Cocinando Puchero Argentino en Canadá | Comida Casera de Invierno

[Música] con una buena muy buenos días todos hoy es otro domingo aquí en la cocina en canadá es un día de primavera básica va hay sol pero está bien frío esta mañana esta mañana yo salí a caminar con el perro y ha sido un viento y un frío que no sé si estamos entrando ya en primavera o estamos saliendo de la primavera estamos entrando en el invierno otra vez y como hace frío decidimos cocinar un plato que ustedes así vienen pidiendo hace mucho tiempo pero hoy como es tan lindo el día para una buena sopita nos vamos a hacer un puchero que no todos los países lo llaman cucharón cierto en alguna cosidó creo que en españa le dicen cocido en perú le dicen sancochado en francia le dicen fotos esta mañana fuimos al supermercado hicimos las compras y tenemos la facilita para los curiosos que bailamos quedamos bastante tocados por los precios de las cosas porque hay productos por ejemplo que si van en el puchero y yo directamente decidimos no comprarlos por el precio por bajarlo a un apio una cabeza de apio 7 dólares una dientes si el perejil es todo un puñadito de perejil ese yuyo que crece en cualquier lado vieron valía 4 dólares así que entonces dijimos unos restos tan locos ya los precios nos en sentido de algunas cosas y más cuando estamos en esta época si de invierno medio de primavera que todavía la producción local no está en el mercado así que para hacer este bebé pucherito este sancochado hemos gastado 68 dólares con 32 centavos está a casi 70 dólares canadienses para una comida que supuestamente siempre fue una comida del pueblo una comida de cualquiera la puede aportar a comprar bueno les mostramos los ingredientes entonces sí empecemos con la carne compramos o solos cinco cortos cortes de carne se vende es el osobuco famoso que es el la pata la pata de la vaca cortada en rebanadas básicamente compramos un pedazo de esta carne que es una carne bastante fibrosa a nosotros nos gusta en el puchero que tenga fibra después se deshace de uno la puedes despedazar fácilmente en este pedacito fueron 13 dólares 2 huesitos de osobuco 9 dólares compré unas patitas de pollo 5 dólares y le saqué la piel que no son patas son muslos salchicha italiana picante porque acá el chorizo no se consigue el chorizo argentino es difícil casi 4 dólares esto a cocinar aparte para que larguen un poco de la grasa y no le dé tanto fuerte al puchero después tenemos un pan baguette comiendo ya le estuvimos dando la punta granos la comimos un poco de mostaza picante tuvimos suerte y conseguimos de choclos aquí tenemos zanahoria patata repollo y en este lado está la papa ajo cebolla zapallo tenemos puerro y tenemos el sipol este o sea cebollita de verdeo y acá tenemos unos porotos que estamos remojando para que también van a ir a la cacerola y también tuvimos que salir a comprar una olla lo suficientemente grande para hacer un puchero porque no teníamos nada de un tamaño como para meter carnes y verduras un poco de todo exactamente la nueva olla y vamos a cocinar el cuchillo vamos a empezar y en los cármenes ahí adentro un mes y entonces hay una esa gente y aquí vamos a poner los chorizos esto lo vamos a poner aparte aquí 4 los pongos separados porque eso siempre alargan un montón de grasa y un gusto medio como hace un poquito fuerte sino entonces cuando ya estén blanqueados los sacamos los cortamos un poco y lo sumergimos los hamburguesas en esta xi y está cuando empiece a hervir la carne tenemos que empezar a sacar de la vida lo que se le pone negra de arriba no es cierto ahora se trata de dejarlos que hiervan y después ir creando los otros ingredientes ahora le sacamos un poco la espuma que hace la carne cuando empieza a hervir se todo esto tiene que salir gente a se lo sacamos ahora la dejamos que sigue hirviendo y al ratito le vamos a hacer de nuevo otra vez le vamos a ir sacando la ya está más o menos una hora 45 minutos y después le empezamos a agregar todos los otros ingredientes la carne que estoy sacando nos vamos a poner de lado vamos a empezar a ponerle las verduras aquí todo está esperando ya comió el repollo miren que las papas es así él con cáscara y todo y enteras para que quede una