Ya no compro más pan, lo preparo en Casa | Pan Casero Tipo Subway | Katastrofa La Cocina

Ya no compro más pan, lo preparo en Casa | Pan Casero Tipo Subway | Katastrofa La Cocina

[Música] hoy voy a preparar un pan casero tipo software que queda muy suave esponjoso y con una combinación de sabores que estoy segura te encantará para esta receta me he inspirado de uno de los vídeos de mi amiga damián del canal cocina con dame estamos haciendo una colaboración y ella también va a preparar uno de mis padres así que los invito a que vayan a visitarla tiene un canal muy lindo con recetas muy buenas y les dejaré el link hacia su canal aquí remiten las tarjetitas y también abajito del título en la cajita de información soy rossi bienvenidos a catástrofe a la cocina [Música] en este recipiente tengo 500 gramos de harina de trigo todo uso que utilizaremos para preparar el pan de ahí tomaré 2 cucharadas al ras para activar la levadura y no olviden que los ingredientes en gramos y tazas se los dejo también abajito del título en la cajita de información continuando con la receta vamos a añadir ahora 5 gramos de levadura seca 50 mililitros de agua tibia no fría no caliente puedes medir la temperatura del agua y debe de estar entre 28 a 32 grados centígrados comenzamos a mezclar y agregamos 20 gramos de miel que equivale a una cucharada también puedes utilizar azúcar y sería la misma cantidad seguimos mezclando y ahora vamos a dejar reposar por unos 15 minutos más o menos para que veas mucha espuma por encima mientras tanto mezclamos la harina restante con 10 gramos de sal [Música] hacemos un hueco o un pozo en el centro [Música] y como puedes ver la mezcla de levadura ya tiene mucha espuma en la superficie lo que indica que está perfecta mezclamos nuevamente y vaciamos en el pozo qué forma [Música] ahí mismo añadimos un huevo ligeramente batido y y de los 200 mililitros de leche que usaremos vierte un poquito más de la mitad agregamos 30 gramos de queso parmesano [Música] media cucharada de orégano seco ah y porque me gusta yo voy a añadir un cuarto de cucharada de tomillo seco pero puedes usar solamente el orégano o si no quieres ponerle ninguna especie a tu masa también tu pan quedará muy rico mezcla muy bien los ingredientes líquidos y poco a poco vamos a ir incorporando la arena y agrega el resto de la leche [Música] y al final mezclamos con nuestras manos para sentirla más debes de obtener una masa húmeda un poquitito pegajosa pero debes de poder manejarla si sientes la masa seca sólo pon un poquitito más de leche de lo que indicó ya que dependiendo de la harina que tú utilices puede que absorbe un poquito menos o un poquito más de líquido que la mía pero es mínimo lo que debes de ajustar ya que hemos formado bien nuestra maceta la vamos a remover del bol y colocamos en una superficie limpia y seca a masas solamente por unos tres minutos antes de incorporar las grasas esto lo hacemos para reducir el tiempo de amasado pasados los tres minutos agrega 50 mililitros 5 cucharadas de aceite yo uso aceite de oliva suave y pe añadiendo por partes hasta que lo integre bien a la masa [Música] todo esto lo puedes hacer con tus manos de hecho yo al final terminó con mis manos ya que hace incorporado bien el aceite agrega 2 cucharadas equivale a 40 gramos de mantequilla sin sal igual poco a poco hasta integrar bien [Música] y como puedes ver pasa a obtener una masa bastante manejable pero si tú lo deseas puedes cubrirla con el recipiente donde la preparaste por unos 15 minutos y después a masas cinco minutos repites esto una vez más la segunda vez a masa de 5 a 10 minutos más hasta que tu masa esté suave y no se rompa al estirar y bueno esta vez vamos a amasar empujando y envolviendo la más el proceso de amasado puede llevarte de 10 a 15 minutos o hasta obtener una masa suave elástica que al expirar no se rompa formamos una bolita [Música] untamos un poquito del aceite que nos sobró en el bowl colocamos dentro nuestra masa [Música] y por encima ponemos un poquito más de aceite para que no se seque cubrimos y dejamos reposar nuestra masa hasta que doble su tamaño donde vivo estamos a 18 19 grados centígrados por eso