ROLLOS DE DULCE DE LECHE Y COCO | RICO, RÁPIDO Y FÁCIL | SERIE FACTURAS #4 | Elu Sweets

bienvenidos amigos el día de hoy vamos a hacer unos hiper deliciosos rollitos de dulce de leche y coco son unas facturas de manteca con un hojaldre es fácil y rápido es la cuarta receta de la serie de facturas acá arriba les dejo las otras comencemos para la masa necesitamos 250 gramos de harina 4 ceros 100 mililitros de agua 1 huevo 5 gramos de sal 20 gramos de azúcar y 15 gramos de levadura fresca o 7 gramos de levadura seca para el empaste 125 gramos de manteca y 50 gramos de harina 4 ceros para el almíbar 40 mililitros de agua y 80 gramos de azúcar o pueden utilizar jalea de frutas la que tengan y para el relleno 200 gramos de dulce de leche repostero y 20 gramos de coco rallado comenzamos haciendo la masa en un bol volcamos la harina hacemos un hueco buscamos la sal por alrededor en el medio la levadura el azúcar el huevo y el agua mezclamos con el tenedor diluyendo la levadura e integrando todo terminamos de amasar en la mesa hasta que quede bien integrado todo y una masa flexible y lisa la vamos a poner en el bol y tapar la vamos a dejar descansar 20 minutos mientras esperamos vamos haciendo el empaste con un tenedor vamos a mezclar la manteca y harina hasta formar como una pasta [Música] pasado el tiempo estiramos la masa fina en forma rectangular más o menos de 2 milímetros y levantamos el envase por toda la superficie [Música] ahora vamos a cerrar los bordes del rectángulo para contener la manteca y enrollamos [Música] volvemos a estirar [Música] y otra vez enrollamos esta vez del otro extremo [Música] y este rollito así lo vamos a llevar a la heladera tapado o envuelto en film por media hora ahora vamos a estirar la masa en una especie de cuadrado rectángulo como les salga no tiene que quedar perfecto más o menos es un cuadrado vamos a decir lo importante es que esté más o menos a unos 4 milímetros de espesor vamos a untar del dulce de leche dejando unos márgenes hitos libres por todos los costados y espolvoreamos por arriba el coco rallado pincel amos con agua uno de los bordes y comenzamos a enrollar desde el lado opuesto del pincel ado con agua [Música] cortamos rollitos de 3 centímetros de ancho antes los podemos marcar como para darnos una idea [Música] y los vamos a colocar en una placa con papel manteca o plancha de silicona y para que no se pegue la base sobre todo por el dulce de leche vamos a pasar la parte que va a ir hacia abajo por harina recuerden dejar una separación de 2 a 3 centímetros entre cada rollito porque estos van a crecer tapamos y dejamos más o menos media hora mientras se precalienta el horno si los dejan ser quitar el calor mejor porque eso los ayuda a elevarse llegamos al horno precalentado 180 grados centígrados de 25 a 30 minutos vamos a ver los doraditos y mientras se están haciendo preparamos el almíbar en una ollita volcamos 80 gramos de azúcar y 40 mililitros de agua y llevamos a fuego directo hasta que hierva una vez que hierve dejamos solo un minutito más y apagamos el fuego apenas sacamos las facturas del horno pincel amos con el almíbar y espolvoreamos con un poquito más de coco rallado también pueden utilizar jalea de frutas solamente la ponen un ratito en el microondas para que se vuelva más fluida y ahora a disfrutar de los rollitos que están buenísimos de madurar en su súper switch y nos vemos en la próxima [Música] [Aplausos] [Música]