buena porción en el zapallo no sé qué tal sea este porque no aquí zapallo tipo argentino peruano todo esa cosa no hemos conseguido que tenemos la cebolla un poco de puerro cebollitas de verdeo unos cuantos ajos pero esto lo voy a poner un poquito después este es un maíz dulce canadiense y se cocina prácticamente en tiempo récord la salchicha el pollo también ya salió todo esto después antes de servir lo vamos a volver a la olla para que agarre un poco más de calorcito y para que agarre un poquito también del sabor de las verduritas y todo eso le tenemos que agregar un par de cubitos para que le dé sabor sí así que ahí va uno ahí va otro también le voy a poner un poquitito de orégano yo me acuerdo allá en córdoba cuando estábamos en la sierra tenía un plantío ahí atrás que salía de salvaje nacía solo de orégano y de romero que me acuerdo que cortaban las ramas cuando ya estaba la planta linda crecida y las cola vamos para que se sequen y uno las agarrada y le hacías así y no serían las manos salió un aroma pero en una cosa increíble el perejil también el perejil era un yuyo prácticamente y uno agarraba es perejil pero tenía un aroma un sabor aquí el perejil ustedes saben que no tiene gusto nada es más que nada para decoración lo usan no tiene sabor a nada y esta mañana cuando fuimos al supermercado a comprar este nos querían por eso que no lo traje le estoy poniendo esto en polvo porque seco querían casi cinco dólares por un manojito de perejil así chiquitito que no tenía ni olor ni lo agarré una hoja y la rompí la hice así nada así que le dije a otra y no le 15 dólares por un poco de pasto que no va a tener gusto nada no lo llevo bueno aquí le vamos a echar un poquito de unos porotos también estuvieron en remojo tu coche [Música] bueno no a los adentros cuarta - ocho tipos para cocinarse media horita más y yo pienso que el algo podemos sacar con esa nada él se piensa que eso almuerzo lo que pasa es que como el comer carne siempre carne hervida así más o menos el mismo aroma en el aire está pensando que estamos cocinando para él le digo los huesitos de cara q del del oso busco entre lo estaban pelados los huesos así que salió corriendo con el hueso en la boca y los abandonó y nos han ido a buscar no me gustaron muy chiquitos 1 hueso no me gusta que se acerque tanto a la olla para otro lado me tiene así una hora que estoy pidiendo déjenme descorchar y no vamos a esperar un poco más vamos a esperar un poco más pero hay unas pero más tengo una sed que me está matando así que vamos descorchando si es un monarca ustedes saben que el bonarda es una agua que se usa mucho en argentina para cortar otros otros vegetales maduro que esteche hoy cambia de herramientas porque con esta no lo podía estar muy linda muy fácil pero no hizo el trabajo de la antigua la vieja y ganó la bonarda 2015 de finca los are all 2 mendocino hoy no hay de amo nada ya es suficiente pero más que tomarse un minuto muy interesante rico bueno esta es nuestra primera comida desde que llegamos de argentina así que hace una semana que no tomamos vino no habrá nuestro almuerzo no estamos leiseca bueno regresamos con unos kilitos de más así que había que hacer algo y cortamos tenemos con las calorías disfrutar con algo cortaron la vida en una semana y yo regrese pero regresé bastante estría resfriado y no sé si fue el viaje en avión me olvidé que puse la casaca en la valija se sentía el aire acondicionado bastante fuerte revaluación y cuando llegué acá al otro día estaba muerto de allá en mendoza estábamos con un clima privilegiado de noche salíamos los cafés ahí al lado de las veredas con las sillas y las mesas fuera la gente paseando la tranquilidad y acá uno llega a media de día de primavera pero está haciendo un frío un viento helado afuera cuatro grados cuatro grados sobre cero pero esta mañana estaba a cero grados la temperatura para colmo también me agarró un dolor de muelas me hacía acordar le decía a audrey gosh a veces me acordaba cuando uno era chico allá en argentina y teníamos que ir al dentista lo que era eso pero no estoy hablando a fines de los años 60 y ella el dentista lo primero que no notaba cuando llegaba al consultorio de un dentista ese olor a clavo de olor