tardó en subir esta vez 2 horas con 15 minutos pero si dónde vives hace calor tardará mucho menos en subir si hace frío tardará un poco más también puedes cubrirla con papel film y guardarla en el refrigerador toda la noche en este caso reduce la cantidad de levadura [Música] ya que nuestra masa ha doblado su tamaño retírala del bol y colócala en una superficie limpia y seca vamos a presionar ligeramente para remover las burbujas de aire que se han formado y en este momento puedes expresar tu masa y dividir entre las porciones que desees yo estoy formando un rollito y podría dividir en 5 piezas [Música] no es necesario que peces cada una de las porciones puedes dividir a que todas tengan un tamaño similar esta vez yo sí quise pensarlas para que tuvieran exactamente el mismo tamaño y pesaron entre 174 a 177 gramos cada uno formamos bolitas con cada una de nuestras porciones doblando la masa sobre sí misma tal como se muestra en el vídeo goleamos [Música] y ya que las tenemos listas las vamos a cubrir las vamos a dejar reposar solamente 10 minutos para poder formar nuestras barras si sientes que se secan les puedes poner un poquito de aceite por encima y mientras nuestras porciones están reposando mezclamos 35 gramos de queso parmesano con media cucharadita de tomillo seco media cucharadita de orégano seco y porque me gusta mucho yo le voy a poner media cucharadita de ajo en polvo pero esto es totalmente opcional de hecho aquí puedes poner las especias que a ti te gusten más [Música] pasando este tiempo formaremos nuestras barras tomamos uno de nuestros bollitos colocando la parte de arriba hacia abajo así no se va a pegar a la mesa y vamos presionando con ayuda de nuestras manos haciendo un rectángulo de unos 20 centímetros de largo por 12 centímetros de ancho también puedes utilizar un rodillo si lo deseas y vamos enrollando y presionando tal como se muestra en el vídeo por último vamos a sellar muy bien pellizcando ligeramente la masa y vamos a dejar las costuras o la parte en donde sellamos abajo acomodamos y estiramos un poco nuestra barra y podemos seguir colocando en nuestra bandeja con papel para hornear si no quieres utilizar papel de hornear solamente un poquito de aceite y espolvorea harina en tu bandeja ahora vamos a untar una mezcla de un huevo con una cucharada de leche en cada una de nuestras pajas también puedes utilizar yogur y por encima vamos a espolvorear la mezcla de queso y especias con un cuchillo con mucho filo hasta cuatro cortes en diagonal en cada uno de los pares cubrimos y dejamos reposar a que casi doble en su tamaño [Música] también puedes dejarlos reposar sin hacer el corte aún solo la xunta es un poquito de aceite por encima para que no se sequen y antes de llevarlos al horno entonces los barnices con el huevo y la leche espolvorear el queso por encima y entonces si haces el corte pero debe de ser un cuchillo que esté muy muy filoso si no utilizas un cuchillo filoso entonces tus panes se van a desinflar en mi casa después de una hora ya han casi doblado su tamaño y ves que necesitan un poquitito más de la mezcla de huevo le pones por los lados un poquito también si lo deseas les puedes poner un poquito más de queso por encima para mí así están perfectos ahora nos vamos a llevar al horno que debe de estar precalentado a 180 grados centígrados los vamos a hornear de unos 20 a 30 minutos para que los veas doraditos y puedes probar con un palillo deben de salir limpio los míos estuvieron listos en 20 minutos removemos inmediatamente de la bandeja y colocamos en una rejilla para dejarlos enfriar si lo deseas puedes untarles un poquito de mantequilla derretida o aceite de oliva por encima para que se vean aún más bonitos y pasa obtener unos panes muy suaves esponjosos con una mezcla o combinación de sabores sensacional [Música] perfectos para que hagas tu torta para el desayuno o la cena o para llevar al trabajo oa la escuela y bueno eso es todo espero que les haya gustado como prepare este pan casero tipo software y esta colaboración y si es así no olviden que pueden suscribirse nos vemos en el próximo vídeo hasta luego

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