Cocinando GUISO DE CARNE con Vino Tinto en un Horno Holandés 🍷🔥(Un Rico Plato de Invierno!)

2 [Música] [Música] una taza de vino año cuando es una tasa decente caldo de carne vamos a probar a ver cuánto le falta t ok muy buenas tardes todos bienvenidos a otro vídeo hoy estamos nuevamente con mi papá daniel el otro día en la cocina hoy amanece un día especial para hacer un guiso lo vamos a hacer afuera antes de empezar vamos a comer algo porque ya son la una y ocho de la tarde y la comida se va a demorar un montón porque es un tipo de cocinar lento así que nos vamos a comer una pequeña picadita tenemos una linda mortadela un salame con resultó adentro tenemos las papitas de yuca queso baguette vino vamos a sacar el arma para descorchar yo siempre la llevo en el bolsillo lista por que cualquier evento se presenta ya lo tengo preparado como el que lleva los cobos que llevaban el revólver al lado de luego el abridor de vino ahora vamos a presentarlo va a saltar esto es un vino de georgia y hace maraña superávit dice red red wine ok no no tiene fecha de embotellado esto no importa igual lo vamos a ver así 2018 producto de georgia pero no de georgia giorgi en los estados unidos de norteamérica georgia allá en el área de el mar negro hallaba cerca de la música y hoy tenemos este este no lo vieron ustedes no lo han visto es una cosa que pero necesito vino para cocinar entonces se nos ocurrió este probar uno de aquí local este es de de ontario y es un tetra pak vamos a ver de qué está hecho pero no lo hemos comprado para tomarlo nosotros para cocinar pero conociéndolo a daniel no nos vamos a pasar la oportunidad que he probado todos están viniendo muy conocido se hallare mirada sana de niágara parece jugo de frambuesa no me gusta el color de frambuesa bien [Música] no tienen aroma a veces no me sentí salgo yo siento el aroma a jabón de lavar no es terrible no se lo cité un poco alcohólico yo estoy mejor que el toro el toro viejo que tomamos ya no no voy creciendo pero necesario más o menos para cocinar para cocinar es un vino de 10 dólares por un litro si éste costó 10 dólares lo pasamos con un vino de cocina ahora vamos al armario vamos a ver aquí tenían que lucir lo de georgia este ya estaba otra cosa está buena si es distinto no te deja tomar muy bien lindo corcho también está lindo para guardarlos de recuerdo generalmente los corchos no están este no están así y decorados no sí bueno entonces vamos a comer algo para darnos un poquito de fuerza bueno voy a empezar con la yuca a la yuca la vamos a meter en esta es una mayonesa de jalapeño sí y tu querida mortadela y mortadela buenos no puedo vivir la mortadela audrey no le gusta la vida vuelve a probar después de mucho tiempo me di cuenta si me gusta cuando es un corte bien finito pero no me gusta cuando son pedazos test de mortadela de ver si está bien no hay nada más rico en un sándwich de mortadela más barata y la mortadela más común haya mejores [Música] [Aplausos] [Música] tenemos la carne y la corta más o menos en pedazos de este tipo así unos dos centímetros y medio cubos sáquele bien toda la grasa que le viento a las venas todo lo que después uno puede sentir en la boca que es duro y feo y lo vamos a pasar por harina la harina tiene un por de cucharita de sal un poco de pimienta vamos a enharinar lo puedo agarrar con la mano también ya medida que los enharinados los vas sacando en otras de otros le va sacudirlo el exceso de harina [Música] [Música] [Música] hay gente de familia aquí estamos con la carne está ventoso liado es la vamos a freír hasta que esté bien marrón cis está así por afuera el color marrón citó y a medida que la carne esté lista la vamos a ir sacando de la cacerola y la vamos poniendo de lado para más tarde pero lo primero que tenemos que hacer es que se fría bien doradita sí así [Música] dos cucharadas de pasta de tomate cocinar un minuto más o menos una cucharada de harina una taza de vino al ojo cuando es una taza ver gente [Música] y si usted no quiere hacerle el desclasado con vino lo puede hacer con un caldo de carnes también si no quiere agregarle vino a