porque en aquella época hacía en una especie de un líquido un extracto de clavo de olor y aún no le ponían las encías porque decían que le adormecía iba a sentir menos dolor y todas esas historias que se mira la verdad que no sé por qué uno entraba ahí lo primero es el olor es este es fuerte que todavía me acuerdo que cuando mi esposa se una un jamón al horno y le pone clavos de olor y llegó a la casa y digo aquí hay olor a dentista porque se te queda clavado en la computadora está eso ahí vigente y entrábamos y claro uno entraba a ella del consultorio dental y parecía que con ese olor dentista vestido de blanco con eso se ponían esos delantales parecía un carnicero y no nos ponía la anestesia a mí cuando fui chiquito jamás me hicieron un tratamiento dental con la anestesia la primera anestesia creo que me la dieron cuando yo tenía 15 años 14 no 13 14 años o sea que íbamos al dentista y era uno no iba al dentista iba a una batalla iba la guerra viera un claro un miedo un terror de ahí que nuestra generación le tiene tanto miedo al dentista porque mis hijas ahora van al dentista y dice a las papas tengo que ir al dentista y se van como quien se va una fiesta no tienen miedo hay que ir al dentista y se nos fruncía el tuje como madre mía aquí quiere ir a ese lugar si en una cámara de tortura y de horrores y uno llegaba y los dentistas en esa época no me explicaban nada esa seriedad del profesional que estaba uno sentados en la ya sea por la puerta así así y claro una entrada del consultorio es donde estaban todos esos aparatos y se sentaban en esa silla que parecía la silla que usaban la silla eléctrica parecía hoy en día son todos anatómicos te echan hacia atrás te ponen la televisión ahí delante y la gente se duerme hoy en día cuando le trabajan en la boca pero en aquel entonces sabía que luchar por tu vida y te sentaban en esa silla y el dentista se las había todas el dentista el tipo lo primero que hacía te metía la rodilla entre medio de tus dos piernas ok un te bloqueaba una salida porque si vos te querías ir para abajo éste tenía enganchado no te podías resbalar cierto éste ponía así reclinaba un poco ese asiento que no se reclinaba mucho y después tiraba todo el cuerpo encima que aprisionaba con el cuerpo abrí la boca y empezaba a taladrar sin anestesia y eran esos tornos que eran los tornos de en aquella época era en torno a poleas no eran los tornos modernos hoy que tienen una velocidad y unas revoluciones de los aquellos tornos parecía que andaban que se estaban dando manija tenían los dos brazos y se veían las poleas de cuero y el dentista tenía un botoncito en el piso que era el acelerador entonces de empezaba a taladrar y decía aguantar que ya casi está allá estamos y era siempre lo mismo un poquito más que ya la tengo la cala canillas ya sale ya sales pero claro ese entorno no tenía y no tenía fuerza no tenía revolución y muchas veces te ponía a la punta para taladrar una cosa que parecía vieron la película armageddon el 3 para lo que tenían en esa película bueno algo más o menos parecido así y te lo metían eso en la muela y le daba pero como el toro no tenía fuerza muchas veces de ser se trababa y se enganchaban la muela y te sacudía toda la cabeza como si fuera preparaban el espíritu y el cerebro al mismo tiempo ahí lo tenían a uno aprisionado contra la silla y dándole y dándoles dándole cuando llegaban a la parte donde está el nervio mami que lo parió mamita como lo hacía saltar aún y ya está ahí ya estaba un poquito más a mí gracias a dios nunca me tuvieron que sacar un diente sin anestesia no me imagino lo que debe haber sido eso pero caries y el 3 para no hay adentro un montón de veces después te llenaban con aquella famosa muy amable mentales a que te ponías amaya en español a mal bueno no tengo idea hoy te ponen plástico y te ponen la luz azul para que se selle para que se cubre y en fin no se ve nada pero en la época nuestra nos ponían de ese metal que era común como una plata amalgama una cosa así le decían ganó un acuerdo y andábamos todos con la boca que parecíamos el de las películas de james bond que como se llamaba yo en inglés en español de la dentadura de hierro este que es así y antes de nosotros a valor