Pastel Moka de tres leches relleno de chocolate-Queso(Regalo para el día de los padres)

hola bienvenidos a su canal cristales rey espero se encuentren muy bien hoy les traigo este delicioso pastel de tres leches sabor boca espero les guste comenzamos aquí tengo una cucharada de café instantáneo y vamos a agregar una cucharada de agua caliente para disolver voy a batir 6 claras de huevo aquí ya separamos batimos a punto de nieve ya cuando comience a hacer esos surcos y vamos a agregar de forma de lluvia poco a poco una taza y un cuarto de azúcar batimos hasta que ya no veamos granitos de azúcar y tengamos un merengue con pico suave a las 6 yemas de huevo vamos a agregarle una cucharadita de vainilla y vamos a agregar la preparación del café revolvemos esto nos ayuda a que no tenga sabor a huevo nuestro bizcocho se lo vamos a integrar de forma envolvente yo acelere un poco la cámara por eso se ve más rápido pero ustedes hágalo con más calma para no bajar el aire que ya integramos estoy agregando una taza de leche a temperatura ambiente todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente cerny mos dos tazas y media de harina todo uso y agregamos una cucharada de coco en polvo y dos cucharaditas de polvo para hornear batimos de forma envolvente como les había comentado yo acelere un poquito la cámara ustedes hagan lo más espacio para no bajar la preparación así vamos integrando la harina en tres partes lo que es el bizcocho y el relleno yo lo hago un día antes para que tengan consistencia y tenga más firmeza el relleno es necesario batir de forma envolvente así no bajas la preparación y solamente batimos lo necesario para esta mezcla alcanza para un molde de 24 centímetros es el molde que yo voy a utilizar yo lo engrase con manteca vegetal y agregamos un poco de harina el horno precalentado 180 grados centígrados por 50 a 55 minutos aquí les muestro cómo salió del horno lo reservamos y vamos a comenzar con el relleno tenemos 200 gramos de queso crema 3 cuartos de taza de leche 250 mililitros de media crema tres cucharadas de coco en polvo sin azúcar una cucharadita de vainilla tres cucharadas de fécula de maíz media taza de leche condensada tres huevos lo licuamos apagamos la licuadora y vamos a raspar las orillas porque se quedó un poquito de cocoa pegado y fécula de maíz esto es para que se integre bien voy a utilizar un molde de 24 centímetros de la misma medida que el bizcocho y de la parte de abajo vamos a poner el papel aluminio lo tapamos con otro papel aluminio en la parte de arriba y llevamos al horno precalentado 180 grados por una hora ahora 15 minutos a baño maría puedes hornear los juntos pero primero sale el bizcocho aquí ya está listo el centro no se mueve es porque ya está listo vamos a comenzar a realizar la leche condensada sabor chocolate necesitamos una lata de leche condensada y tres cucharadas cocoa en polvo sin azúcar vamos a cernir puedes utilizar el jarabe de maíz si no quieres hacer este paso ya esto es opcional revolvemos para mezclar y vamos a llevarlo a fuego medio hasta llevar a hervir por 2 a 3 minutos lo que queremos es que se disuelvan esas bolitas porque en ocasiones mezclamos en la leche y no se disuelven aquí ya está hirviendo y vamos a dejar enfriar aquí está la preparación de leche condensada sabor chocolate aquí tengo una cucharada y media de café y una cucharada de agua caliente para disolver comenzamos con la crema aquí tengo 2 cartoncitos de media crema cada uno son de 250 mililitros están casi congeladas y dos tazas de sustituto de crema para café puede ser coffee me y ya tengo varios vídeos aquí sobre este tipo de cremas trabaja en el link en la descripción de este vídeo agregue 2 cucharaditas de la preparación de café aquí estoy agregando leche condensada de chocolate voy a agregar cuatro cucharadas al principio y ya más adelante pueden probar y si deciden agregar más ya es cuestión a su gusto comenzamos a batir a baja velocidad ya que veamos que ya se integró la crema para café en polvo vamos a ir subiendo poco a poco la velocidad si te gusta este vídeo suscríbete a mi canal dale like comparte toca la campanita de notificaciones para que no te pierdas de ningún vídeo mil gracias por ver este vídeo y gracias por todo el apoyo bendiciones para ti y para tu familia seguimos batiendo yo provee la preparación y me hizo falta un poco más de chocolate porque le faltó más azúcar pero esto como les había comentado depende de ustedes agregué 2 cucharadas más y un poquito más de café me faltó también y agregué otra cucharadita en total fueron 3 cucharaditas de café y 6 de leche condensada sabor chocolate aquí ya está lista la crema ahora vamos a comenzar con la preparación de tres leches 250 mililitros de media crema y media taza de leche condensada sabor chocolate si no encuentras en tu país o en tu ciudad media crema puedes sustituirlo con crema para batir vamos a mezclar primero estos dos ingredientes para que se integren agregamos lo que nos sobró de café recuerda que tú puedes ir midiendo puedes probar qué tan fuerte quieres el sabor a café y yo voy a utilizar 2 cucharaditas de licor de café este tequila y vamos a agregar selo una lata de leche evaporada y una taza de leche regular también vamos a agregar comenzamos a cortar el bizcocho en dos partes estoy utilizando una lira vamos a cortar la parte de arriba la pancita el bizcocho queda firme y vamos a agregar un poco de chantilly en las orillas y vamos a agregar la mezcla de tres leches vamos a comenzar a preparar el relleno aquí tiene un poquito de agua con la ayuda de unas servilletas vamos a quitar el agua que generó al taparlo y por estar caliente lo metía así al refrigerar vamos a agregar un poquito del betún y vamos a distribuir y así agregar el relleno con mucho cuidado yo tengo la cámara acelerada por sucede así vamos a agregar el relleno por eso nos ayuda el papel aluminio para que no se vaya a romper ni a desbaratar y acomodar esta es la oportunidad de acomodar y centrar el relleno agregamos un poquito más de betún y distribuimos y vamos a poner la siguiente capa de bizcocho en la parte de abajo agregó mezcla de tres leches y ya lo vamos a voltear hacia el relleno vamos también a quitar el exceso de las orillas también es importante del relleno para que no vaya a quedar una panza así también agregamos un poco de la preparación de tres leches y con la ayuda de un tenedor si ves que no se absorbe bien esto nos va a ayudar vamos a agregar un poquito del betún que preparamos y vamos a agregar por todo el pastel con la ayuda de un alisador vamos a ir analizando el pastel recuerden que tengan paciencia para alisar los pasteles no se frustren y poco a poco les va a ir saliendo mucho mejor y siempre anímense en hacer nuevos retos yo derretir un poquito de chocolate este chocolate que utilizo es para cubrir fresas o fruta así la venden aquí en méxico y en las dulcerías también la venden hasta suelto este es ideal para agregar en las orillas a los pasteles con chocolate estoy utilizando la duia 1m de wilton o la tuya estrella una decoración sencilla vamos a utilizar de estas galletitas para decorar este pastel una decoración muy sencilla voy a utilizar de estas para citas cubiertas de chocolate también sería un buen regalo para este vídeo del papá solamente en el centro pueden poner un bigote de chocolate pues aquí está este pastel delicioso de moca con relleno de chocolate vamos a partir para mostrarles cómo queda por dentro voy a agregar un poquito de la preparación de leche también de la parte de base del pastel para que se vea más antojable también cada quien decide qué tan húmedo lo quiere el relleno está súper cremoso también el bizcocho queda muy rico pues esto es todo espero te hubiera gustado nos vemos en el próximo vídeo gracias