¡Descubre la Hamburguesa Esponjosa Más Sorprendente Sin Gluten, ¡Vegana y Ahora con Carne Vegana!

Hola Bienvenidos a la City sin irte hoy te voy a enseñar Cómo hacer una hamburguesa sin gluten completamente vegana no voy a llevar ni huevos ni ningún tipo de lácteos ni leche ni nada pero te voy a enseñar para Cómo hacer para que el pan quede así de suavecito Te voy a enseñar una técnica para poder manejar las masas pegajosas sin gluten de forma más fácil y bueno como receta extra te enseñaré Cómo hacer la carne vegana Espero que les guste porque el vídeo Está completito así como les prometí en el Instagram comenzamos lo primero que vamos a hacer es cortar una patata mediana en trozos así grandes la pondremos en agua y la llevaremos a cocinar hasta que los trozos ablanden así Y si todavía no está suscrito al Canal considera suscribirte porque tendrás acceso a todas estas recetas una vez que las patatas estén blandas la vamos a hacer puré como te enseño dejaremos enfriar ahora mezclamos las harinas en un bol mezclaremos 185 gramos de almidón de maíz así luego 85 gramos de harina de arroz puede ser harina de arroz integral 30 gramos de harina de quinoa puede ser trigo sarraceno o garbanzo dos cucharadas de azúcar morena puede ser miel y una cucharadita de sal o sal al gusto mezclaremos [Música] y ya casi tenemos lista nuestra mezcla de Harinas Ahora yo he guardado el agua de las patatas te recomiendo que lo hagas vamos a hacer el prefermento necesitaremos 110 mililitros de agua tibia de las patatas más una cucharada de Agua Marina de Agua Marina de azúcar morena la agregaremos dos cucharadas de linaza molida este es uno de los cambios esto que te estoy enseñando ahora más 12 gramos de cáscara molida de cilio lo que te estaba enseñando Ahora nos ayudará a hacer la masa más manejable a pesar de que vamos a hacer un pan bastante tierno bastante suave y esto requiere de mucha hidratación Pero esto nos ayudará a que seamos manejable la masa le agregaremos este punto 5 gramos de levadura instantánea para pan o unos 15 gramos de levadura fresca mezclaremos y se tiene que ver así Esta técnica es importantísima porque como decía anteriormente nos ayudará a ser más manejable la masa dejaremos reposar a un lugar cálido alrededor de unos 45 minutos hasta que se vea Así ya tú vas a ver así esponjada esto es como una pre masa que hemos hecho y nos ayudará a manejar mejor la masa y a que crezca también fermente más rápido cuando formemos el pan Esto se lo agregaremos a las harinas que mezclamos anteriormente es importante seguir los paso a paso ahora vamos a hacer la masa con la ayuda de una batidora y de estos ganchos si los tienes si no lo mezclaremos a mano con nuestra manitos ahora le agrego 50 mililitros extra de agua si está tibia mejor y seguimos mezclando si no te has batidora amasadora simplemente con nuestras manos vas a ver en un momento que yo también mezclo con las manos ahora en este punto le agregamos 50 gramos de puré de puré de patatas más 50 ML de aceite en mi caso estoy utilizando aceite de girasol puede ser de oliva también aquí opciones para todos los sustituciones las dejo en la caja de información Al igual de los ingredientes escritos miren Miren la textura de la masa en este punto todavía no está integrado bien los ingredientes ya vas a ver cómo cambia cuando los integro a masa como unos 10 minutos [Música] Mira la textura como ha cambiado ves es importante un buen amasado por eso es importante y esta es la textura correcta que tiene que tener miren Cómo ha cambiado perfecto cuando se ve así Así mismo miren que se forma un poquito Si no se mueven nos engrasamos las manos un truco las manos si están frías mejor las mojamos con agua fría No las limpiamos y las engrasamos esto es un truco para formar de forma más fácil también el pan en estas masas que son tan pegajosas pero tienen que ser así la hidratación es importante en este pan para que quede suave agarramos una bolita en mi caso ya las he pesado y pesan 165 gramos aproximadamente y hacemos así no hundimos nuestras manos no las clavamos