Pastel de chocolate, ahora solo lo preparo así, fácil, húmedo y delicioso | Katastrofa La Cocina

y pastel de chocolate ahora solo lo preparó así fácil húmedo y delicioso les comparto mi receta de pastel de chocolate favorito porque además de fácil el pastel queda extra húmedo y de líquidos con una salsa de chocolate que aporta jugosidad y mucho sabor qué les parece si vamos a la receta quédense conmigo lo primero que haré es tamizar los ingredientes secos tengo aquí 140 gramos de harina de trigo todo uso por cierto los ingredientes en gramos tazas y los tips de los dejaré debajo del título en la cajita de información ahora añadiré 3 cucharadas de cocoa natural de la que no contiene azúcar con un tenedor o con una cuchara trata de remover los grumos que se quedan en el colador agrega una y media cucharadita de polvo para hornear y una pizca de sal que ayudará a balancear los sabores mezcla y deja a un ladito los ingredientes secos para continuar con la receta en otro bol vamos a mezclar los ingredientes líquidos añadimos 4 huevos a temperatura ambiente y para que el olor del huevo no se sienta necesitamos azúcar así que usaremos 180 gramos de azúcar blanca granulada comienza a batir a velocidad baja e incrementa a velocidad media yo no lo hago porque mi batidora según tiene cambio de velocidad es pero la verdad es que no debemos batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla incremente tres veces en tamaño esto ayudará a que nuestro pastel es pobre nuestra mezcla debe volverse blanca como puedes ver aquí la mezcla ya se ve blanca e incrementó su tamaño pero vamos a verificar si ya está lista para ello levantamos las varillas y hacemos un tipo de moño o un 8 si desaparece muy rápido significa que la mezcla aún no está lista así que seguiré batiendo un poco más en total vamos a batir de unos 5 a 8 minutos ok revisamos nuevamente la mezcla se ve mucho más espesa y el moñito 8 ya queda marcado esto quiere decir que ya está lista así que en este momento vamos a añadir 100 mililitros de leche que debe de estar a temperatura ambiente una cucharadita de esencia de vainilla y seguimos batiendo a velocidad media agregaremos 130 mililitros de aceite vegetal en forma de hilo yo usé aceite de girasol puedes usar mantequilla derretida si lo prefieres esta vez vamos a batir solo a incorporar continuando con la receta apagamos nuestra batidora y la dejamos a un ladito pues vamos a vaciar nuestros ingredientes secos que previamente tamiz amos yo voy a seguir mezclando con un batidor de globo manual porque como te comenté en un inicio mi batidora solo tiene una velocidad si tu batidora tiene la velocidad más bajita puedes seguir utilizándola pero recuerda debemos mezclar solo a incorporar al final yo decidí usar una palita así fue más fácil incorporar y aquí te comento una vez agregamos los ingredientes secos no queremos sobre mezclar porque si mezclamos de más se formará el gluten y el pastel quedará apelmazado además no queremos perder el volumen que conseguimos por ello yo prefiero mezclar con movimientos suaves y envolventes ahora aquí tengo ya mi molde listo usé un molde circular de 26 centímetros de diámetro vaciamos la mezcla notas en el vídeo que espesa y burbujeante se ve esto es lo que queremos además huele delicioso que dan ganas de comer lo que queda en el bol pero desafortunadamente no se debe así que trata de que no quede nada la mezcla para preparar este pastel es muy fácil ya está lista ahora sólo nos queda golpear muy suavemente el molde contra la mesa y llevamos al horno que ya debe estar a 180 grados centígrados recuerda encender tu horno antes de comenzar a preparar la mezcla aquí haciendo un paréntesis te comento que al molde que usé le coloqué en la base papel de hornear pero puede soltarle un poquito de aceite y poner harina por encima yo usé el papel porque no quiero dañar mi molde al cortar alrededor si le puse aceite y espolvorea harina no mucho golpea ligeramente alrededor para acomodar bien no queremos que quede una capa gruesa de harina te recomiendo que esto también lo hagas antes de preparar la mezcla también puedes cortar el papel un poco más largo para que con cuidado transfiera a otro plato y bueno mientras el pastel se hornea vamos a preparar una salsa de chocolate para ello añadiré 300 mililitros de leche encender la estufa temperatura media baja y agregaré 3 cucharadas de azúcar la cual puse en la licuadora y le di 16 pulsos para obtener granos más finos pero también puedes usar azúcar normal y