Costillar de Cerdo con aceite de achiote

[Música] [Música] [Música] mire lo primero que vamos a hacer que es un poco en un jarrito en una sartén en una cacerola un poco de aceite todo desde frío y vamos a poner ya las semillas de acciones o sea poner una cantidad estos son las semillas de aquí otros es como son son tienen mucho mucho color estos lejanos dedos enseguida ensucian y así hay que manejarlo con un poquito de cuidado con esto lo que vamos a hacer es vamos a esperar a que la gente empiece a salir un poquito de burbujitas estoy caliente porque tenemos que lograr es como ya empieza a salir el color porque necesitamos separar lo que es el color de lo que es la semilla vamos a ponerle una buena cantidad porque vamos a hacer aceite de yo te si necesitamos ponerle más aceite y ponemos [Música] esto no es que hay una cantidad específica es como que tiene que haber suficiente aceite para todas las semillas [Música] de mirar como ya se va formando [Música] el color se va transformando el color es impresionante estas mil [Música] así esperamos hasta que se calienten traitor esto que poner un poquito más de aceite [Música] eres falta pero fíjate como sea va a mirar color que va a tomarlo es impresionante y si lo revolvemos bien ayuda a que salga porque el colorante y el sabor está como recubriendo la semilla entonces ayuda a que salga todo y se desprenda esto ya está y ahora mira el color tiene que bueno ahora vamos a dejar que se enfríe y después seguimos con el proceso ya cuando lo tenemos frío lo vamos a procesar a esto le vamos a agregar granos de pimienta negra le voy a poner un poquito de ajo en polvo como para darle más el sabor y no sé si se ve ha tenido en trabajo y así vamos a procesar strong as [Música] sólo vamos a usar el líquido [Música] tiene un tiene un color rojo muy intenso y es muy penetrante el color que tiene y así hay que tener mucho cuidado se limpia y no cuesta [Música] yo acá tengo un pedazo de costilla de cerdo si bien se puede hacer con cualquier parte del cerdo la verdad queda el aplazo que tienen [Música] y así y hueso siempre es más lindo yo lo primero que hago es sacarle esta membrana qué tiene acá atrás que es la que sostiene los los huesos por ahí al principio cuesta pero después tirando sale sola porque esto va a ayudar a que después los huesos se desprendan bien del país y no se sigan sosteniendo [Música] perfecto cómo sale y esto solo voy a cortar en forma individual [Música] como pidan así después okada los huesitos y después los podemos nuestro lama [Música] esta hora simplemente lo pongo alguna bandera normal [Música] y vamos a poner ya la sal poquito de sara todo no le habíamos puesto a toda la vida [Música] y y ahora si simplemente y vamos a poner nuestro archivo la salsa este aceite de atrás esto le va a dar no solo un color sino un sabor más espectacular creo soy vamos a esto pues lo quieres hacer con guantes hacerlo con guantes a mí me gusta hacerlo con la mano cada pedazo tiene que estar bien marinados y del color rojo que queda la verdad que es [Música] impresionante acá me había quedado si tomas importa hay lugar para todos es muy importante esto que esté bien marinado la historia tiene un aroma pero yo vuelvo a recibir el tema de la acción es algo muy muy el colorante o sea va a ensuciar bastante todo no es difícil limpiarlo pero tienes que tener en cuenta bien va a quedar las cosas manchadas pero realmente creo que vale la pena mirar el color y tiene increíbles los rojos que están esta preparación esto ahora ya nos fijamos que esté bien tendrá por todos lados los sentidos ahora esto solo voy a tapar con papel aluminio y lo voy a dejar una heladera 23 horas 4 horas si no pues inclusive se puede dejar de un día para otro de la noche para el día siguiente así toma bien bien el sabor y los condimentos [Música] ya me lave las manos y ahora lo que queda es simplemente en volver o como se había dicho la piel al hombre y ahora te voy a mostrar cómo lo voy a cocinar claro que se puede hacer en el horno no hay problema [Música] pero nosotros vamos a buscar [Música] otra forma de cocción y ahora mira voy [Música] para