🌟 Cómo hacer GANACHE DE CHOCOLATE para rellenos | FonQui repostería

i y y ahora lo que vamos a utilizar es chocolate este chocolate al 70% puedes utilizar también si lo deseas sucedáneo o chispas de chocolate también vamos a utilizar crema para batir o nata para montar dependiendo de cómo la conozcan en tu país pues el vegetal o puede ser animal y vamos a utilizar mantequilla esta debe ser sin sal estos ingredientes te los voy a dejar aquí abajo en la cajita de descripción y ahora algo que te recomiendo para que tu ganas sepa bastante rica es que se utilice el chocolate y utilices crema de vaca y también utilice es mantequilla ya que estos tres sabores combinan muy bien pero también entiendo que no siempre se pueden encontrar así que puedes utilizar como te dije chispa crema vegetal o también puedes utilizar margarina pero no es lo recomendable ya que no tienen un gran sabor estos productos vamos a colocar nuestro chocolate y le vamos a agregar la crema podemos hacer esto también a baño maría o incluso de la forma francesa tradicional como la que se hace la gana che que es hirviendo la crema y después agregar el chocolate troceado tenemos el mismo resultado aún en las tres preparaciones yo prefiero hacerlo en el microondas ahora puedes hacerlo en el microondas en tandas de 30 segundos o incluso puede llegar a poner hasta un minuto de chocolate ya que con la crema evitas que se queme vamos a mezclar un poco y ahora si lo vamos a llevar a derretir ya está listo yo en este caso lo metí por un minuto ahora vamos a empezar a mezclar no agregamos la mantequilla desde inicio ya que muchas veces empieza a cortarse ya que son grasas diferentes entonces la mantequilla la vamos a agregar una vez que esté integrado estos dos ingredientes empezamos a mezclar bien y como puedes darte cuenta ya se empiezan a integrar muy bien si llegaras a notar que tu chocolate empieza a cortarse puedes utilizar un batidor globo y empezar a batir un poco más fuerte para evitar que se corten ahora yo voy a agregar yo mi mantequilla y la mantequilla en este caso para la ganas sirve para evitar que nuestras ganas se reseque y también tenga un mejor sabor y textura la mantequilla la podrás agregar a temperatura ambiente o también la puedes agregar frías sin ningún problema ya que con el calor que tiene la crema y el chocolate va a comenzar a derretirse ya está bien integrada la gana che y ahora lo que vamos a hacer es dejarla enfriar en este punto puedes tú agregar también un saborizante si es que quieres enriquecer aún más tu ganas por ejemplo puedes utilizar algún extracto o esencia puedes utilizar algún licor o también puedes utilizar algún polvo ahora lo voy a tapar con plástico film y lo vamos a dejar enfriar lo que voy a hacer ahorita es meterlo al refrigerador para que sea un poco más rápido y lo que va a seguir va a ser batir nuestra ganache aunque también ya la podrías utilizar así como está ya está sólida mi ganache y ahora lo que voy a hacer es empezar a batir las esto lo voy a hacer porque quiero que tenga una textura más cremosa y que se parezca un poco a un mousse esto es para los rellenos me gusta mucho cuando queda así pero también como te dije al principio antes de que la dejáramos enfriar puedes utilizarla así como está ahora en este caso como está muy dura lo primero que hay que hacer me das cuenta no se puede mover entonces lo que hay que hacer es ayudarnos de una cuchara para empezar la mover y ya después poderla batir ahora esto lo estoy haciendo para que sea un poco más fácil para la máquina poder batir pero si te das cuenta realmente todavía es bastante manejable [Música] lo que puedes hacer si quieres que quede un poco más fluida es agregar un poco más de crema o incluso también si quieres que quede un poco más esponjado puedes agregar un poco más de mantequilla listo ahora sí ya voy a empezar a batir la [Música] listo ya quedó mi canal y como puedes darte cuenta está ahorita bastante untable mira y es bastante cremosa listo reposteros hemos terminado con esta receta como pudieron darse cuenta es bastante sencillo realizar esta ganache así que puedes utilizarla para rellenar cualquier tipo de postre o cubrir incluso tus pasteles no olvides que si te gustó este vídeo nos regalen un like ya que eso nos ayudaría mucho y si no lo has hecho te suscribas a nuestro canal y además activas la campanita de notificaciones así te llegará un aviso cada vez que subamos un nuevo vídeo no olvides seguirnos también en nuestras demás redes sociales que te dejaremos aquí abajo para que también cada vez que hagas una de nuestras recetas nos envíes una foto y nosotros la podemos compartir en los vídeos o también las compartamos en nuestras redes sociales así que nos vemos en el siguiente vídeo [Música] ya hola reposteros bienvenidos a un nuevo vídeo