El más esponjoso y suavecito Pan de Muerto ☕

hola amigos cómo están bienvenidos a celeste recetas el día de hoy quiero agradecer a justos por patrocinar este vídeo que le da la bienvenida a la temporada de pan de muertos sí señores ese pan de muerto que ponemos como ofrenda en los altares del día de muertos esponjoso suavecito perfecto para chapear en una taza de chocolate caliente super aromático a naranja a agua de azar y delicioso amigos así que acompañe may les muestro los ingredientes amigos todos los ingredientes que ven aquí y más los pueden encontrar en un punto donde obtienes productos de excelente calidad y precio bueno amigos correcto va corriendo vamos a empezar haciendo un pre fermento para nuestra masa así que vamos a poner aquí los 15 gramos de levadura seca y vamos a agregar también la mitad de la leche esta leche tiene que estar tibia [Música] la leche no sirve o el líquido en general para que asimila el alimento y el alimento de la levadura es la azúcar así que vamos a agregar aquí una cucharadita y media unas dos cucharadas de harina hasta que se forme una masa líquida y revolvemos muy bien y una vez disuelta la levadura la tapamos con un papel film a mí me gusta hacer este pre fermento porque de esta forma me doy cuenta si la levadura está en buen estado ya que van a ver que se van a formar muchas burbujitas los ingredientes que use para este pre fermento son los mismos que ya tengo pesados para hacer la masa y lo vamos a llevar a una temperatura calientita para que la levadura se active muy bien ahora en nuestra mesada agregamos 500 gramos de harina de trigo todo uso y vamos a hacer una fuente como un pequeño volcán 150 gramos de azúcar sal y agregamos 2 huevos enteros y 2 yemas recuerden que deben estar a temperatura ambiente también vamos a agregar 2 cucharaditas de agua de azahar y la ralladura de una naranja sin llegar a la parte blanca de la naranja que esto amarga en este momento puedes sustituir los aromas del agua de hacer y la ralladura de naranja con otros aromas como canela en polvo vainilla o anís [Música] una vez que tenemos todo esto vamos a revolver muy bien así con nuestras manos o también puedes utilizar una batidora eléctrica mezclamos muy bien todos nuestros ingredientes [Música] y van a hacer pan de muerto de verdad que super les recomiendo una espátula te ayuda muchísimo a amasar si no tienes batidora y miren amigos aquí está nuestra levadura está bien permita da bien activada en mi caso tardó sólo 5 minutos y la vamos a agregar directamente a nuestra masa [Música] bueno claramente necesita más leche así que le vamos a agregar de poco en poco el resto de la leche de la leche en total fueron 200 mililitros ya que tenemos una masa bien integrada vamos a agregar la mantequilla hecha pomada la mantequilla la ponemos al último para no saturar las proteínas de la harina y se desarrolle mejor el gluten así que lo integramos muy bien todo y vamos a amasar por aproximadamente 30 minutos o hasta que la masa se despegue de nuestras manos mientras la amasamos es muy necesario darle unos golpecitos a la masa para oxigenarla así que de vez en cuando recojan la masa y con golpe en la con fuerza bueno amigos pues en este momento vamos a empezar a hacer ejercicio así que parece de derechas flexión en un poquito las rodillas aprieten las pompis y el abdomen y a darle y como ven ya se despega la masa de mis manos solita se despegó si lo están haciendo con batidora cuando la masa se despegue del bowl significa que ya está lista su masa ah yo tardé 40 minutos para que la masa estuviera lista ya cuando su más esté así van a poner un poquitito de harina en su mesada y van a ver que la masa toma forma como ven no le pusimos casi nada de harina la mesada tenemos nuestra masa formada una masa perfecta ahora lo vamos a poner en un bowl engrasado con un poquito de aceite así lo hacemos bolita y la ponemos ahí también le vamos a poner un poquito de aceite encima para que no se haga esa costra que le impida crecer libremente ahora la tapamos con un plástico o con un paño húmedo y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño en un lugar caliente [Música] mm ag tardó 30 minutos en leudar pero eso dependerá de la temperatura y humedad del ambiente en mi caso cerré las ventanas prendí el termostato y puse la masa en la estufa al lado de un té de canela que estaba preparando recuerden no fermentar demás solo hasta que duplique su tamaño miren qué suavecita y aireada está la masa bien fermentada ahora la ponemos en nuestro mesón pero antes de eso le ponemos un poquito de harina para que no se nos pegue y la vamos a dividir en porciones de 150 gramos aproximadamente dejando la porción restante para los huesos y el cráneo decoración característica del pan de muerto ahora engrasar con mantequilla ligeramente nuestra bandeja de horno para evitar que se pegue en nuestros planes ahora vamos a volver nuestra masa y aquí lleva ya llevo 3 y es muy fácil solo hacen así con sus manos así y con los dedos van empujando la masa hacia el centro de esta forma mientras la van girando y con esta parte de la mano van presionando la masa recuerdo cuando le ayudaba a mi mamá a volear el pan para semana santa o así en mi casa en mi familia es una tradición hacer pan y ya que se forma una bolita como ven la costura queda abajo la ponemos también en nuestra