la comida si no toma vino en fin por las razones que sea no hace falta que sea imperativo con vino lo puede hacer con caldo de carne también dos hojitas de laurel con ésta rotaba mucha luna más como el tomillo caldo de carne cuatro tazas más o menos le pongo un poco más porque le puse mucha mucha calma jajaja de qué es sí salud [Música] cómo vamos avanzando el viento el viento me está molestando un poco porque se roba la caloría se lo lleva así que le hice una especie de refugio pero bueno ahora estos mil que linda tarde a cuantos grados no se debe estar haciendo más o menos tres grados bajo cero una cosa por el estilo y esta mañana estaba lloviendo pero de la lluvia congelada o sea que miren la diferencia de un día a otro el otro día que estábamos cocinando al que fuera con 21 grados bajo cero hoy tenemos cinco y es una tardecita de esas nítidas con el sol que está pegando pero pegando débilmente que lo siente así en la cara como que una caricia calentita pero poca cosa ahora lo que está pasando es que con todo lo que ya he agregado de ingredientes necesita una hora de cocción hirviendo a fuego alto para que se evapore un poco los jugos y después necesita otra horita a fuego lento para que se cocinen las papas zanahorias las papas el apio y las demás cosas que les estamos poniendo al 1 unai o la pregunta que me hago es porque cuando la gente se empieza a ser vieja le crecen las las cejas perdemos el pelo y nos crecen las cejas en antes fue agarre la tijera de todo y me pone los pelos de sus cejas son como de una pulgada parecen de alambre no sé no entiendo para qué lo para que los las personas de edad mayores necesitan las cejas más largas parecemos mariposas que van a levantar vuelo en cualquier momento no nunca se han preguntado eso se me ocurrió de golpe de garmisch me ocurren las cosas y la digo no pero si este todo que use la tijera para poderme hoy un poquito no te molestan todo lo que quiera estamos tomando el vino al exterior ya no y bueno ya nos estamos tomando la botella así que digamos entrar al beretta yo no lo he probado todavía [Música] ya casi la tenemos gente lo último que le ponemos son las arvejas que están congeladas y por supuesto ya están cocinadas entonces para qué no se despedacen las ponen al final de todo ok pero miren cómo va esto [Música] vamos a probar a ver cuánto le falta una vez que la papa esté cocida ya sale a la gente no le falta cinco minutos más y ya está bueno familia trabajando el sol se está poniendo fresco me hace acordar una de esas tardes citas de invierno de buenos aires y así cuando el sol que está bajando y pega calienta poquito lindo recuerdo y esto ya está o sea que lo vamos a sacar del fuego y lo vamos a llevar adentro de la casa y lo vamos a degustar miren cómo quedó es a la cosa está si no puedo tocar se la puedo tocar porque le voy a dar una última reválida y lo llevamos adentro vamos vamos rafa tiene la edad familia familia vamos a patear porque lo vamos a comer usted se hace este plato lo puede comer de la forma que más le guste nosotros vamos a hacer de esta manera porque le podría haber puesto la pasta aquí adentro también pero el tema es de que hay que estar muy atento al punto que la pasta esté lista y la papa en la zanahoria y todo lo demás en medio difícil agarrar el punto exacto entonces lo mejor es cocinar la pasta por separado que usted la puede dejar al dente la puede dejar más conocida como usted le gusta y después hace así me va a hacer esto esta es pena regate está bien ok la bestia de idiomas ok y mi papá como samuel uno más uno más uno la comida está servida así que les muestro el plato como quedó ahí lo tienen bajo la gorra porque si no ya sé que me van a criticar despeinada pero bueno contacto por ya está mejor tour la verdad no podía estar un tremendo guiso de carne salió súper tierra si lo hace un poco más líquido y lo puede comer como un tipo sopa también si le agregas más caldo yo lo hice para que sabe nada más como un tipo salsa para poner así de arriba de los penales no te subas a la mesa boca tiempo por fallo como estuvo te va a decir almuerzo la cena