Pastel Tres Leches – ¡Sin Azúcar!

[Música] y hoy nos transportamos a méxico porque vamos a preparar uno de mis postres favoritos hoy vamos a hacer esta deliciosa esponjosa jugosa húmeda pastel tres leches que no tiene harina y no tiene azúcar de [Aplausos] [Música] y esta es una receta sensacional y para quienes no lo aprobaron se lo recomiendo 100% y hablando de recetas sin azúcar no sabes la cantidad de recetas deliciosas que tiene mi nuevo libro de cocina y junto a las recetas además tienen otro librito que tiene 10 de los mejores pasteles que todos es decir sin harina en azúcar así que realmente te lo recomiendo quiero que descubras quiero que entres en dulces que top puntocom pero ahora estoy desesperada por comer mi pastel tres leches así que vamos a la receta porque estas tres leches comencemos preparando un bizcocho bizcochuelo de vainilla bien simple obviamente si en harina sin azúcar para ello vamos a mezclar primero estos son 120 gramos de eritrea vamos a añadir esto es leche de almendras un tercio de taza 115 gramos de mantequilla 5 huevos cuidemos que no caiga la cáscara los huevos recuerda que estén a temperatura ambiente para que si no se congele o no endurezca la mantequilla derretida y por último media cucharada de esencia de vainilla ahora mezclamos bien todo cuando son ingredientes húmedos ingredientes líquidos a mí me gusta hacerlo con este batidor manual pero obviamente puedes hacerlo con un tenedor y así de rápido vamos a añadir los ingredientes secos aquí tengo y aquí tengo 200 gramos de harina de almendras y 40 gramos de harina de coco si quieres usar solo harina de almendras solo en vez de ponerle 40 gramos ponerle unos 80 gramos de harina almendras en vez de harina de coco y vamos a mezclar bien todo perdón me olvidé me olvidé no todavía no vamos a ponerle media cucharada de polvo para hornear o levadura química también se le dice y ahora si mezclamos bien todos una vez que tenemos todo bien lindo bien mezclado y sin grumos vamos a llevarlo a un molde tengo aquí un molde cuadrado yo me lo engrasa con mantequilla y vamos a verter sobre este molde antes como siempre hablo a mí me gusta usar una espátula y pasarla bien sobre la superficie del molde para asegurarme de que esté todo bien mezclado y ahora si vertimos vamos a distribuir esta masa divina en todo el molde en toda la bandeja no sé si dije la dimensión es de 21 cm de diámetro puedes hacerlo también redondo o algunas de esas rectangulares lo que eres más finito y este hermoso bizcocho vamos a llevarlo al horno 180 grados por unos 20 minutos 20 a 25 hasta que la superficie esté doradita y el centro esté cocido ahí venimos [Música] nuestra bizcocho debe lo deje enfriar un poquitito y vamos a hacer ahora nuestra tres flechas para ello lo primero que quiero que prepares inclusive lo puedes hacer mientras haces el bizcocho colocas el bizcocho en el horno es una leche condensada sin azúcar lo más probable es que no consigas una en ese por mercado así que estoy a contar rapidito cómo hacerlo así no puedes ver la descripción de este vídeo o entre en youtube en tam y lacoste leche condensada que te cuento viene en detalle cómo hacerlo en una sartén de fondo grueso lo que haces es colocar dos tazas de crema de leche unos 45 gramos de mantequilla y 50 gramos de nitritos simplemente lo calientas luego hierve por unos 20 minutos a 30 minutos dependiendo y ahí te va a quedar como la mitad de su tamaño te va a quedar como esta cosa pegajosa como la leche condensada lo mismo y ahí simplemente está lista así que tengo mi leche condensada si consigues una a mí me quedo cerca de una taza y vamos a mezclarlo con un tercio de taza de leche de almendras y un tercio de taza de crema de leche nata o crema para batir ahora vamos a revolver y mezclar todos ambos esta leche condensada sin azúcar te juro que la tomaría así como esta y así de rápido nuestras tres leches está lista para verter o despejar sobre nuestro bizcocho para ello para que absorba bien vamos a hacer unos agujeritos tengo aquí un palillo de peto o palillo también como le dicen de bruschetta o de brocheta y si no puedes un palillo un escarbadientes normal más pequeño y vamos a ir haciendo unos agujeritos en toda la masa y ahora a despejar nuestras tres leches vamos a despejar bien en todo el molde lentamente para que el bizcocho vayas absorbiendo nuestras tres leches lo más genial de estas tres leches es que no hay forma que no quede como un pastel humano esa es la parte más linda y más divertida y vamos a llevar nuestro pastel despacito porque lo tengo bien lleno vamos a llevarlo a la nevera por más o menos una horita para que absorba bien o puedes ponerlo - si te gusta más húmedo demás mojadito y hay benítez esta leche se está enfriando en la nevera y justo en el momento antes de servir vamos a batir una crema y vamos a hacer un san xil y para ello aquí tengo un bol y voy a añadir una taza de crema de leche o nata o crema para batir y vamos a saborizar la con un chorrito solo de esencia de vainilla y un sobrecito de stevia descubrí que la stevia es ideal para endulzar las cremas que son frías entonces siempre me gusta usar stevia pero si quieres usar el nitrito recuerda que se ha escrito en polvo y ahora vamos a batir y ahora que tenemos lista nuestra crema chantilly lo que vamos a hacer es colocarla por arriba de nuestro queridísimo pastel de tres leches [Música] exquisito increíble y perfectamente húmedo pastel tres leches que no tiene harina no tiene azúcar y es perfecto para tu dieta hablando de porciones quiero que lo cortes en tres de un lado y dos del otro es decir van a salir 12 porciones y cada uno de ellos tiene solo 4 gramos de carbohidratos cada porción así que es perfectísimo y hablando de recetas perfectas y recetas que se adaptan a tu dieta entonces mi nuevo libro de cocina lo hice con amor para ti tiene un montón de deliciosas recetas que no tienen harina y no tienen azúcar así que estoy segura de que te va a encantar tienes todos tus favoritos en su versión saludable quiero que lo descubras en dulces que top puntocom muchísimas gracias de amor por acompañarme en este vídeo yo sé camila cosas y nos vemos muy prontito para mas exquisiteces exquisitas y sin azúcar chao