PAN DE ZANAHORIA SIN HARINA NI LACTEOS NI GRASA

hola a todos hoy les tengo la quinta receta del maratón de pan que saludable es un pan que de zanahoria y piña que está para chuparse los dedos super jugoso y muy húmedo y suavecito tiene más zanahoria y piña que masa no tiene harinas ni lácteos ni grasas se hace sumamente fácil y lo pueden hacer con o sin horno si quieren aprender a prepararlo no se vayan porque comenzamos [Música] primero vamos a hablar del huevo y sus sustituciones usaremos un huevo grande que es alrededor de 70 gramos o bien dos huevos muy pequeños y el mejor resultado lo obtuve sustituyendo por dos cucharadas de fécula de maíz que puede ser también de yuca o de papa otra sustitución puede ser la linaza activada equivalente a un huevo grande pero el resultado fue una amiga tipo budín más cremosa pero de sabor quedó estupendo así que tomen la mejor sustitución que se ajuste a su dieta usaremos avena yo uso avena certificada libre de gluten pueden usar de la que sean menos de esa instantánea saborizada que venden en sobrecitos esta les deja el pan que muy viscoso pueden usar también harina de almendras pero la cantidad depende de ustedes deberán agregarla poco a poco hasta conseguir una masa suave vamos a moler estas hojuelas dando unos cinco o seis pulsaciones en la licuadora no la queremos pulverizar por completo después de moler la quiero que vean cómo quedan no se hace polvo que dan muchas hojuelas enteras y eso es lo que necesitamos espero lo puedan apreciar así debe de quedar es muy importante no convertirla en polvo hay que agregar agua o jugo de piña de preferencia todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente pero el jugo o el agua es mejor tibia las vamos a mezclar por un minuto y vamos a reposar por 5 minutos miren cómo queda después del reposo se vuelve quebradiza ustedes piensan que todos mis panqués llevan el mismo procedimiento pero si observan bien no es así los ingredientes son flexibles pero los pasos no mezclamos un poquitín para luego agregar un huevo grande o bien la sustitución y agregamos azúcar puede ser también miel o edulcorante y vamos a mezclar de nuevo por alrededor de 40 segundos hasta obtener una masa cremosa y de nuevo a reposar mientras preparamos todo lo demás usaremos zanahorias lavadas y sin piel para una taza se usa una zanahoria grande o dos pequeñas aproximadamente hay que rayar las finamente para que no queden muy enteras en nuestro pan que para medir la zanahoria debemos acomodar la ralladura pero sin presionar únicamente ir llenando los huecos y acomodándola si presionan la cantidad de zanahoria se puede duplicar [Música] y aprovecho para decirles que en la caja de descripción dejo siempre las medidas de tazas y cucharas que utilizo y en el primer comentario les dejo información importante y el enlace también para que hagan una vaporera casera si es que no tienen una también les dejaré los enlaces para que vean los demás pan que es del marathón ahora sí miren así debemos medir la y en esta receta usaremos una taza para la masa y si quieren una poquita para decorar ya la masa reposo y vamos a darle una medio mezclada tratando de quebrar un poco las hojuelas ahora agregamos piña en trocitos para medir la vamos a acomodar la muy bien en la taza si te pasas un poco o te quedas un poquito corta no pasa nada puede ser piña natural o piña de lata mezclamos un poquito y ahora agregamos la zanahoria rallada y vamos a mezclar hasta dejar bien integrada esta zanahoria porque tiende a hacerse como como que se apelmaza vamos a dejarla reposar mientras preparamos el molde hay que engrasar lo de todas las paredes yo estoy usando aceite de coco pero pueden utilizar lo que sea incluso mantequilla y en el fondo untamos unos puntitos leves solo para poder pegar el papel para horno es bueno engrasar lo también un poquitín [Música] y listo lo vamos a reservar [Música] a la masa le vamos a agregar bicarbonato de sodio que pueden sustituir por polvo para hornear [Música] lo mezclamos para integrarlo muy bien [Música] y agregamos vinagre de cualquier tipo yo usaré vinagre de manzana pero pueden usar vinagre blanco les prometo que no sabe a vinagre y les recomiendo usarlo sobre todo porque en esta receta nos ayudará con la textura hay que mezclar