Receta facil de Baguette | El Pan Frances mas famoso sin amasar | Katastrofa La Cocina

hoy [Música] hola soy rossi de catastro para la cocina y hoy voy a preparar el famoso pan francés una baguette que queda muy crujiente por fuera y suave porque además es una receta para la cual no vas a necesitar amasar y vas a utilizar solamente cuatro ingredientes que son muy fáciles de conseguir pero qué les parece si mejor vamos a ver la receta quédense conmigo [Música] comenzaremos mezclando 500 gramos de harina de trigo todo uso con 10 gramos de sal no olviden que los ingredientes en gramos tasas y algunos tips los encuentran también abajito del título en la cajita de información continuando con la receta vamos a hacer un huequito o un pósito en el centro de la harina y ahí vamos a vaciar 340 mililitros de agua tibia no fría no caliente y 2 gramos de levadura seca de panadería que equivale a media cucharadita al ras mezclamos el agua con la levadura y poco a poco incorporamos la harina con ayuda de una paleta esto lo puedes hacer también con tus manos y si lo prefieres pero la masa quedará muy húmeda y se te pegará mucho y bueno ya que no veas harina suelta y ya que has formado tu ma cita que debe de estar húmeda es momento de cubrir y dejar reposar nuestra masa por unos 30 minutos solamente entonces nos vemos en unos 30 minutos dicen que ponerse la ropa al revés significa que vas a recibir regalos la verdad yo pienso que solo me estoy volviendo un poquitito locke después de media hora destapamos nuestra masita nos mojamos nuestras manos con un poquito de agua y haremos cuatro clientes uno por cada lado estirando la masa y doblando por encima tal como se muestra en el vídeo [Música] cubrimos nuevamente y vamos a dejar reposar nuestra masa otra media hora [Música] repetimos la misma operación nos mojamos las manos y hacemos cuatro pliegues [Música] ahora removemos la masa y untamos un poco de aceite en el bol [Música] colocamos nuevamente nuestra masa dentro con los pliegues abajo [Música] levantamos un poquitito de aceite por encima para que no se seque cubrimos con papel film o con alguna tapita vamos a dejar bien bien cubierto nuestro bowl y ahora sí vamos a llevar al refrigerador de unas 8 a 14 horas yo dejé mi mata 12 horas en el refrigerador así que ahora vamos a remover el plástico espolvoreamos harina en una superficie limpia y seca y colocamos ahí nuestra masa la vamos a sacar del bol con cuidado con ayuda de una palita o con nuestras manos enharinadas hacemos un rollito sin remover las burbujas que se formaron y vamos a dividir en unas 3 a 4 porciones yo hice 3 porciones de 281 a 285 gramos cada una tomamos una porción colocando la parte más seca abajo para que no se pegue a la mesa presionamos con nuestros dedos doblamos por los lados y vamos enrollando tal como se muestra en el vídeo ya que tenemos listas nuestras tres porciones cubrimos y dejamos reposar de unos 15 a 30 minutos puedes juntarlas un poquito de aceite por encima antes de cubrirlas con el trapo para que no se seque pero esta vez yo estoy usando un trapo húmedo y es por eso que no voy a usar el aceite yo deje reposar this porciones 20 minutos ahora espolvoreamos harina en nuestra mesa de trabajo tomamos la primera porción que formamos y vamos a colocar la parte más seca abajo para que no se pegue a la mesa formamos un rectángulo y vamos enrollando empujando y presionando con nuestros dedos tal como se muestra en el vídeo al final vamos a sellar muy bien pellizcando la masa y colocando las costuras abajo estiramos con nuestras manos al tamaño de nuestra bandeja yo las hice de unos 40 centímetros de largo y presione muy bien las colocamos en papel para hornear enharinado hacemos dobleces entre cada una de nuestras barritas y untamos un poco de aceite por encima para que no se seque colocamos a los lados algún rollito de papel de hornear papel aluminio lo que tú tengas en casa para que así nuestras barras mantengan su forma y crezcan hacia arriba y no a los lados cubrimos y dejamos reposar a que doble en su tamaño de unos 30 a 45 minutos unos 15 a 20 minutos antes de meter tu pan al horno entiéndalo a 250 grados centígrados en ese momento también colocó una bandeja honda en la parte de abajo de tu horno en donde pasa vaciar el agua para vaporizar tus padres y arriba puse otra bandeja en donde colocar mis panes le he puesto boca abajo porque es una bandeja honda y en mi caso no duran muy bien por lo mismo si tu bandeja es matt el gaditano vas a tener este problema y está en la parte de en medio porque sé que así se cocinarán mejor mis padres pero si tú sientes que estará muy cerca de la fuente de calor entonces puedes bajar tu bandeja después de 45 minutos mis padres han doblado su tamaño los colocaré en una madre está para llevarlos al horno y voy a hacer cuatro cortes en cada uno rápidos y con decisión aquí debes usar un cuchillo con mucho filo o una navaja para atar y ahora sí vamos a llevar al horno que ya debe estar a 250 grados centígrados vamos a ayudarnos con el papel de hornear para colocar dentro nuestros planes y y vaciamos una taza de agua caliente en la bandeja que pusimos abajo para comenzar a generar el vapor vamos a cocinar nuestros panes de 20 a 30 minutos a los 15 minutos revisa tu pan la bandeja que pusiste abajo no debe de tener agua que aún no se ven doraditas tus barra social es un poquito de agua por encima y deja de 15 a 15 minutos más a que las veas doraditas y puedes revisar tocando un pan debe de sonar webb mis paquetes estuvieron listas en 20 - si por alguna razón sientes la corteza de tu pan un poco dura rocía con un poco de agua y cubre muy bien con dos trazos después de cinco a diez minutos notarás ya como tu pan está crujiente por fuera y suave por d después de esto transfiere inmediatamente a un rack para dejar enfriar completamente antes de cortar [Música] [Música] y pasa obtener un pan que queda crujiente por fuera y suave por verde un pan que a mí me encanta para preparar tortas o para acompañar mis comidas y bueno eso es todo espero que les haya gustado como prepare steps band francés baguette y si es así no olvides que puedes suscribirte nos vemos en el próximo vídeo hasta luego