toda la gente andaba con la dentadura arreglada y dientes de oro así y medio como coronas de oro y yo pienso que cuando se morían se lo sacaban vice porque nadie te iba a enterrar con el oro adentro el cajón vídeos se acaban los dientes de oro y los vendían vayas a ver que así que si esa era la forma en que íbamos al dentista nosotros cuando éramos chicos a nuestra generación le quedó eso grabado ese miedo al dentista ese odio esa y el dentista pobre él también aparte de ser un profesional un dentista era un luchador de lucha grecorromana y yo no me acuerdo pero en aquella época como tiene a sus asistentes para se me pase mdm esto de aquello el dentista de aquella época lo hacía todo solito primero te llenaba el hocico abrí la boca te llenaba el hocico de algo de algodón unos cacho dragón así por todos lados muy preciado conoce y va a actuar con esa masa de algodón que te metía dentro y después cuando decía todo el trabajo que nos empezaba a sacar y por ahí de alguna vez se olvidaba en un hábito y motiva el camino a casa y me tienes la mano y sacamos un cacho de algodón de adentro así no esté metiendo era así la cosa vamos hay cosas que ya puedo empezar a sacar porque ya están listos y vamos a empezar a poner aquí para que no se destruyan vieron si uno espera mucho pero a veces haciendo con él no es esto cuando escuché la sirena de la policía verdad todo lo que ves que anuncia la policía bomberos ambulancia los tres él sale afuera y como lobbista pero él cuando escuché ese ruido está bien hace unas semanas alguien en los comentarios había pedido de ver los estimables en el friki de la colección de imanes así que les vamos a mostrar bueno no sé si mi mamá colecciona imanes o no pero te empezamos a comprar animales cuando viajábamos yo y mis hermanas así que ahí tienen parte de la colección porque no entra toda mi favorito este creo que es de alemania este de irlanda gusta este de bolivia este de corea y demás uno de la india el tuc tuc tuc tuc luego hice también es lindo de sudáfrica big file los cinco animales más grandes que uno puede ver en safari ahí lo tienen [Música] y quedar tranquilos porque entonces ahora con este hermoso caldo que quedó vamos a agregar unos fideos de soja y cosas que están dando vuelta aquí en la casa vamos a usarlos miren es como a tomar una sopa después de esas que hacen época mientras tanto vamos a ir a comer el puchero y les salió esto lo tapamos y lo dejamos así un ratito está listo para esto fue que me vamos vamos a servirnos un poco de puchero usa batatas se deshace solas como de esto vamos a la parte de carne cita solicitó un pollo todo pollito acá tenemos carne sillas y aunque alguna maíz no de éstas y un choco club y miren qué platazo a un completo qué tal me encanta y que todo está listo y muy rico lo que falta es el aceite de oliva raffo trucos trucos triunfas tenemos un así que con las hojas o una con hierbas y tres osos tenemos casa picante mostaza estilo tuyo no sé nosotros también no sé lo que ese salario debe ser picante sitio de oliva es mandatorio donde toreó de tu está delicioso y cuántas horas 22 horas posiblemente dos horas y medio fue más que nada la carne ya hay que cocinar más tiempo para que se suaviza divino hacía mucho tiempo que no comíamos esto así que gracias a las personas que me sugieran este plato para el próximo vídeo de cocina yo magnífico muy rico nunca comió pucherazo muchos creyentes tenemos plan zanahoria un carne pollo chorizo repollo zapallo camote papa pero erró diez ingredientes y también el mal entonces y la carne mi favorito este rebote un camote está bien dulce y muy dulce y el chorizo le pusimos un chorizo picante mucho en eso tipo italiano que se ha alargado con una sensación de picante bien bueno con nuestro vinito con arba hay gente para que complicarse la vida si las cosas sencillas son las que más placer de una comida así que se hace en un ratito cualquiera puede hacer no hay ninguna ciencia un vasito de vino bueno eso está de más decirlo pero tengo que confesar una cosa la verdad que estábamos en mendoza nos habían hospedado en una en una bodega en una bodega de esas pequeñas que tienen su propio hostel la primera noche nos nos convidaron con una copa de vino