CUS CUS DE POLLO al Pedro Ximénez

CUS CUS DE POLLO al Pedro Ximénez

hola a todos ya todas estás viendo y escuchando mi canal de youtube recetas fáciles de irene y hoy te voy a enseñar una receta que hago muy a menudo casa el cuscús con pollo al pedro ximénez lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla en juliana así que la pelamos lavamos y la cortamos también puedes cortarla en trozos pequeños o en brunoise ahora en una sartén o una olla ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla ponemos al fuego medio más bien bajo y vamos a dejar pasar la cebolla lentamente echamos un poco de sal al gusto y podemos tapar la olla para que se haga más rápido pero siempre que el fuego esté bajito o si no se nos quemará vamos a dejar que la cebolla coja color lentamente esto tardará unos minutos mientras que iremos removiendo para que no se nos pegue cuando veamos que la cebolla empieza a color tostado ha perdido el doble de su volumen y está transparente agregamos entonces dos cucharadas de vino pedro ximénez aunque para caramelizar también te puede valer un poco de vino o una o dos cucharadas soperas de azúcar moreno una vez que la cebolla haya alcanzado el punto de caramelización que a nosotros nos gusta la apartamos del fuego y la reservamos para usarla después en una sartén vamos a preparar ahora el pollo para ello agregamos un poco más de aceite de oliva si es necesario y ponemos el fuego a medio-alto agregamos un par de dientes de ajo picados y los doramos durante 34 minutos cuando estén sofrito en los ajos añadimos el pollo troceado en este caso he usado filetes puede usar la parte del pollo que más te guste añadimos al al gusto y algunas especias en mi caso he usado unas especias para cuscús que compré en mi viaje a tenerife pero tú puedes usar las que más te gusten movemos y rehogamos el pollo a fuego medio-alto durante unos minutos añadimos un puñado de frutos secos en mi caso he agregado dátiles troceados almendras y anacardos usa los que más te gusten damos unas vueltas y también añadimos la cebolla caramelizada que teníamos reservada [Música] voy a añadir unas cuantas pasas y ciruelas pasas que teníamos en remojo dentro de una copa de vino de pedro jiménez para que se empapen de sabor las he dejado macerar en el vino durante un par de horas cuanto más tiempo estén mejor agregamos las pasas y ciruelas junto con el vino en las que las hemos macerados subimos el fuego y dejamos que el vino se evapore durante un par de minutos cuando el vino haya evaporado agregamos un vaso de agua aunque puedes usar caldo de pollo si lo prefieres removemos y dejamos que el pollo se haga a fuego moderado durante unos 10 minutos más o menos mientras que preparamos el cuscús o hasta que el pollo esté tierno en mi caso he preparado el cuscús según las instrucciones del fabricante así que en una olla he puesto unos dos tres dedos de agua a hervir y cuando ha comenzado la ebullición he añadido el cuscús y he apagado el fuego es removido el cuscús para que se empape bien con el agua y lo he dejado aquí durante unos 5 o 6 minutos aunque esto depende del fabricante lo mejor es que lean las instrucciones que seguramente vendrán en la caja le he añadido un poco de aceite de oliva y lo he puesto de nuevo al fuego para que se haga un poco más si ves que le sobra agua lo escurrir bien y listo [Música] y finalmente acompañamos el pollo al pedro ximénez con el cucu y es un plato super rico había probado alguna vez un plato así o parecido déjamelo en los comentarios y si te ha gustado como siempre te animo a que le des a me gusta que lo compartas en tus redes sociales y te suscribas a mi canal para que te mande una notificación cada vez que suba un vídeo nuevo hasta la próxima

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