rápida y enérgicamente y de aquí directito al molde la textura de la masa es pesada y no tiene tanto líquido si usan harina de almendras deben agregarla hasta conseguir una textura similar ahora sí hay que acomodar empujando la masa hacia las orillas del molde damos unos méritos y unos cuantos golpecitos para sacar las burbujas y toca el turno de platicarles de mis planes en unos días estarán a la venta membresías de mi canal con un costo bien accesible de este 30 hasta 100 pesos mexicanos mensuales cada membresía tendrá beneficios para ustedes según el costo por ejemplo recibir recetas por email para que impriman y hagan su propio libro de recetas o bien vídeos dónde cocinaremos juntos paso a paso y solo serán para las personas que adquieran la membresía entre otras muchas ventajas claro cuando el proyecto esté listo lanzaré un vídeo para darles una explicación detallada sin más sigamos con nuestro pan que vamos a cocinar al vapor pero antes voy a poner un topping a mi pan que este paso es opcional y pueden agregar lo que les apetezca yo pondré pasas [Música] y un poquito de nuestro océano [Música] les recomiendo que cualquier cosa que agreguen la presión en un poquito para que se quede incrustada en la masa porque con el vapor no logra quedarse fija aquí les dejo las instrucciones escritas para cocinar incluso las del horno para que pongan pausa y puedan tomar un pantallazo o puedan leerlas con atención [Música] la vaporera debe estar precalentado ponemos el molde lo mejor centrado que podamos tapamos y vamos a cocinar a fuego medio-alto por los primeros 20 minutos sin destapar jamás la vaporera después de los 20 minutos destapamos y miren qué chulada rápidamente lo vamos a tapar con papel aluminio o con una tapa que no aplaste el pan que [Música] ahora sí tapamos y cocinamos el resto del tiempo para terminar la cocción ah ahora sí debe estar más que listo mi pan qué huele muy bien hay que quitar el papel aluminio con precaución porque este vapor puede causar una quemadura grave vea nomás qué hermoso haré la prueba del palillo pero está más que listo miren [Música] listo ahora le pongo el papel aluminio voy a apagar el fuego y sin tapar la vaporera lo voy a dejar tibia por unos 10 minutos después de 10 minutos lo retiramos de la vaporera y aunque todavía esté muy caliente hay que desmontar porque si no quedará empapado ya que si como produciendo vapor nos aseguramos de que esté bien despegado del molde para que no se nos vaya a romper a la hora de sacarlo y desmoldamos híjole está súper caliente de una vez le voy a quitar el papel para horno y no sé si vean todo el vapor que les sale ahora sí a dejar enfriar en su totalidad mire nomás esta ricura ya estando bien frío vamos a cortarlo se siente bien blandito el cuchillo se atora pero en la piña no piensen que está duro y esto huele muy bien ua la mire nomás la textura los trozos de piña y la zanahoria le dan una muy buena consistencia y miren ese color tan hermoso bien apetecible voy a mostrárselo más de cerca para que vean la amiga miren qué tal esta textura y se logra sin usar harinas y no se diga del color y eso que utilizamos vapor híjole se me está haciendo agua la boca en serio que no dejó de salivar esta piñata se me quiere escapar qué tal esta amiga bueno familia me toca la sacrifica ción por ustedes [Música] no está bien bueno no está súper húmedo muy jugoso y pareciera que está bañado en almíbar bien rico [Música] bien sabroso bueno yo seguiré comiendo pero espero que les haya gustado mucho la receta y puedan compartir mi vídeo con otras personas porque me ayuda muchísimo si es la primera vez que me visitan los invito a suscribirse porque no tiene costo es gratis no olviden activar la campanita para que reciban mis nuevas recetas gracias por tanto cariño y apoyo muchos besitos a todos ustedes dios los bendiga y bye no te vayas suscríbete a mi canal es totalmente gratis únicamente da clic en el logo verde que aparece a continuación o bien busca el nombre de mi canal debajo de este vídeo recuerda compartir mis recetas con tus familiares y amigos también puedes seguirme por mis redes sociales los enlaces están en la caja de descripciones no olvides ver los vídeos que te dejo a continuación da clic en el que más te guste y listo bye [Música]