aquí tengo 2 cucharadas de cocoa natural mezclamos te comento que yo uso cocoa para reducir la cantidad de barritas de chocolate y así gastar menos además la cocoa es muy fácil de conseguir no dejes de mezclar para remover todos los grumos que pueden formarse una vez esté bien incorporada la cocoa con la leche añadiré 200 mililitros de crema para batir con 35% de grasa mezcla y cocina hasta que comience a burbujear nuestra salsa también puedes dejar hervir un poquito más si no quieres usar chocolate en barra pero yo sí lo agregaré así que una vez comienza a hervir apagar la estufa retira y añade una barra de chocolate puedes usar de 70 a 100 gramos el mío es de 100 gramos y es solo chocolate con leche puedes usar carlos quito el que tú quieras la marca que quieras puedes usar un poco más si lo deseas para que quede más espesa tu salsa ahora si no quieres usar la crema para batir simplemente omite y usa 350 mililitros de leche con 210 gramos de chocolate y mientras mezclo esta rica salsa de chocolate me gustaría invitarte a suscribirte al canal y me encantaría me dejes un comentario para saber qué te pareció la receta también puedes ayudarme mucho si compartes con tus familiares o en tus redes sociales así más personas se animarán a probar este delicioso pastel de chocolate por cierto como puedes ver mi salsa tiene trocitos de avellana el chocolate que use ya lo traía si el tuyo no lo contiene no pasa nada más adelante si lo deseas le puedes agregar nuez o lo que tú quieras para decorar el pastel en fin mi pan bizcocho como lo llames estuvo listo en 30 minutos puede llevarte hasta 40 minutos revisa con un cuchillo debe de salir limpio no te preocupes porque lo vamos a ir haciendo huequitos a nuestro pastel además cuando esté listo tolera muy muy rico puedes dejarlo reposar por unos 5 minutos si tú quieres yo en este momento voy a pasar alrededor el cuchillo solo para asegurarme que no se ha pegado a las orillas y vamos haciendo huequitos con el cuchillo tal como se muestra en el vídeo y esos trocitos puedes regalárselo a los que estén a tu alrededor sabe delicioso ve haciendo unos 6 a 7 huequitos alrededor y también pinchando o haciendo incisiones en todo el pan para que entre muy bien la salsita que por cierto puse a calentar un poco antes de que estuviera listo el pan vaciamos nuestra salsa de chocolate y lo que queremos es que tanto el pan como la salsa estén calientes para que se absorban bien los líquidos el pan debe de quedar empapado blandito y ya huele y además se ve super rico por ello me pregunta a damir si le puedo cortar ya una rebanada pero desafortunadamente aún no puedo debemos dejar enfriar nuestro pastel si cortamos ahora se desbaratara pues está empapado lo que sí podemos hacer es decorarlo con unas nueces tostadas y picadas recolectando la salsa de los lados y añade en los huequitos en donde haga falta y haz más incisiones de ser necesario me gustas puedes poner por encima una cobertura de chocolate sólo necesitarás calentar 100 mililitros de crema para batir una vez caliente retiras y mezclas con 100 gramos de chocolate en barra yo le voy a poner un poco más de nueces y vamos a dejar a que enfríe a temperatura ambiente esto puede llevarte una hora y media a dos horas y una vez frío colocas en el refrigerador por unas dos horas más por lo menos queda muchísimo mejor si lo consumes al otro día yo la verdad es que no pude esperar así que después de 4 horas voy a desmoldar y me encanta el aspecto que tiene será porque a mí me gusta lo casero y los sencillos y tanto adorno además les confieso que no soy nada buena para decorar ya llegará el momento que aprenda y con mucho gusto les mostraré pero por ahora lo dejamos así porque créeme el pastel de chocolate no necesita mucho para verse delicioso y bonito y llegó el momento tan esperado vamos a cortar nuestra rebanada de pastel como ves es muy fácil pasar el cuchillo pues está muy suavecito y mira qué húmedo y delicioso se ve con esa salsa de chocolate que aporta mucha jugosidad y sabor a poco no se antoja como ves mi pan aún está algo aguadito aunque ya delicioso yo te recomiendo lo cortes hasta el otro día sé que será difícil resistirse yo no pude y por eso lo corte pero no te desesperes hay cosas por las que vale la pena esperar al servir puedes colocarle por encima una bola de helado y a disfrutar de tu delicioso y muy jugoso pastel de chocolate si te ha gustado esta receta te invito a ver mis otros vídeos eso es todo nos vemos en el próximo vídeo hasta luego