bandeja y recuerdan que en la foto también les puse unos 10 gramos más de harina esto es para los huesitos y el cráneo del pan de muerto deben quedar un poquito más duros y más crujientes así que vamos a amasar hasta incorporar esta masa y aquí la tenemos bien incorporada que se empieza a sentir una y otra vez la masa vamos a estirarla y vamos a sacar 18 partes iguales los extraños nos vamos a hacer bolita en este caso van a hacer seis para los seis panes que nos salieron y ahora estos los vamos a hacer unos huesitos así que los dejamos así largos y después con estos tres dedos le vamos a dar la forma de los huesitos y listo ya tenemos el primero y terminamos con el último aplastamos muy bien nuestra masa dejando una cúpula para que esponje bonito pero que se cocine muy bien y bueno mientras pongo los huesitos les voy contando un poquito el pan circular representa el círculo de la vida y la muerte los cuatro huesitos las acomodamos en forma de cruz como los cuatro rumbos del universo y la bolita del centro representa el cráneo del difunto antes de ponerle el cráneo vamos a hacer vamos a presionar aquí para que no se vaya a caer y entonces acomodamos el cráneo y listo amigos pues ya solo esperar a que doblen su tamaño y los metemos al horno después de la segunda fermentación cuando ya doblaron su tamaño miren qué tersa está la masa súper suavecita bien amasada bien bonita entonces los vamos a llevar a hornear a un horno precalentado de 350 grados fahrenheit 180 grados celsius por 15 minutos para este tamaño el tiempo de horneado varía dependiendo el tamaño del pan si los hacen más grandes va a necesitar más tiempo de horneado y más pequeños minis va a necesitar menos tiempo de horneado así que vamos a ver amigos si pudieran oler mi cosina huele delicioso a naranja agua de azahar y bueno pasados los 15 minutos los sacamos del horno y los dejamos reposar por unos minutos hasta que sentí bien para poder darles el acabado de mantequilla y azúcar pero no me aguanto amigos así que quiero que vean la textura que tienen y y miren lo fácil que se despegan están hermosos y en la suavidad están hirviendo están calientes pero miren amigos se despegan muy fácil y miel escribir en el piso perfecto perfecto están bien cocidos bien suavecitos deliciosos ahora que se enfríen los vamos a partir para que vean la textura de la miga bueno amigos pues aquí tenemos ya nuestras piezas de pan de muerto ya reposadas los deje como 15 minutos todavía están y viejitas así que ahora sí les vamos a dar el acabado con mantequilla derretida y sin sobrecargar la de mantequilla vamos a darle unos brochazos aquí a nuestro pan de muerto que quede bien cubierto porque esto hará que el azúcar se pegue bien así que ahora le espolvoreamos azúcar fina miren qué bonitos se ven todos nevaditos tan hermosos y le quitamos el exceso y miren qué hermoso pan de muerto perfectos amigos en otras regiones del país le agregan ajonjolí antes de hornearlo y pues ya no le agregan mantequilla ni azúcar ya dejé reposar el pan así que ahora lo vamos a abrir para que ustedes vean es amiga de calidad poros y está de poros finos suavecita húmeda deliciosa amigos miren qué rico [Música] muy bien es un pan super suavecito esponjoso y es que de verdad que este pan de muerto es icónico es algo muy mexicano que debemos conservar debemos hacerlo en nuestras casas hay muchas personas que viven fuera del país y esta es una perfecta oportunidad de hacer su pan su pancito de muerto de hacer su altar y para copiar nuestro delicioso pan de muerto vamos a hacer un chocolate caliente mexicano de calidad es muy fácil solo seguimos las indicaciones del empaque vamos a agregar 4 tazas de leche más o menos un litro y vamos a agregar nuestra tablilla de chocolate y ahora solo vamos a mezclar constantemente a fuego medio hasta que la tabla de chocolate se haya disuelto por completo [Música] ahora llegó mi parte favorita con la intención de antojar los vamos a chocar este delicioso pan a nuestro chocolate caliente recién hecho y miel qué rico qué buena amiga absorbe muy muy bien el chocolate los líquidos que es rico y por último encenderemos la luz y esperanza que llegarán a nuestros difuntos queridos de regreso a su hogar amigos en la descripción de este vídeo les voy a dejar el enlace de fútbol para que vayan y chequen su página web y compren todos estos ingredientes deliciosos y hagan este pan de muerto esponjosos citó así delicioso perfecto para este día de muertos este pan está hecho con mucho cariño para honrar la muerte vista desde nuestra cultura tan hermosa mexicana y bueno amigos pues ahora sí vamos a probar y queda perfecto para chapear amigos que miren [Música] que me diga que tan perfecta para chapear perfecto perfecto ya me lo quiero comer [Música] y [Música] y nos está suavecito ay delicioso tienes saborcito a la naranja al agua de azahar a un pan tan cremoso tan ajeno no se está demasiado demasiado perfecto y con ese chocolatito caliente amigos no bueno le va de maravilla o sea son son la pareja perfecta pan de muerto y chocolatito caliente un ángel para que los disfrutemos los vivos y también nuestros muertos que vienen a visitarnos una vez al año y bueno amigos pues muchas gracias por haber llegado hasta aquí no olviden suscribirse darle like y activar la campanita para que no se pierdan ninguna de mis vídeos adiós