Pan De Muerto | Como hacer Pan De Muerto sabor naranja | Katastrofa La Cocina

[Música] esta es la única decoración que encontré espero que les guste ya que viene ese día tan especial para nosotros en mexico el día de muertos así que quieres preparar tu propio pan de muerto así con sus manitas sin utilizar ninguna máquina y paso a paso para superar los 8 pearl o como decimos en méxico con un chocolatito bien caliente entonces quédense conmigo soy rosas y bienvenidos a catastro para la cocina vamos a la receta rápida [Música] [Música] comenzaremos por añadir a un bowl dos cucharadas de los 400 gramos de harina que vamos a utilizar para nuestro pan i [Música] 11 gramos de levadura seca [Música] 110 mililitros de leche tibia si tienes un termómetro la temperatura de la leche debe de estar a unos 40 grados centígrados y una cucharada de los 100 gramos de azúcar que vamos a usar mezclamos hasta remover todos los grumos y dejamos a que el doble en volumen a 24 grados centígrados a me llevo 30 minutos [Música] e pasando este tiempo añadimos dos huevos medianos a [Música] una yema [Música] dos cucharaditas de vainilla [Música] [Música] la ralladura de una naranja recuerda no utilizar la parte blanca porque entonces amargar a tu par [Música] el resto del azúcar [Música] y comenzamos a incorporar la harina [Música] no no ah [Música] mezclamos 5 gramos de sal con la harina y vamos a seguir agregando poco a poco para no pasarnos [Música] no [Música] usamos nuestras manitas [Música] ah y ya que tengamos una masa suave que no se pegue tanto a nuestras manos comenzamos a amasar sin poner más harina [Música] y [Música] después de unos 10 minutos de amasado comenzamos a poner 90 gramos de mantequilla cortado en cubitos sin sal y a temperatura ambiente entre más suave mucho mejor [Música] y la vamos a ir mezclando o combinando con la masa poco a poco [Música] y ya que hemos incorporado nuestra mantequilla vamos a dejar reposar unos dos minutos para que sea mucho más fácil trabajar la masa i [Música] ahora sí vamos a seguir amasando golpeando un poquito la masa [Música] empujando y envolviendo hasta obtener una masa suave con burbujitas en la superficie y que al estirar no se rompa a mí este proceso me llevo 30 minutos puede llevarte un poquito más o un poquito menos dependiendo de tu destreza a la masa [Música] ahora con un poquito de aceite engrasamos nuestro bowl colocamos nuestra masa con las costuras abajo [Música] i ah la barniz amos con un poquito de aceite cubrimos y dejamos reposar hasta que el doble en volumen a 24 grados centígrados me llevo dos horas y media después de este tiempo pinchamos y empezamos por un minuto más o menos [Música] [Música] [Música] pensamos y dividimos entre la cantidad de panes que queramos yo hice dos panes grandes y a mi masa le quité una porción de unos 115 gramos aproximadamente para formar los huesitos y el cráneo a la otra porción la divide a la mitad ah [Música] ahora hacemos nuestras bolitas que serán las bases de nuestro pan y [Música] y a los 115 gramos de masa que quite le puse unos 5 gramos de harina más para que los huesitos que el cráneo conserve en su forma [Música] dividimos en seis porciones para formar dos bolitas que serán las cabecitas o los cráneos y ahora las 4 caneliñas estirando con la palma de tus manos dándoles la forma [Música] colocamos la base de nuestros panes en un molde con papel para hornear [Música] pasamos nuestro dedo en un poquito de agua esto es para que se adhieran los huesitos a nuestra base presionamos un poquito en el centro colocamos el otro huesito y por último ponemos la cabecita [Música] [Música] cubrimos y dejamos reposar hasta que doble completamente su tamaño a 24 grados centígrados los míos tardaron en subir dos horas y ahora sí vamos a llevar al horno que ya para este momento debe de estar a 200 grados centígrados al meter tus panes al horno reduce la temperatura a 180 grados centígrados y déjalos ahí de 25 a 30 minutos más o hasta que ya estén doraditos dejamos enfriar transferimos a una rejilla a que enfríen completamente barniz amos con mantequilla derretida i y espolvoreamos azúcar [Música] [Música] [Música] y ahora sí a disfrutar de tu pan de muerto con un chocolatito bien caliente puedes también rellenar este pan con un poco de crema pastelera o alguna otra crema que te guste la forma circular simboliza el ciclo entre la vida y la muerte aquí en la parte superior esta bolita representa un cráneo las cuatro candelillas hacen alusión a los huesitos y también a las lágrimas derramadas por los que ya no están colocados en forma de cruz pueden simbolizar los cuatro puntos cardinales consagrados a los distintos dioses quetzalcóatl la luz y peto tec y tezcatlipoca y también se les puede agregar esencia de azar que evoca el recuerdo por los que ya no están y bueno eso es todo nos vemos en el próximo vídeo hasta luego [Música]