que era la producción propia de ellos hay vídeos ya van a ver los vídeos yo les cuento a grosso modo ahora no y nos trajeron una copita de vino mientras estábamos comiendo unas papas hay una picada miren el vino ese hay que decir lo que es es una delicia y después de que comimos las tapas nos dicen ahora van a almorzar nosotros no sabíamos íbamos a cenar de la cena y nos traen una botella completa producción propia producen solo creo que 5.000 botellas por año era un vino del año 2008 malbec tengo que reconocer que jamás probé un vino nunca pensé que iba a llegar a probar un vino de esas características y de esa calidad era como tomarse terciopelo líquido realmente una delicia es poco lo que les puedo decir pero pero con razón alguna porque esa botella de vino tenía un precio de 100 dólares americanos o sea que yo nunca compré una botella de vino aunque este es el precio de 100 dólares máximo acá compramos 25 dólares 30 y si ahora que uno compara es como que llegamos a lo más alto y ahora volvemos a la realidad pero hay que saber adaptarse de nada sirve ahora quedarse pensando tendríamos que tomar todos los días vino de esa calidad bla bla bla y amargas en la vida por lo que uno puede conseguir o hacer hay que ser realistas y volvemos a la cotidiana y miren con un lindo pucherito así un vasito de vino de esto también lega y por qué no rico está este vino se debe aprovechar y disfrutar todas todas las situaciones en la vida cuando puede estar allá arriba y finoli bienvenido sea pero cuando después de que bajar la escalerita la realidad y también no se va a vivir amargando porque no se pudo quedar al año cierto salió el último plato bien notoria no le hice misiones los dos está bueno poder vamos mucho vino de los arroyos mientras estuvimos en argentina habían algunos restoranes que será el único vino que sería bueno que todos bueno yo creo que todavía nos quedan una o dos semanas de frío primavera fría luego quiere entrar próximamente platos tipo de invierno enloquecido mucho lo que el pobre todo está con hambre ya comió pero no le alcanzó así que le vamos a dar un gustito a todos que no me ataques de esa manera estírate como usted sabe es estirar vos ahí está bueno de todo otro más me la tengo otro más grave más bueno a él le gusta usar las patas con agarre con la pata con la garra me agarra si reid le hace doler pero bueno sale con la suya ya estamos ahora para el segundo tiempo la sopita ya está lista qué es esto sacamos y la botella se acabó este fue el segundo la segunda copa ya que la reservo para limpiarme el gallero porque tomó la sombra hoy estamos medio ley seca cae estamos en la mala que una botella no más pero una cosa que me olvidaba de decirles aquí en canadá nadie puede comprar alcohol y a nadie le van a servir alcohol en un restaurante una discoteca que sea menor de 21 años 19 en canadá entonces 1918 en quebec y 21 en eeuu para los que quieran venir de vacaciones ha visitado la juventud sepan lo que en muchos lugares les van a pedir la tarjeta de identidad y son estrictos no importa que esté con los padres no importa que esté con quien esté ni siquiera un vaso de vino con la comida cerveza tampoco ahora servimos la sopa yo me había olvidado de la soja así que no tenga mucho hambre porque me servís comida dos veces en el queso para gente y a eso para ok le pusimos y delitos y estos por otros blancos a borja vas le damos también hay un poco de repollo cebolla que vamos a servir unos platitos antes de pasar al postre y después también se le puede agregar más ingredientes los que están en la mezcla queremos zapallo papa lo que sea en el segundo tiempo estamos tomando la sopa atrás digamos tenía una vela tomado primero pero no la estamos tomando atrás y porque los porotos les cuesta más cocinarse entonces este lo dejamos para el final es una delicia esta sopa esta no se toma un plato de este y se corre los 50 kilómetros de la maratón en media hora me parece a mí a ese punto de protectores están concentrados porque yo he estado hirviendo de varias horas también potente y todo ha sido hervido en la misma olla la carne las verduras los por oporto nuno delicia no manteca y no me servirlos los dientes de ajos enteros y están que