estoy cansado pero la verdad que salió una comilona ya muy pero muy buena y ahora vamos a hacer una samuel se tomó esta botella de vino anoche y quería comentar porque este es un vino que se llama maxi de tupungato es un vino orgánico biológico del valle de uco pasodoble 2018 y es una una mezcla de uva malbec y uva coordina ahora me queda un poquitito acá yo lo probé a otra y lo probó y realmente nosotros somos bien imparciales cuando de vino se trata no decimos las cosas al pan pan y al vino vino como debe ser y este vino la verdad que para mí es una decepción porque tiene un gusto como ha abonado perfume a una que es un sabor bastante fuerte en el paladar no lo encuentra medio ácido y demasiado floral es como que quiera perfume adentro del día de la de la copa del vino vieron como cuando usted por ahí lava un vaso con detergente y queda mal encuadrados y después de poner un líquido y lo toma como que siente ese sabor como al perfume del detergente bueno este este una cosa más o menos parecida y el paladar le queda uno como si se hubiese pasado un en mi época usábamos el papel secante cuando era muy chiquito que escribíamos con la pluma y la tinta había que mojar la pluma y se escribía con pluma entonces después se agarraba el papel secante y se secaba toda la escritura para no borronear con la mano cuando se escribía en el próximo renglón hacia abajo bueno esto parece que uno sigue ese puesto un papel secante en la boca y hubiera sacado todo toda la humedad de la boca digamos de tan tan seco que le queda el paladar así que si primera vez que lo compramos yo creo que no lo volvería a comprar no sé si es que ha salido una remesa mala o que entonces yo nunca había escuchado tampoco de la uva coordina igual que el pescado con recorta coordina que supuestamente es una uva que se utiliza mucho en italia no le quiero hacer mala propaganda a nadie pero en el gusto personal no es algo de mi agrado no a vos te gusto lo compraría es decir una mano fue mi favorita es una la respectiva ley de igualdad no tampoco bueno entonces es unánime es una sorpresa porque es un vino que viene de una zona de argentina donde ya sabemos que tupungato es buenísima calidad de vino pero bueno cuando tocan cosas buenas lo decimos cuando tocan cosas mediocres la decimos y cuando tocan cosas malas también las decimos antes de terminar el vídeo por hoy queríamos hacer esto y mañana lo vamos a continuar este vídeo ya con el postre porque la historia fue así supuestamente esta comida se iba a ser mañana sí pero como habían anunciado que mañana iba a llover supuestamente torrencialmente y queríamos cocinar afuera dijimos uy cómo vamos a cocinar abajo la lluvia va a ser se puede hacer porque a mí no me para la lluvia pero hay que sacar la sombrilla y todo eso entonces hoy día sábado dijeron que a la tarde el pronóstico iba a estar bonito de va estará soleado y cambiamos todo a hoy y espero no pudimos cambiar el tema del postre ya y esto llega este tiempo esta mañana temprano y tuvimos que salir hacia la compra para hacer el guiso y tuvimos que preparar todo y comimos la picada bla bla bla entonces dijimos bueno por qué no hacemos una cosa hoy nos comemos el guiso y mañana se hace el postre qué bárbaro como el postre un día concluya más tarde o sea que no vamos a la cama sin postre y amo los chicos que están castigado hoy se van a la cama sin postre y mañana tempranito entonces audrey les muestra la elaboración de lo que va a ser si van a ser distintas galletitas con avena y que me que más me faltó contarles hoy a cuando ustedes vieron que estaba haciendo el guiso después de que freír la carne después de que freír la cebolla con el ajo y que agregue la harina este cuando le agregue el vino ustedes tienen que asegurarse que todo eso que había quedado pegado al fondo de si usted lo hace en un sartén o si lo hacen en una olla de acero inoxidable de aluminio lo que sea todo eso que queda pegado en el fondo cuando se le agrega el vino tiene que raspar con una cuchara de madera preferencialmente y eso lo que se llama el desgraciado de clay zinc pero lo que significa que usted