorar enseguida y no queremos que se nos hagan por dentro, simplemente que se doren, se terminarán de cocer en el tomate. Se tienen que dorar un poco, vamos moviéndolas para que el aceite cubra las albóndigas, cuando tienen este color tostado las podemos quitar, las vamos a sacar una bandeja, escurrimos el aceite, si ahora las abriéramos estarían crudas por dentro, han estado pocos minutos, sólo se han dorado. Voy a dorar todas la albóndigas … Mientras calienta el tomate, os digo... hacer las albóndigas grandes es porque salen más jugosas y porque acabas antes de hacerlas. Tenemos esto caliente, metemos las albóndigas adentro y les damos unas vueltas y cuando empiece otra vez a hervir el tomate lo taparemos y bajaremos el fuego al mínimo. Ya tenemos el tomate caliente tapamos y bajamos el fuego lento y dejamos 10 minutos . Ya están nuestras albóndigas, que bonitas...después de los 10 minutos de fuego, apagarlo y las dejáis tapadas y reposando un 15 minutos más.La salsa de tomate casera y bien abundante siempre!!! Las voy a sacar a un plato... Si seguís esta receta, vais a ser los reyes de las albóndigas! Vamos a probar …huelen de maravilla, están super esponjosas, están deliciosas, seguir esta receta por favor que vais a alucinar, sencilla, fácil, espectacular, el toque del vino viejo buenísimo... Si os ha gustado este vídeo compartirlo con vuestros amigos , por favor suscribiros, darle al like!moverlo por las redes! cuento con el apoyo de vosotros hasta luego!!!