Carne de ternera al Pedro Ximénez

para la comida de hoy vamos a preparar carnes de ternera en salsa al pedro ximénez vamos a utilizar lomo de aguja que es una carne tierna y bastante jugosa y preparada de esta manera queda exquisita los ingredientes que vamos a utilizar en su preparación son los siguientes un kilo y medio de ternera en trozos una cebolla de 300 gramos 2 dientes de ajo dos hojas de laurel 250 gramos de tomate triturado 200 mililitros de pedro ximénez pimienta negra molida aceite de oliva y sal ponemos una olla a presión normal en el fuego echamos el aceite de oliva y la carne salpimentamos y la tenemos unos minutos hasta que quede bien sellada una vez sellada la carne las sacamos y en el mismo aceite echamos la cebolla y los ajos previamente troceados los tenemos hasta que la cebolla esté pochada trituramos la cebolla y los ajos con la batidora volvemos a echar la carne y añadimos el tomate el laurel el vino y cubrimos la carne con el agua que sea necesaria tapamos la olla colocamos la válvula lo ponemos en el fuego y cuando empiece a girar la válvula deberá hacerlo durante unos 50 minutos aproximadamente para que la carne quede bien ha estado cuarenta y cinco minutos mirando la válvula hemos apagado el fuego hemos abierto la olla y aquí tenemos el resultado final está estupenda ternera en salsa al pedro ximénez y como siempre claro las gracias por vuestra atención desearon un feliz día y os esperamos en el próximo video