CÓMO HACER GUISO DE LENTEJAS (CON CARNE)

[Música] ah hizo de lenteja manita que realizó la entrega me pidieron mucho visores de facer acá no tienen de la a a la z de principio al final visitó de lenteja o todos los chiches con todos los chiches recetas ya empezamos bombones míos con este vistazo de lentejas que no lo van a poder creer las carnes york y colorado panceta ahumada unos 100 150 gramos y un cuartito de carne en mi caso es roastbeef pueden ponerle la carne que les guste el chori colorado lo cortamos así en rodajitas y a mí me gusta cada rodaja en cuartos pueden cortarlo como quieran mientras luego y cortando les voy diciendo que yo generalmente no hago esto que hacen los cocineros de la tele que pican y hacen como toda la misa en play después cocinan bueno yo generalmente mientras hago tal cosa te voy picando la cebolla mientras estoy cociendo tal cosa voy haciendo otra cosa y así pero en este caso sí me parece importante hacerlo porque son demasiadas cosas son demasiados ingredientes entonces claro una cocina mucho más cómodo si no andas como un poquito corriendo bien el chori así lo vamos a poner en una ollita con agua y lo vamos a llevar al fuego y lo vamos a dejar a hervir 10 minutos 10-15 minutos en este tiempo el chorizo se va a desgrasar para que nuestro iso no nos quede super recontra grasoso que tampoco está bueno la panceta te la cortó en pedacitos así ahí está y después por la mitad podría haberlo hecho mejor por ejemplo hacer el corte a lo largo y después en pedacitos por supuesto que sí pero ya saben que soy un poco boba chicos a veces me pasan estas cosas y a ustedes también reservamos a un costadito la panceta y ahora la carne vamos a cortarla en pedacitos más o menos de este tamaño y la cortamos todas mientras estoy haciendo esto si se quieren suscribir al canal para que les avise cuando saco una nueva receta aprietan el botón de suscribirse abajo el vídeo no se va a parar y la campanita que les avisa cuando saco la nueva receta ya lo dije sigamos listas nuestras carnes ahora vamos a las verduras cebolla la tengo acá picada dientitos de ajo dos dientes grandes tres más o menos como los míos también los picamos en el morrón te lo corto así en unos cuadraditos medio grandes que no guardan relación con nada porque a mí me gusta ver el morro me parece que le da un color tan lindo que el picadito chiquitito prefiere pero prefiero un poquito más grande si entonces lo estoy haciendo en pedacitos así ustedes lo pueden hacer como quieran puede ir picado super chiquitito puede ir en trozos más grandes que estos esto por un lado que lo vamos a poner todo junto después tenemos papas una papa grande pero miren yo tenía estas mini papas así que les puse 4 mini papas y las cortamos así en cuadraditos en pedacitos más o menos de este tamaño y una zanahoria la varita y cortada en rodajitas última verdura tomate unos 2 tomatitos también me lo pican bien esto le va a dar un sabor divino y final final final esto es opcional por supuesto vamos a ponerle unos tomatitos secos que los voy a picar así sin hidratar porque los voy a meter directamente en el guiso y ya se me hidratan en el guiso así que los cortamos ahí en cuadraditos y ya tenemos casi todo lo que necesitamos para el guiso listo ahora nos vamos a la cocina bien empezamos con la cocción lo primero que hacemos es en la olla vacía sin nada poner nuestra panceta a fuego fuerte no me la tocas no la tocas la dejas así un ratito y cuando empieza a ser un buen ruido que te das cuenta que se está dorando de abajo la empezás a revolver un poquito la idea es que la panceta nos quede crocanti está y que no nos quede hervida una vez que está así y agregamos nuestro chorizo colorado y escurrido por supuesto y le vamos a dar un par de vueltas más para que el chorizo también agarre la cosa crocante que me vuelve loca ahí está cuando ves que ya está todo como ay qué rico con una espumadera lo vas sacando y no me tocas el fondo de cocción por favor ahí está los ahí los chiquis todos los últimos chiquititos cuestan viste como que sacas todo y estos últimos te podés quedar 45 minutos intentando sacarlos bien ya sacamos todo y ahora en este fondo de cocción que tiene poquita grasa porque porque mi panceta vieron que no era muy grasosa tenía mucha carne en una panceta muy linda entonces en este caso le voy a agregar un chorrito de aceite de oliva pero generalmente con una panceta común cuando la pones con la grasa que largo abajo ya es suficiente y no hace falta agregar aceite y le vamos a poner nuestra carne otra vez hacemos lo mismo no la toques para que quede crocante y no empiece a alargar sus jugos la dejas un minutito así un minuto dos minutos y ahora si la empezamos a mover la movemos un poquito y cuando está sellada de todas partes la sacamos no tocas el fondo ahí está no se me haga el difícil y listo el último pedacito y ahora en este fondo que está caliente vamos a poner cebolla morrón y ajo revolvemos un poquito le pones una cucharadita de sal esto va a ayudar a que las verduras larguen su agua