se deshacen bien ricos lindo sabor yo lo de gente delito los diente de ajo a que desalojen entero cuando uno lo larga en la cual en la olla valió la pena o no ya no fue tan difícil hay que dejar el bien todo es una tontería sencilla pero la gente pedía pedía puchero puchero puchero bueno hay tal mujer ya lo hicimos ahora ahora el postre trajimos unos alfajores cachapas que maicena ya probando esto no vienen muchos los alfajores hemos tenido que pedir a mí a mi mamá que los escondan porque si no desaparecen en un día pero me parece que el lugar donde los escondes sigue cambiando porque andan buscando donde están escondidos bien sabes tienes un montón de dulce de leche y una capa gruesa y la mágica de maicena viene con cosas no es de esas mágicas que se deshacen todas que se hace como arena arena que se mantiene unido nuestras tasas otros souvenir de argentina esto es buenos aires mi papá tiene en argentina ruta 42 correcto vamos a contar una historia más una historia sobre samuel pero si no empiezo a hablar me olvido y no disfruto nada esto amor fan como desconocido y yo estoy con el pedacito en la mano y cuando miro alrededor no va nada bueno entonces la historia de la siguiente estos pasos y unos meses atrás nos habíamos ido a comprar alcohol alcohol vino a esta tienda ls veo que son del gobierno de notario y es el único lugar donde uno puede comprar entonces entramos con el samuel él había agarrado creo que dos botellas de vino y yo agarré dos botellas de vino entonces vamos a ir a pasar por la caja y cuando él pasa primero pone sus botellas ahí arriba en el mostrador y la cajera lo mira y le dice usted me tiene que mostrar su identidad tu tarjeta de identidad y él le dice no la traje entonces ella le dice yo no se lo puedo vender porque yo no sé si usted tiene más de 19 años y éste tiene 35 no él no le creo y quiero ver su identificación no tengo entonces yo como estaba atrás agarré la botella mía agarre las dos botellas que tenía el samuel las puse ahí y digo bueno yo voy a pagar todo y ustedes saben que la chica me dice no usted tampoco no tiene derecho a pagarlas le digo cómo que no tengo 65 años saqué mi identificación quiere verla dice no no es por su identificación sino que por lo que acaba de decir nosotros consideramos que usted está comprando esas dos botellas a este caballero está delante suyo y no está permitido porque él no puede justificar su edad y usted no tiene derecho a comprar alcohol para dárselo a un menor leo pero no si él está casado por mi hija estamos todos juntos no no y no que tenemos que hacer dice bueno tienen que volver con la identificación y les puedo vender la bebida así que dejamos todas las botellas vinimos a casa buscamos la licencia de conducir volvimos de nuevo volvimos a agarrar las botellas y pasamos por la cajera y otra vez le pidió la identificación la primera ya no estaba porque le estamos contando esto para que se den una idea de la severidad de las leyes en este país ni siquiera aceptaron que la persona que estaba con él en este caso yo comprase las botellas porque dice en ella una vez que él tocó las botellas tocó las botellas consideramos que son para él si él no la hubiera tocado usted puede comprar la cantidad de botellas de vino que quiera para quien sea que no estoy aquí presente que no pensemos que sea menor de edad pero como esta persona las traía en la mano y las había físicamente tocado nos hicieron regresar a casa a buscar los documentos volver donde ni siquiera tiene 18 grandes 1919 ahora cada vez que salimos nos aseguramos de llevar las identificaciones porque si no no aunque no te venden este alfajor estuvo una delicia la regla cachafaz de maicena mujer súper súper súper bueno pero si este es el vídeo por hoy esperamos que hayan disfrutado el vídeo de cocina el puchero salió muy muy rico si quieren intentar hacer esta receta soy muy simple hay que dejar hervir todo lo son para mismo una belleza tenemos sopa para dos días tenemos todavía carne chorizo hay un poco de todo para el próximo vídeo de cocina estamos pensando tal vez un logro pero si tienen otras sugerencias nos dejan saber en los comentarios bueno esto lo impedimos y nos vemos en el próximo vídeo la próxima [Música]