lo que está haciendo con todo ese líquido es despegando toda esa costra que se le formó a la cacerola por el lado de adentro cuando frío la carne y la cebolla todo eso usted lo tiene que despegar lo tiene que restar con la espátula de madera lo despega y entonces eso es lo que también le da parte del sabor a la salsa que le va a quedar no le va a quedar una delicia quedó bueno no quedó buenísima porque nosotros le damos dan de la forma que lo hicimos fue en el horno holandés requiere su paciencia y requiere su cuidado especial pero también sale con otro sabor porque el hierro fundido viejo olla de hierro fundido entonces cuando uno cocina en ese tipo de material es la comida sale con otro como que sale más sabrosa los sabores se intensifican eso es pero también lo puede hacer en la cocina tranquilamente en una cacerola como uno más no no hay ningún problema y bueno los dejamos con esto por hoy nos vemos mañana familia me voy a descansar aunque buenas tardes es el próximo día y hoy vamos a continuar con el postre y yo estoy a cargo de preparar las galletitas así que con mamá hemos encontrado dos recetas para galletas super saludables ingredientes naturales por la mayor parte así que vamos a estar preparando estas dos recetas a las primeras galletitas van a ser de banana con coco rallado les vamos a poner pepitas de chocolate y vamos a estar usando avena así que vamos a empezar con esta parte de la receta entonces lo que vamos a necesitar es una taza de avena bueno primero la harina la harina ok entonces me pide harina de avena y como no teníamos en casa lo que hicimos fue agarramos esta avena así y la pusimos en la moledora de café de a poquitos hasta que teníamos más o menos una taza y eso es lo que vamos a estar usando en vez de la harina regular no así que aquí pueden ver más o menos la consistencia de nuestra avena molida esto acá es una taza así que lo metemos en el bol y le vamos a agregar dos bananas y las tenemos que hacer como un puré así que vamos preparando eso por aquí por este lado parece comida de bebé como para sebastián así que yo lo veo bastante bien qué te parece samuel sí así que lo agregamos una banana aplazada y 7a y ahora la segunda banana una no es suficiente porque hay que ser varias galletitas si no esto no dura no me gustan los préstamos de nuevo nuestra segunda banana y después para endulzar esta galleta nos pedía dátiles pero en vez nosotros le vamos a poner estos arándanos rojos así que pedían los dátiles cuántos era eso más o menos y pongámosle bastante que unos están bien pegados dos cucharadas de aceite de coco esto es lo que usamos para todo todo como aceite de coco en su comida no es bueno para su pelo dice 'google arriba así que dos cucharadas digamos que eso es 11 gracias a todo que nos está prestando su aceite de coco 2 adentro y un huevo igual a entonces ahora empezamos a mezclar estos ingredientes que tenemos en el bol entonces así me quedo la mezcla ahí la pueden ver así que ahora continuamos con el próximo paso antes le pusimos la harina de avena ahora le vamos a poner la avena entera una taza así que se lo agregamos también vamos a poner un cuarto de taza de coco rallado un cuarto de taza y también les vamos a poner las pepitas de chocolate le vamos a poner media taza de eso ya con esta receta nosotros cambiamos unos cuantos ingredientes así solemos cocinar encontramos recetas que nos gustan sacamos los ingredientes que tal vez no son tan interesantes o no podemos conseguir y le agregamos lo que más nos gusta así que aquí tienen las primeras galletitas esta es la mezcla que vamos a utilizar y qué te parece samuel como se ve para rendir yo creo que tal vez una docena ahora vamos a empezar la segunda receta para las galletitas las que llevan camote o batata así que esta próxima receta nos pide una taza y media de harina de avena estamos haciendo una cantidad doble para que duren las galletitas y ahí tenemos harina así que lo voy pasando a un bol hasta que tenga una taza y media de harina de avena si quieren una procesadora más fácil porque pueden hacer cantidades más grandes ahora necesitamos