Pan de muerto SIN GLUTEN (miga SÚPER SUAVE)

ahora sí es diferentes bienvenidos una vez más a la city sin gluten para los que no me conocen yo soy jj y este mi canal jj city sin gluten si no estás suscrito suscríbete y activa la campana para que te llenás notificaciones cada semana para la receta que les traigo hoy es un pan de muerto y pan de muerto es propio de la gastronomía mexicana por estas fechas y se relaciona un poco con las fiestas y gastronomía de los católicos de todos los santos y de los difuntos esta es mi versión de pan de muerto sin gluten espero que les guste si quieres algunas otras versiones de panes y todo esto por aquí arriba te dejo la tarjeta que te lleva directamente un pan chapa está delicioso clique sobre ella y te lleva directamente espero que les guste la receta y ahora si comenzamos [Música] necesitaremos 100 mililitros de leche alrededor de 8 cucharadas le vamos a agregar un poco de la harina que vamos a utilizar para la receta vamos a mezclar bien y le vamos a agregar 2 cucharadas de azúcar de coco en mi caso o tú puedes azúcar normal [Música] le agregaremos 5 gramos de levadura seca para pan y dejamos reposar por 20 minutos dentro de estos 20 minutos cuando veas que se activa un poco la levadura vas a mezclar la otra vez y la de sigues dejando reposar esto en un lugar cálido mientras mezclamos 100 gramos de almidón de maíz o maicena 25 gramos de almidón de mandioca yuca o tapioca almidón no harina y 60 gramos de harina de arroz una cucharada de harina de garbanzo [Música] y una pizca de sal si no tenemos harina de garbanzo le agregamos un poquito más de harina de arroz y a 60 gramos de cáscara molida de silió alrededor de una cucharadita puede ser también una cucharadita de goma xantana y un huevo mediano [Música] es lista en nuestra levadura pasado los 20 minutos así se debe ver vez que ha crecido bastante eso quiere decir que está viva está viva se la vamos a agregar al resto de los ingredientes así y vamos a mezclar todo muy bien hasta integrar y aprovechando que estamos mezclando aprovecho de saludar a mari carmen pretty el bid aquiles y copa muchísimas gracias por apoyar al canal un beso gigante dejamos la paleta cuando ya no se puede amasar más y avanzamos con la mano hasta integrar todo muy bien y la textura de esta masa tiene que ser bastante líquida mira así pegajosa a mí me parece que le falta un poquito más de agua así que le echo un poquitín solamente y sigo a más alto en este punto le agregamos 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente amasamos un poquito más con la mano para que se integre mejor y seguimos amasando la masa se va a volver más pegajosa todavía y difícil de manejar pero eso nos asegurará un pan súper suave está la miga miren cómo están mis manos super pegajosa hacemos una forma de bola lo tapamos y dejamos reposar alrededor una hora en un lugar cálido [Música] una vez reposado la encimera ponemos un poco de aceite y vamos a mostrar un poquito más [Música] luego le vamos a dar la forma de un rolo y vamos a cortar un pedacito este pedacito es el que va a ser la cabeza y los brazos el resto va a ser la masa redonda del pan aplastamos un poco y vamos a cerrar en forma de saquito eso nos asegurará una amiga un poco más esponjosa por aquí arriba te está saliendo una tarjeta a otro pan delicioso clica sobre ella y te lleva directamente ya está formada la esta parte la parte redonda y ahora vamos a formar la parte de lo que sería el cráneo y la parte de los brazos [Música] dividimos el pedazo que dejamos aparte en tres más uno va a ser el redondito de arriba que sería el cráneo y los otros dos serían éste los brazos [Música] formamos los brazos haciendo un rollo así así súper fino lo más lo más fino así que podamos y contra los tres dedos de la mano le vamos a dar la forma presionamos un poquito y le damos una forma así mi sugerencia al formar esto ponerle un poquito más de harina de arroz para que se queden este para que quede la forma cuando el pan crezca en el horno porque si no te va a pasar como un vaso a mí que estaba muy blando creció el pan y casi que se funde con el pan y nosotros queremos que se vea la forma así que un poquito más de harina ros a estos pedacitos con la parte que representa los brazos aquí y la parte que representa el cráneo aquí y ya está listo vamos a dejar crecer un poquito más a tapado para que no se reseque la masa alrededor de una hora en mi caso lo he puesto en un molde de tarta que tenía pero tú puedes dejarlo tal cual y cocinarlo en la bandeja el molde de tarta del mismo tamaño así que lo puesto allí una vez que haya doblado un poquito su tamaño pintamos con un huevo y leche puede ser con huevos o lo puede ser con leche sola o con agua en su defecto horneamos 180 grados por 30 a 35 minutos aproximadamente mi horno calor arriba abajo sin ventilador mi horno eléctrico y una vez listo mire [Música] vamos a dejar enfriar tapado cubierto con un plástico para que su dique de blandito para arriba miren cómo quedaba ha quedado muy bonito lo que pase es que casi que los brazos y todos se funden pintamos con un poco de mantequilla o con mermelada con un poquito de agua lo que tengamos a suple chamosa azúcar por arriba acá muy bonito como decía pero eso hay que echarle un poquito más de harina de arroz a los brazos miren ya van a ver lo blandito que está por dentro [Música] ven que miga y que blandito espero que les haya gustado esta receta mi versión del pan de muerto y bueno nos vemos el próximo vídeo en este vídeo espero que te haya gustado si es así dame un me gusta un like comparte con alguna persona que pienses que le puede ser de utilidad y déjame tu opinión en la parte de opinión siempre es muy bien valorada un beso gigante espero que esté efe nos vemos el próximo vídeo