COMBINADAS DE CREMA PASTELERA Y MEMBRILLO | FACILÍSIMAS | SERIE FACTURAS #7 | Elu Sweets

bienvenidos amigos hoy vamos a preparar unas deliciosas facturas de grasa esta vez son las combinadas de membrillo y crema pastelera Antes que nada te invito a suscribirte dejarme un me gusta que me ayuda muchísimo Comencemos vamos a necesitar 200 gramos de harina 4 ceros 100 mililitros de agua 8 gramos de azúcar 6 gramos de sal y 10 gramos de levadura fresca o 5 gramos de levadura seca para el empaste 80 gramos de grasa de vaca y 20 gramos de harina y para el almíbar 40 mililitros de agua y 80 gramos de azúcar o pueden utilizar jalea de la fruta que tengan y para la crema pastelera 200 ML de leche 15 gramos de fécula de maíz 40 gramos de azúcar una yema y una cucharadita de esencia de vainilla empezamos con la crema pastelera en una ollita volcamos la yema la fécula el azúcar la esencia y un chorrito de la leche mezclamos muy bien Hasta que quede homogéneo y terminamos agregándole el resto de la leche [Música] llevamos a fuego medio y sin dejar de remover Esperamos que hierva van a ver cómo se va a ir espesando una vez que hierve dejamos un minutito más y apagamos el fuego [Música] volcamos la crema directamente la manga pastelera que vamos a utilizar para decorar con un pico redondo simplemente con la punta cortada dejamos en la heladera para que enfríe para el almíbar en un hoyito volcamos el agua y el azúcar y llevamos a fuego directo hasta que hierva una vez que hierve dejamos solo un minutito más y apagamos el fuego reservamos y ahora comenzamos a hacer la masa en un bol volcamos la harina el azúcar la sal y la levadura agregamos el agua y vamos a diluir la levadura mientras integramos todo importante hacerlo en el momento y no esperar mucho porque la sal y la levadura no tienen que estar en contacto mucho tiempo [Música] vamos a formar una masa que no es necesario amasar como pueden ver es solo integrar todo hasta que no quede rastro de harina dejamos tapada en el mismo Bol para que descanse unos 15 minutos [Música] Mientras tanto vamos a hacer el empaste con un tenedor mezclamos la grasa y la harina formando Una pasta [Música] pasado el tiempo estiramos la masa en un rectángulo y le untamos el empaste [Música] enrollamos volvemos a estirar [Música] Y enrollamos nuevamente del lado contrario y así dejamos la masa nuevamente tapada 30 minutos [Música] y llegó el momento de formar las combinadas vamos a estirar la masa pueden ayudarse con un poquitito de harina para que no se pegue yo lo hice a un centímetro pero pueden estirarla más bajita de 6 a 8 milímetros Recuerden que luego Esto va a leudar cortamos círculos en este caso son de 6 centímetros de diámetro pero pueden hacerlo del tamaño que gusten y con las manos nos ayudamos para darle una forma más ovalada vamos a estirar de los dos extremos [Música] los colocamos en una placa enmacada o con plancha de silicona tapamos y dejamos descansar mientras prendemos el horno y dejamos que se precaliente a 200 grados centígrados es un horno fuerte apenas llega la temperatura decoramos con la crema pastelera que habíamos reservado vamos a ponerles una tira En cada costado de la superficie de las combinadas y luego vamos a necesitar 200 gramos de membrillo que vamos a aplastar con un tenedor para ablandarlo y cargando la misma manga pastelera les hacemos al otro costadito una tira de membrillo [Música] llevamos al horno y dejamos de 15 a 20 minutos o hasta que las veamos doradas y recién salidas del horno las pincelamos con el almíbar que habíamos reservado si eligieron jalea pueden ablandarla llevándola unos segundos al microondas y así ya las tenemos listas están espectaculares me encanta esta combinación si te sirvió tu like me ayuda un montón suscríbete Para no perderte ninguna receta Te mando un abrazo súper switch y nos vemos en la próxima [Música]