PAN INTEGRAL 100% / Esponjoso y Rápido

PAN INTEGRAL 100% / Esponjoso y Rápido

[Música] Hola a todos bienvenidos al Canal a pedido de muchos de ustedes estoy otra vez con una receta de pan integral de harina integral ya habíamos hecho en el canal unos pancitos integrales con algunas semillas Pero esta vez decidí hacer unos pancitos solamente con harina integral 100% y sin ningún tipo de semillas unos pancitos que nos queden bien bien tiernos y de manera individual como para que lo podamos usar si queremos hacer un sándwich o si queremos guardarlos hacer varios una vez que estén frío los ponemos en una bolsita los guardamos en el freezer Y de esa manera los vamos sacando a medida que los necesitamos si hiciéramos un pan lactal por ejemplo de moldes habría que cortar en rodajas sería un poquito más complicado Así que pensé que así podría ser mejor estos pancitos quedaron muy muy tiernos a pesar de que es 100% harina integral quedaron súper tiernos se ven riquísimos como para hacer sándwich o para comerlos como quieran Así que espero que les guste la receta vamos a ver cómo se hacen es una manera fácil en este pan que vamos a hacer vamos a utilizar solamente harina de salvado tengo tres tazas y media de harina de salvado y vamos a agregar una cucharadita de azúcar media cucharadita de sal y voy a utilizar un sobrecito completo 7 gramos de levadura en polvo esta levadura no hace falta que la estemos hidratando ni nada mezclamos un poquito los ingredientes y para los líquidos le vamos a ir agregando agua son aproximadamente unos 350 centímetros cúbicos de agua y le vamos a poner una cucharadita de aceite de oliva esto van a ser todos los ingredientes que vamos a utilizar en este pan integral no le vamos a poner semillas y como suele pasar siempre en las harinas especialmente en las integrales tenemos que ir viendo que algunas harinas nos piden más agua y otras menos también depende el clima donde estamos esto nos tiene que quedar una masa suave Así que si vemos que la harina nos está pidiendo un poquito más de agua Le agregamos vamos agregando de a poco para que la masa nos quede como nosotros queremos una masa tierna ahí la vamos a tapar y la vamos a dejar que haga su primer deudado hasta que duplique su volumen una vez que la masa leudó vamos a desgasificarla la vamos a volcar en la mesada con un poquito de harina de salvado y la vamos a amasar un poco uno de los secretos para que los panes de salvado que tienen una harina un poco más pesada que la harina industrializada es que lo hagamos leudar dos veces entonces lo que vamos a hacer es amasar un poquito y volver a ponerlo lo volvemos a tapar y dejamos que haga un segundo leudado el primer leudado tardó una hora porque estoy en una zona donde ya está haciendo frío así que lo vamos a dejar que haga un segundo leudado y después armamos los pancitos la masa volvió a leudar ya la tenemos lo que vamos a hacer ahora es poner un poquito de harina en la mesada desgasificarla una vez más y así como está podemos hacer un solo pan o podemos dividirlo para hacer pancitos más pequeños vamos a cortar la masa [Música] [Música] [Música] Y cómo están los vamos a tapar con un plástico y un repasador y los vamos a dejar que dupliquen su volumen para después llevarlos al horno el horno ya está precalentado a 400 grados lo que les voy a hacer es un pequeño corte para que si la masa quiere abrir cuando se estén cocinando pueden abrir por ahí y no revienten y lo voy a pintar con un poquito de aceite además estoy usando aceite de oliva pero La idea es darle un toque nada más cuando lo saque que estén doraditos les cuento cuánto tiempo estuvieron Este es el resultado unos panes tiernos muy muy esponjosos los pueden hacer del tamaño que ustedes quieran yo los hice de este tamaño porque de esta manera entonces una vez que estén bien fríos se pueden poner en una bolsita guardar en el freezer los van sacando a medida que los que los necesitan y lo pueden tener guardado por mucho tiempo así que bueno Espero que les haya gustado la receta que les sirva que se animen a hacerla y será hasta el próximo vídeo que estén todos muy bien [Música]