PIZZA MARGARITA 24h Fermentación [CURSO de PIZZA italiana en casa GRATIS # 3 / 15 ✅]

hola y bienvenido a la tercera lección del curso a express para hacer pis en casa hoy realizaremos una masa con el método indirecto que consiste en añadir a una masa realizada el día anterior con los demás ingredientes para completar nuestra masa casera de pizza empezaremos preparando los ingredientes necesario harina levadura fresca disuelta en agua aceite sal y el police un fermento que realizamos el día anterior y que podéis ver cómo hacerlo en la lección 2 del curso expende pits en cada abajo en la descripción del vídeo os dejaré todos los ingredientes detallados empezamos añadiendo la levadura disuelta en el agua añadimos nuestro polis con la ayuda de una espátula con la ayuda de una batidora con maría para amasar empezaremos mezclando pasado 15 minutos añadimos el aceite y la sal y seguiremos batiendo hasta conseguir una masa lisa sin humo más o menos tardaremos 15 minutos pasado 15 minutos echaremos nuestra masa en una mesa untada con aceite la alargaremos con las manos y les dejaremos relajarse 10 minutos pasados 10 minutos con la ayuda de la espátula haremos 1 pliegue del esfuerzo de la masa y la trabajaremos de esta manera esto aporta la fuerza de la masa y nuestra pizza resultará crujiente colorida y digerible pasado un par de minutos guardaremos nuestra masa en la cubeta de fermentación previamente untado con un poco de aceite taparemos y guardaremos hasta doblar el tamaño yo he guardado las cubetas en el interior del horno solamente con la bombilla encendida así la masa podrá a fermentar libre de corriente de aire ha pasado una hora y media no está más ha doblado de tamaño espolvoreamos nuestra mesa de trabajo con sémola de maíz volcaremos nuestra masa y le haremos 1 pliegue de refuerzo los pliegues aportarán fuerza en la masa englobarán aire en nuestra masa de esta manera la pizza resultante será mucho más crujiente y ligera doblaremos 4 veces cambiando el sentido cada vez y cerraremos los bordes como un calzón una vez realizado esta operación volveremos a abordar nuestra más en la cubeta taparemos guardar en un lugar libro de corriente de aire hasta doblar su tamaño más o menos una obra y media ha pasado una hora y media en nuestra masa está lista para ser estirada y disfrutada espolvoreamos nuestra mesa consumo de maíz volcamos nuestra masa espolvoreamos generosamente con símbolo de maíz con una ayuda de una espátula dividimos nuestra masa en dos partes alargamos nuestra más empezando por los bordes exteriores pasaremos a una bandeja untada y la terminaremos de ajustar y repetiremos el mismo proceso con la segunda bandeja y luego ya podemos decorar con los ingredientes elegido aquí arriba os dejo un enlace para poder escoger los mejores ingredientes para vuestra pizza y ya podemos decorar con nuestra salsa casera de tomate y luego hornear hemos acordado siempre que lo no tiene que estar caliente os recomiendo calentar la máxima potencia unos 40 minutos antes horneamos en la parte más baja del horno yo he colocado la bandeja encima una piedra para hornear y horneamos a máxima potencia durante 78 minutos pasado este tiempo sacamos nuestra pizza añadimos la mozarella albaca kilo de aceite de oliva y volveremos a hornear hasta desde hacer nuestra mozarella si queréis añadir ingredientes pues podéis añadirlo junto con la mozarella y os recomiendo añadir como máximo dos o tres ingredientes más pasado en los cinco minutos nuestra pieza del horno la pondremos encima una rejilla para disipar la humedad del fondo esperamos un minuto ella podemos cortar y disfrutar de nuestra maravillosa pizza realizada con método indirecto como habéis podido ver es una manera muy fácil de hacer una pizza y el resultado es increíble si te ha gustado la receta activa la campanita y suscríbete al canal para no perderte ninguna nueva receta nos vemos la semana que viene con un nuevo vídeo chao