¿Cómo hacer PIZZA CARBONARA en CASA? quieres descubrir 1 ingrediente SECRETO?

buenos días amigos hoy realizaremos pizza carbonara con burlata y con tomas de champiñones y tomate seco esta es buenísima quédate para arreglar estos días amigos hoy vamos a preparar 15 carbonara con un ingrediente secreto que muy pocos conocen para su realización necesitamos la viga que es el planteamiento que hicimos ayer os dejo el enlace aquí arriba 400 gramos de harina de fuerza 360 gramos de agua fría botella da 15 gramos de sal fina 250 gramos de parmesano rallado nuestro ingrediente secreto todos los detalles de los ingredientes pues lo ve con la descripción permite la sal disuelta en el agua el parte sano de nuestra ingrediente secreto y toda la harina [Música] ahora que tenemos todos los ingredientes junto con la ayuda de una batidora con varillas para pasar mezclaremos dura de 15 a 17 minutos hasta obtener una masa brillante y elástica [Música] [Música] y ya tenemos nuestra maravillosa masa ahora después le haremos la mesa con pocos de ese nada de maíz y dejaremos fermentar la masa 20 minutos tapada a temperatura ambiente [Música] han pasado 20 minutos y ahora haremos un pliegue de refuerzo que ayudará a que la masa se fortalezca [Música] [Música] [Música] tapamos y volvemos a dejar terminar por 20 minutos más han pasado 20 minutos ya vemos unos pliegues más de refuerzo loquillo [Música] tapamos y hacemos el último descanso de 20 minutos a 20 minutos [Aplausos] mira qué maravilla dividiremos la masa en cinco partes iguales de 270 gramos cada mitad con la ayuda de la báscula [Música] no dejaremos nuestra abuela fermentar durante dos horas hasta lograr el tamaño a temperatura ambiente tratada con un trago encendemos el horno cuando falta media hora para la tos hora de fermentación de las drogas y aprovechamos para hacer una bandeja de bacon turgente tardará más o menos 810 minutos empezando con el horno c ya han pasado 22 horas no está más a doblado de tamaño determinar qué maravilla espolvoreamos y luego cogeremos y el organismo cogeremos y con su propio peso de la masa se va alargando esperando un poquito [Música] [Música] hacer círculos de dólar ganando los as y alargando un poco del borde se va alargando un poco la masa [Música] ya tenemos nuestra masa abierta las ponemos encima papel para hornear añadimos la salsa de tomate y un hilo de aceite y hornear hemos durante 45 minutos a máxima potencia encima una piedra si no la tenéis en la parte más baja del horno en una bandeja untada con aceite pasado este tiempo sacamos la pizza añadimos el huevo y la mozzarella y hornear hemos por dos o tres minutos más [Música] y ya tenemos nuestra super vista carbonara añadimos el bacon crujiente el parmesano rallado y ya nos toca disfrutar de ella buen apetito [Música] para la pizza burrata hornear hemos con salsa de tomate por 45 minutos a máxima potencia añadimos la mozzarella y cocinamos por 23 minutos más y sacamos y le ponemos la burrada en el medio acompañando la de eeuu cola y jamón de parma muy importante la burra está hay que compartirla para la pizza con jamón y champiñones or daremos con la salsa de tomate por 45 minutos pasado este tiempo añadimos la mozzarella el jamón y los champiñones cocinamos por 23 minutos más y la sacamos y le ponemos los tomates se me seca un buen apetito si os han gustado la receta suscribiros al canal y también me gusta espero vuestros comentarios nos vemos en el próximo vídeo chao