WHOOPIE PIES | Soft and Delicious Cake-Like Cookies with White Chocolate Ganache | Baking Cherry

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Tartas de chocolate suaves y deliciosas. Vaso medidor: 240ml. 1 + 3/4 tazas (219 g) de harina de trigo para todo uso. 2/3 taza (60 g) de cacao en polvo (sin azúcar). 1 cucharadita (4 g) de levadura en polvo. 1 cucharadita (4 g) de bicarbonato de sodio. 1/4 cucharadita (1 g) de sal. 1 taza (240 ml) de leche. 1 cucharada (15 ml) de vinagre o jugo de limón. Déjelo reposar durante unos 5 minutos. La leche se cuajará un poco, pero eso es normal. 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. 1 taza (200 g) de azúcar. Batir a velocidad media hasta que esté cremoso y suave. 1 huevo grande a temperatura ambiente. 1 cucharadita (5 ml) de vainilla. Batir hasta que esté bien combinado. Agregue la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la mezcla de leche y batiendo a velocidad baja hasta que esté combinada. No mezcle demasiado la masa. Bandeja para hornear grande forrada con papel pergamino. Capacidad cuchara: 2 cucharadas. Deje un espacio de 6 cm entre cada uno. Hundir una cuchara en agua y alisar los bordes con el dorso de la cuchara. Horno precalentado: 180 ° C. Hornee durante unos 10 a 15 minutos. Déjelos enfriar y reposar durante unos minutos antes de sacarlos de la bandeja para hornear. 280g de chocolate blanco, picado. 1/3 taza (80 ml) de crema: al menos 20% de grasa (llevar a temperatura ambiente). Microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada uno hasta que se derrita. Refrigere durante unos 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos, hasta que esté lo suficientemente firme como para llenar los pasteles. Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Suaves y deliciosas mini tartas de chocolate, rellenas de una cremosa y tersa ganache de chocolate blanco.

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