los dedos porque está pegajosa la masa simplemente por encimita vamos formando lo que sería el redondo y con un cortador de 10 centímetros engrasado hacemos esto para igualar los bordes puede ser también con un vaso grande ahora bien Este es otra cosita extra vamos a hacer los bordes en este caso con papel aluminio también si tienes moldes de pan de hamburguesa También sirve pero yo como no las tenía lo hago con papel de aluminio y hacemos estos bordes como de sentimiento y medio aproximadamente dos centímetros para hacer el redondo y que quede bien pues yo utilizo un cortador de galletas para hacer el tamaño aproximado y darle la forma redonda luego qué hago esto pues lo pongo en el pan de esta forma para que después no digan que no Les enseño todos los trucos a vídeo por haber tapamos y dejamos reposar un lugar cálido yo utilizar el truco del horno como te explicado en muchos otros vídeos como el que sale ahora mismo aquí arriba hacemos la carne vegana para hacer la carne vegana necesitaremos 200 gramos de lentejas cocida la que tengas yo estoy utilizando la de bote pero si tienes una lenteja que has preparado También sirve y le voy a agregar el agua sazonar como si fuera una carne normal en este caso lo estoy echando cúrcuma pimienta cebolla en polvo ajo en polvo así como si fuera como tú sazonas la carne sazonala sal al gusto y con un tenedor voy haciendo así presionando Por qué contenedor y no con la Turbo Porque necesitamos que la masa quede con textura tiene que tener textura yo le agregado un poco de pimentón Dulce este el de la vera pero tienes que ser sin gluten importante mezclaremos y como todavía no está muy espesa la masa para poder formarla le agrego 4 cucharadas de harina de garbanzo puede ser cualquier otra harina así y también le agregaré unos Trozos de cebolla Recuerda sazona la carne vegana Como quieras como tú normalmente esas zonas la carne a mí me gusta como mucho sabor y luego le voy a agregar un poquito porque de pan rallado sin gluten puede ser si no tienes puede ser más harina de garbanzo porque notaba que la masa todavía estaba muy pegajosa ya te enseño la textura que tiene que tener correcta [Música] ahora bien como sabemos que está bien la textura pues hacemos una bolita y se forma perfectamente no se queda súper pegada a la mano miren así puedes pasarla de mano en mano así perfectamente y ya tenemos nuestra hamburguesas nuestra carne de hamburguesa vegana vamos a cocinarlas [Música] en una sartén con un poquito de aceite cocinaremos a temperatura media nuestras hamburguesas de lado y lado pendiente porque se pueden quemar muy rápido [Música] Listo Ya está listo si no has probado estas hamburguesas esta carne de lentejas te recomiendo que la pruebes porque está deliciosa mide perfecta ahora seguimos con el pan que se debe ver así lo vamos a pintar con un poco de bebida vegetal con azúcar para que coja color por arriba puede ser también un poco de miel si quieres [Música] llevaremos a hornear horno precalentado a máximo potencia luego lo bajaremos a 165 grados si tiene ventilador tu horno si no 170 grados tienes que estar pendiente cocinaremos como unos 20-25 minutos miren Cómo se vende perfectas [Música] ahora vamos a ver la amiga por dentro vas a ver lo suave que está estos panes por la proporción de Harinas pueden durar hasta unos tres días duraron bien en mi casa y Súper deliciosos yo los guardé en un tupper no los puse en la nevera ni nada De repente si lo pones en la nevera duran más no lo he probado todavía pero están espectaculares si puedes Inténtalo Pruébalo porque te van a gustar mucho ahora vamos a armar nuestra deliciosa hamburguesa con un pan suavecito sin gluten sin huevos sin lactosa que más podemos pedir Espero que les haya gustado está súper receta dos en uno si es así Recuerda dejar un me gusta compartir alguien puede necesitar la receta y comentar Y si tienes preguntas también Comenta nos vemos en el próximo vídeo un beso gigante [Música] [Música] y ahora vamos a probar esta delicia [Música] 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