una taza y un tercio de camote también aplastado hecho puré y tiene que el camote tiene que estar frío porque si no va a cocinar el huevo ahora estamos haciendo los ingredientes húmedos lo que mi papá apareció en la cocina preguntando cuándo comemos recién vamos por la segunda receta ahora vamos a poner media taza de aceite de coco y le prestamos a todos le pedían permiso a todos todos te podemos robar un poco de aceite de coco después ahora media taza de el tiro de maple miel de arce esto ya lo vieron en el vídeo el otro día cuando hicimos el desayuno canadiense si se recuerdan afuera en la nieve desayuno de leñador era [Música] [Aplausos] 3 y 4 ahora los ingredientes secos le vamos a poner 2 tazas de la avena entera 2 y aparte de eso la harina de avena que acá tenemos una taza y media le vamos a agregar eso también le vamos a poner un poco de blancos como se dice flash en español blacks media taza de platos a media cucharadita de sal y también me pide cardamomo pero creo que no tenemos así que le voy a poner canela asegurarse que sea canela sí y mezclamos eso fue ese día fue el último ingrediente ya casi lo tenemos entonces una vez que ya tengamos las galletitas listas acá las vamos a meter al horno entre 18 y 22 minutos y lo tenemos a una temperatura de 350 grados fahrenheit celsius vamos a poner el numerito aquí centígrados y bueno las galletitas salieron del horno así que ahora nos hemos sentado con una taza de café para probar más tarde un día más tarde ayer hicimos la comilona de hoy terminamos con el postre y a cosa de locos pero menos mal porque había estado lloviendo todo el día es uno de esos días grises que parece que estuviésemos viviendo en blanco y negro es como si tuviera color y la neblina esta mañana ya no se veía nada yo me desperté me levanté a las fueron como las seis de la mañana y miré hacia afuera por la ventana y era una era una masa blanca de neblina hay que secar la boca no se le seca la boca le chorrea todo el agua después le deja un reguero por todas las casas después pisamos las páginas más como el piso de cerámico donde le pone muy bien sin más [Música] así que sí bueno explícame esta galleta de que son aquí son galletas bien saludables no tienen harina no tienen azúcar así que les aviso porque si ustedes están esperando las galletitas bien dulces riquísimas estas lo diría que no lo son este es otro tipo de galleta no integrarte cortaron el comentario no sé cómo las describirías galletitas saludables no están ricas no han salido feas hecho peores galletas a ver ya las dos son de avena ésta tiene banana coco rallado pepitas de chocolate y ésta es camote sirope de maple los arándanos para endulzar no sólo ciento de chile no y eso que le puse media taza habría que poner un poquito más y ya le falta más azúcar podría ser más utilice y esto es tan buena nos de chocolate ya que todo lo que salió y un buen cafecito caliente está destemplado el día se siente como un frío afuera pero un frío en el aire no es frío de frío de baja temperatura sino que es frío de humedad aprovecha para quedarse adentro tranquilo y mañana ir a trabajar o sea que hay que descansar un poco tal vez en este vídeo podemos mostrar los webs de cuando se congeló todo el lago con los patos y todo tratando de caminar sobre el hielo nunca agarró el equivocado aquí no este lo más perfecto buenas familias buenos días escuchen ese barullo y aunque no lo crean estamos a tres cuadras de nuestra casa estamos en el medio del condado y aquí los tienen están las gansos canadienses y hay muchísimos patos salvajes también están haciendo un alto en el camino de su migración hacia el sur y utilizan estos lugares para descansar el ganso canadiense es un animalito que acá se ve muchísimo ellos viajan hacia el sur de los eeuu en el invierno y pueden llegar a viajar hasta 1000 kilómetros diarios son unos voladores de primera ellos vuelan en formación de ve o de punta de lanza o ala delta si entonces los que van adelante son los que tienen que aletear más fuerte que es y crean una especie de turbulencia cosa que los que vienen atrás van como van aleteando