PAVO AL HORNO | Receta fácil para Navidad y fiestas

[Música] hace mucho tiempo que tenía ganas de cocinar un pavo entero al horno al estilo del que hacen los americanos para el día de acción de gracias no me digáis que nos entran ganas de hacerlo cada vez que salen alguna película aunque como aquí no celebramos transcribir la idea es presentarlo para navidad o para cualquier otro celebración con invitados en mi reciente viaje a nueva york me hice con varios libros de cocina típica americana como este de recetas familiares para fiestas al final las recetas de pavo del libro no me convencieron y terminé yendo a los seguros adaptando una receta de gordon ramsay fácil de hacer apetitosa y lo mejor de todo muy rica seguro que la repetiré en muchas más ocasiones ya veréis que no es nada complicado de hacer con pocos ingredientes y todos muy comunes lo primero que vamos a hacer es preparar una mantequilla de limón perejil y ajo tan sencillo como picar un buen puñado de perejil fresco que hemos lavado y secado previamente solo vamos a utilizar las hojas en un bol tenemos 375 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente añadimos el perejil picado 3 dientes de ajo también muy picados la ralladura de un limón el zumo del limón y una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra mezclamos todo bien con ayuda de un tenedor una vez bien mezclado lo reservamos pelamos un par de cebollas y las partimos por la mitad lavamos un limón y lo partimos por la mitad partimos también por la mitad una cabeza entera de ajos también necesitaremos dos hojas de laurel ya hemos hecho lo más complicado de esta receta ahora le toca el turno al señor pavo le cortamos esta parte de atrás y lo salpimentamos bien tanto por fuera como por dentro este pago pesaba casi 6 kilos una lista es más grande que dos muslos de pollo importante lo tenéis que pedir limpio por dentro una vez salpimentados solo tenemos que meter todo el relleno en su interior las dos cebollas el limón los ajos y las hojas de laurel atamos las patas con un cordel para uso alimentario lo mejor de este plato es que no sale nada caro pueden llegar a comer entre 15 y 20 personas teniendo en cuenta aperitivos y guarniciones además mientras se cocina nos quedará tiempo de sobra para el resto de preparativos despegamos la piel de la carne el pavo tiene la piel bastante dura así que tranquilos que no se os va a romper debemos ir introduciendo nuestra mano entre la carne y la piel del pavo con cuidado fijaos que lo estoy haciendo por la parte de las pechugas una vez que hayamos despegado la piel vamos a ponerle en la mantequilla que teníamos reservada de esta manera nos quedará mucho más sabroso y jugoso rellenamos bien el interior de las dos pechugas y con el resto de la mantequilla untamos todo el pavo estoy segura que con este masaje que le estoy dando nos va a quedar un pavo delicioso esto ya está listo para irse al horno tenemos el horno precalentado a 220 grados en el momento de poner el pavo bajamos la temperatura a 180 horneamos durante 2 horas y media vamos regando el pavo cada 30 minutos con los jugos que van cayendo en la bandeja pasados los primeros 30 minutos colocamos encima del pavo unas tiras de bacon ahumado según gordon ramsay esto no solo le dará algo de sabor sino que ayudará a que el pavo no se seque luego este bacon se puede utilizar para hacer el greim y la típica salsa americana de acompañamiento cuando le queden 10 minutos si todavía no está muy dorado podéis hornearlo a 220 grados y aquí tenéis esta maravilla para comprobar que el pavo está bien cocinado podéis clavarle una brocheta en la parte más gruesa del muslo si el juego sale limpio es que ya está si saliera rojo es que todavía le faltaría un poco quitamos el relleno del interior del pavo que también se usa para hacer el gravy esta salsa se hace con los jugos extraídos de la cocción de la carne el relleno y el bacon antes comentado nosotros no lo vamos a hacer porque prefiero recomendaros otras salsas que creo que le van de fabol a este pavo lo tenéis en un vídeo aparte 6 salsas diferentes ideales para esta navidad no sólo servirán para el pavo sino para otras muchas elaboraciones link directo al vídeo en la descripción para deshuesar el pavo primero le cortamos las dos patas incluidos los contra muslos separamos ambas pechugas a las que les voy a quitar las alitas finalmente las después amos para presentar las cortadas en rodajas yo os recomiendo que presentéis el pavo en la mesa entero para dejar a nuestros invitados boquiabiertos luego os lo lleváis a la cocina para deshuesar lo y servirlo un puré de patatas es el acompañamiento perfecto pero tenéis muchos ejemplos de aperitivos y entrantes en el canal por ideas no va a quedar y no os olvidéis de ir a ver el vídeo de las salsas y elegir la que más os apetezca con este pavo y cualquiera de las salsas ya os digo yo que el éxito lo tenéis asegurado es un vídeo muy completo con ideas de salsas tanto para este plato como para otros platos de carnes y pescados espero que hagáis muchos pavos esta navidad y me etiquetes en instagram para que las pueda ver y compartir en mis stories hasta la próxima receta no faltéis [Música]