🍗 CARRILLERAS fáciles en Salsa AL VINO TINTO 🍷 ¡Carrilladas Extra Jugosas!
muy buenas y bienvenidos a mi canal recetas fáciles de irene hoy te voy a explicar cómo hago las carrilleras en salsa al vino tinto aquí podéis ver los ingredientes que he usado lo primero que vamos a hacer es preparar las carrilleras le quitamos la grasa y la tela ya que las envuelve se lo puedes pedir a tu carnicero si quieres que te ayude cuando tengamos listas las carrilleras las pasamos ligeramente por harina antes de sellar las en aceite ahora en una olla o cacerola ponemos un buen chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente ponemos las carrilleras y las sellamos por minuto o minuto y medio por cada lado no se trata de hacerlas sino solo sellarla luego la sacamos y reservamos en un plato [Música] a continuación en el mismo aceite agregamos las verduras limpias y troceadas le damos unas vueltas y las rehogamos durante unos minutos a fuego medio y cuando la cebolla y el puerro se vayan poniendo transparentes añadimos el vino subimos el fuego y dejamos que el alcohol evapore durante 3 o 4 minutos [Música] agregamos en la olla las cabelleras de nuevo para que se vayan impregnando con la salsa y añadimos 3 hojas de laurel cuando esté el viento lo cubrimos todo con agua como unos 800 mililitros más o menos o hasta que veas que la carne queda cubierta echamos pimienta y un poco de sal lo tapamos y lo dejamos a fuego medio cocinando durante una hora y cuarto hasta comprobar que las carrilleras están tiernas y el caldo haya reducido bastante si lo haces en olla exprés o olla rápida el tiempo de cocción se reduce a unos 20 minutos más o menos una vez pasado este tiempo y veamos que la carne está tierna cuando aún queda un poco de caldo la sacamos de la olla le quitamos las hojas de laurel y batimos la salsa esto es opcional si no quieres no lava estás pero a mí me gusta más la textura que queda cuando se bate ahora ponemos el nuevo la salsa ya batida en la olla y agregamos el nuevo las carrilleras [Música] y lo dejaremos unos minutos más y listo ya mojar pan sin arrepentimientos queda un plato excelente con una carne tierna melosa y una salsa espectacular puedes darle a me gusta dejar un comentario en esta receta si es que te ha gustado y si no te ha gustado pues también y suscríbete a mi canal que es gratis nos vemos en la próxima receta chao