PIZZA con borde relleno de Queso [CURSO de PIZZA italiana en casa GRATIS # 1 / 15 ✅]

Buongiorno y bienvenidos al 1º curso expresspara hacer pizza en casa ✅. Hoy realizaremos una masa de pizza con elmétodo directo que consiste en amasar todos los ingredientes en una sola fase y dejarfermentar la masa hasta doblar su tamaño antes de utilizarla ( todo en el mismo dia) . empezamos , vamos a necesitar , harina defuerza media / sal / levadura fresca /y aceite extravirgen de oliva , abajo en la descripciondel video os dejare las cantidades y los detalles de los ingredientes y arriba os dejo un enlacepara poder elegir los mejores ingredientes para nuestra pizza .la masa se puede amasar de forma manual o mecánica con amasadora con varillas paraamasar o con un robot de cocina , el resultado será el mismo lo unico que cambiará ligeramenteserá el tiempo de amasado : amasado manual tiempo total 15-17 minutos y amasado mecánicotiempo total 10-12 minutos . hoy vamos a realizar un amasado con robotde cocina , echamos la harina en el bol , deshacemos la levadura fresca en el agua y una vez disueltala añadimos a la harina junto con el aceite , la sal la añadiremos más tarde , ponemosel gancho para amasar y a la velocidad mínima vamos amasando , pasado 5 minutos añadimosla sal y seguimos amasando durante 5-6 minutos más ,la masa resultante tiene que ser elástica y sin grumos , personalmente me gusta darleel toque final al amasado a mano , formamos un cilindro con la masa y la dividimosen 5 partes iguales , con las manos formaremos unas bolas de esta manera , con un movimientocircular apretando ligeramente las manos , la bola en la parte de abajo tiene que estarbien cerrada . llegado a este punto podemos congelar unaparte de la masa o seguir con la receta : pondremos un trapo limpio encima y guardaremos nuestrasbolas al reparo de corrientes de aires a una temperatura de 22ºC-24ºC hasta doblar sutamaño 1:30h / 2h . a pasado 1:30 h y nuestra masa está lista, con una espátula separamos una bola y la enharinamos con semola de maiz y con la ayudade un rodillo la estiramos hasta obtener un círculo de 28-30 cm de diámetros , movemosnuestra masa encima un papel para hornear y la pondremos sobre una tabla de madera opala de pizza o lo que vayamos a utilizar para poner nuestra pizza en el horno ,añadimos la salsa de tomate y la mozzarella y vamos a hornear en horno precalentado enmodalidad horno con ventilación con calor abajo , si no tiene esta función modalidadestática con calor arriba y abajo a 250 ºC/ 482 ºF durante 6-8 minutos os aconsejolas primeras veces que os quedáis delante del horno a mirar para empezar a conocer comococina vuestro horno . la pizza resultante será una pizza fina ycrujiente , si os gustan las pizzas más esponjosas podéis hacer las pizzas un poco mas pequeñasde diámetro , este tipo de masa al no llevar mucha agua al estirarla con rodillo es idealpara recubrir alimentos que vamos a hornear recubiertos con nuestra masa por ejemplo salmóno un solomillo . también vamos hacer una pizza con borde relleno, estiramos nuestra masa enharinamos con semola de maiz , podremos cubitos de mozzarella enlos bordes , albahaca fresca y vamos cerrando la masa desde fuera hacia dentro apretandoun poco al final , añadimos salsa de tomate , horneamos encima la piedra durante 7/8 minutos, añadimos mozzarella fresca de búfala fresca , rúcula jamón de Parma y vualá , Buonappetito . si te ha gustado las recetas SUSCRIBETE , nosvemos la próxima semana con una nueva lección del curso donde descubriremos cómo hacerpre -fermentos. en casa para añadir a nuestra masa la cual resultará más crujiente y sabrosa, nos vemos la semana que viene CIAO