pero van semi descansando entonces después de un periodo de tiempo se turnan los que iban adelante pasan a la parte de atrás a la retaguardia si se quiere y los que estaban atrás van adelante y ahí les toca aletear con una fuerza y así van creando ese esa turbulencia en el aire que permite que los que vienen atrás tengan más lift más levanten y puedan aletear con menos intensidad y es por eso que pueden viajar 1000 kilómetros por día porque se van se van descansando miren como levantan vuelo ahí también estos animalitos son monógamos ellos hacen forman pareja de por vida y se reproducen en la pareja no se reproducen fuera de la pareja y son muy leales las parejas cuando uno de ellos se enferma o está por morir el otro no lo abandona hasta el final a pesar de que el resto de la de la comunidad si se quiere levante en vuelo para seguir su viaje los compañeros se acompañan hasta hasta el final este y se comunican muy bien tienen hasta 13 diferentes tipos de graznidos o sea que tienen una comunicación bastante fluida entre ellos aquí también hemos visto una pareja de cisnes en este momento están durmiendo los hemos visto aquí al costado del lago un poquito alejado pero ayer lo filmó mi hija ariel y vamos a usar ese es su test como se dice es a mis escuelas ese clip para incluirlo en este vídeo para que lo vean son los cisnes que aquí le llaman competir y trompeteros estuvieron a punto de extinguirse porque cuando la época de la colonia eran muy buscados por la carne pero más que nada por la pluma que tienen en la panza que es lo que hace la pluma de ganso que están calentitas para hacer almohada la usaban para hacer edredones en aquella época y los casaron hasta que prácticamente hasta la extinción y habían quedado creo que un grupito nomás en el parque yellowstone en los eeuu pero en la década de los 20 por ahí una expedición en avión que fue para el lado de alaska en un lugar de un río creo que llamado el río moore o algo por el estilo un río bien remoto alejado de la civilización encontraron un par de miles de parejas aunque donde el hombre todavía no había podido incursionar si se quiere y no los habían exterminado no de ese grupo es que se empezó a proteger ya volver a introducirlo como un animal salvaje es el ave más grande que existe aquí en las américas del norte el cisne trompetillas cuando estira las alas puede llegar hasta tres metros de punta a punta ok así que ese también es monógamo hace pareja de por vida y el que está aquí la parejita que está acá tienen un pichón tiene un colorcito medio gris todavía no ha alargado el plumaje bien blanco y el trompetista caracteriza porque el pico es todo negro ver uno de estos acá a tres cuadras de nuestra casa es realmente una espectacular y queríamos aprovechar el día son épocas justas que hay que agarrarlos así que están todos juntos descansando y en inmigración y es un espectáculo porque más típico canadiense de que esto no creo que haya el famoso por eso lo llaman el cannabis el sheikh no te vayas el ganso salvaje canadiense vamos a caminar un poco más que éste está apurado él se acuerda del verano que aquí lo traigo a nadar este es un lugarcito donde entra el agua y ahora se quiere meter pero está todo hecho hielo y ven en el vídeo que anda con las patas todas desparramadas no puede no puede avanzar el pobre así que vamos a caminar un poco com creo crear su primer salida de invierno cuando se había congelado el agua y cuando estaba el confundido de dónde estaba el cisne tremendo cisne apareció uno de esos que se llaman aquí le dicen transmitir o trompetero vendría a ser será por el ruido que hacen cuando apareciera una trompeta así que bueno si al terminamos con el postre si la verdad que estas me gustaron aunque en esas hice menos tendría que haber hecho doble receta con chocolate y sale una de estas reposar yo soy de 7 chocolate un chocolate siempre gana toda la diferencia nos despedimos nos despedimos y ya nos estamos viendo pronto me imagino que vamos a estar cocinando algo yo los fines de semana nos vemos en el próximo en el próximo disfruten tengan cuidado y saucito [Música]