y te queden bien blanditas y vamos revolviendo hasta que la cebolla esté transparente mucho diminutivo te estoy usando miren una vez que está así que le vamos a agregar el tomate ponemos el tomate y lo vamos a cocinar hasta que el tomate cambie de color o sea hasta que se ponga de un rojo como un poco más intenso que serán unos 3 minutos más o menos vamos revolviendo [Música] revuelve que te revuelve esa es la balada de mi disco bien ya tenemos el tomate que cambió de color y ahora vuelven las carnes las tres carnes movemos un poco le ponemos medio vasito de vino en mi caso tinto pueden ponerle blanco sin ningún problema vamos a esperar a que se evapore el alcohol del vino como se cuando se evaporó el alcohol del vino nariz chico cuando deja de salir olor a alcohol el alcohol está evaporado así es fácil no tienen olfato bueno dos minutos te la tiren ahí están fíjate llaman al vecino con olfato entra en ahora papa y zanahoria movemos un cachito y ahí está y le ponemos también nuestro tomatitos echo movemos hasta que todo esté juntitos [Música] y ahora vamos con los condimentos sal pimienta ajo en polvo un poquito de orégano un poquito nomás pimentón y le voy a echar acá por último más o menos medio vasito de puré de tomates revolvemos bien tengan en cuenta que esto se va a ser grande va a tener lenteja va a tener el caldo entonces no escatimen en los condimentos porque no hay nada peor que un guiso soso y si se los quieren poner después realmente no es lo mismo no toma sabor todo el guiso bien ahí tenemos todo mezclado y vamos con las lentejas le estoy poniendo más o menos 350 gramos de lentejas entre 350 y 400 completamos con agua calentita le agregamos un par de hojas de laurel revolvemos bien y ahora lo vamos a tapar y lo vamos a dejar que se cocine a fuego medio y nos vamos a ir a meditar pensando en nuestro guiso de lentejas para que salga muy rico en fin muchachos mientras lo tenemos ahí si les gusta este vídeo pueden ir compartiendo lo hacía en redes sociales mientras sea servicio como hoy voy a nominar y yo voy a hacer este guiso le cuento a la familia véngase todos algo menos tenido que rico el guiso de lentejas como me encanta una pregunta importante yo le pongo pero quiero saber de verdad sinceramente qué opinan ustedes chorizo colorado con o sin y eso sí o no qué opinan guiso de lentejas chorizo colorado o no un chorizo colorado contéstame lo en los comentarios un buen rato bueno a ver el tema durante todo este tiempo es que se vaya cocinando tapadito y cada tanto ir revolver y si hace falta agregar un poquito más de agua siempre tiene que estar cubierto de agua pero no nadando el agua por supuesto si pueden se le agregan calentita para que no corte el hervor porque en el guiso están pasando un montón de cosas maravillosas y si le ponemos agua fría todo esto para iba a perder sabor y no va a estar bien una vez que está todo cocidito rico si tienen la oportunidad apagan el fuego lo tapan y lo dejan reposar cuánto tiempo lo más que puedan haber un mes y medio no por supuesto pero si pueden dejarlo del mediodía para la noche de la noche para el mediodía siguiente es excelente y el guiso se va a concentrar los sabores se van a concentrar un montón y va a quedar muchísimo más rico y ahí lo tenemos miren lo que es miren que belle zona de guiso ven como se nota que los sabores están como super recontra concentraditos no me digan que no se nota ahí reposa di toque rico no a mí el guiso de lentejas me gusta así chicos como no tan caldoso pero bien húmedo bueno así como lo están viendo exactamente vamos a servirlo qué rico ven que tiene de todo en su justa medida un montonazo de perejil que me encanta y no me digan que no es una cosa maravillosa linda preciosa preciosa preciosa miren ven así caldo citó pero no me gusta como una sopa me gusta así espejito potente ven que están todos los pedacitos cocidos pero no desechos ahí tenemos mismo ron que le aporta color y qué rico qué rico qué rico el guiso de lentejas chicos si lo quieren congelar lo ponen en tuppers así como está lo meten en el congelador y cuando lo sacan el bodoque entero a una olla con dos deditos de agua tapan fuego bien bien bajito y perfecto les va a quedar divino divino divino bueno qué tal saben es una de las recetas que a mí más me gustan de invierno económicas ideales para hacer cuando viene un montón de gente de hacer un guiso tea y cazuelitas con todos con su copa de champán de lentejas con carne garrón les mando un besito le voy a recomendar una receta obviously los pero acá tienen el logro 9000 paso a paso de principio a fin esta receta está buenísima no dejen de verla logro reds esto y ahora sí me despido les mando un besito enorme les voy a dejar con esto que esté colorado en paz descanse déjame pensar un perrito o un perrito miren ese perrito este perrito les está diciendo suscriban a este canal miren lo bien en los ojos van a entender que les dice suscríbase a este canal si no te cae la maldición el perrito con cara de bueno les mando un beso enorme nos vemos la próxima