hacer esto y yo lo voy a hacer porque no quiero que sea con una opción directa del fuego directamente sobre la bandera y tengo esto esto qué es es un tambor de lava ropa que yo la verdad que se rompió al lavar ropa y como saben me gusta aprovechar todos entonces que hice le puse la pole abajo con el eje con como soporte para afilar un poquito levantado entonces le voy a poner lo que es todas las grasas por abajo y adentro sólo voy a rellenar con piedras esas son unas piedras que mantienen un poco el calor la verdad que se compran en cualquier lugar de construcción en esta piedra se usan para jardines entonces las voy a rellenar y esto va a ser que se mantenga el calor bastante parejo es la primera vez que lo hago 20 en el tambor está totalmente limpio no sé cómo saldrá ya saben lo que le digo siempre pero esta vez prometo mostrar lo que si están viendo el vídeo porque salió bien pero esta vez salga como salga prometo mostrar [Música] y ahora la piedra directamente así sin nada más que solamente ponerla y vamos a ver cómo queda y ya está vamos a ver si teniendo el fluir no y a ver cómo sale [Música] ahí logramos prender el fuego [Música] vamos a ver cómo funciona ella acá tengo mi seria duda no sé cómo voy a poner la carne porque la bandeja de más grande es la primera vez que lo hago parece limpio pero bueno vamos a ver como como es acuérdense en una frase que digo siempre si no dije alguna vez pero es algo de los cobardes no hacen historia si no probamos es muy difícil que nos salgan o sea noche hasta hay que probar vamos a ver cómo viene vamos a esperar que se tenga con una bandeja salieron a buscar bien y ahí está otra bandeja de dentro luego ya va tomando muerta y ahora sólo esperar esto creo que va a tardar como una aproximadamente y 4 horas y así [Música] ah a ver cómo sale costillas de cerdo [Música] el fuego ya está a pleno [Música] tales aquí porque esto se ha llevado poco las varias horas le saque el papel aluminio miren cómo va esto [Música] me parece que le falta poquito me quería sacar para que vea como realmente qué está haciendo la adopción [Música] la temperatura interna de la carne [Música] está perfecto ahí eso quiere decir que estás las rápidas pero vamos a dejarlas más tiempo porque queremos que esté bien bien que ese tierno bueno esto ya está [Música] esto lo voy a sacar porque me va a costar sacarla la bandeja le va a costar sacar la bandeja entonces lo voy a sacar de a uno voy a preparar como y ya lo vamos a probar vamos a ver cómo está [Música] con nuestra carne vamos a ver ahora cómo parece estar bien sabrosas pero los que no no lo creo vamos a ver vamos a preparar todo y les voy a ver esto lo vamos a acompañar con una ensalada cebolla morada limón totalmente [Música] mire lo que es la tecnología no lo pude conseguir me voy a actualizarlo de a poco fíjense que me va siguiendo está bueno esto que vamos a hacer de a poquito vamos a ir con organizando para el canal miren lo que tengo acá [Música] así nomás cómo se saca esta tremenda está muy caliente todavía tengo miedo de mimar net un abismo no puedo tener [Música] primero lo tierna que está y segundo lo rica no fíjate esto nos habla del ejercicio aprovecha me voy moviendo a él para abajo 1 no hay nadie del otro lado [Música] y que de a poquito me voy mejorando bueno la cebolla ahora cuando lo pongamos en el plato pero un sandwich os lo podéis desgranar todos lo comes y le pones en un sangre como y pone las gogós arriba para cortar la grasa de la carne la verdad que queda muy bien pero así y también el picor que tiene de la acción la verdad que está bollywood muy rico creo que vale la pena hacerlo si ensucia un poco contigo que admitir que todavía tengo los dedos sucios del achiote pero vale la pena probarlo mientras tanto sigo ver o en amigos y le mostró el vídeo suscriban al canal es gratis me ayuda a seguir haciendo más vídeos yo voy a seguir ya no voy a esto lo voy no lo voy a comer en sandwich tengo que bajar de peso pero si lo voy a comer con la cebollita morada casi bueno nos vemos en el próximo vídeo así vamos a seguir probando esta delicia [Música] tú es así [Música]