4 recetas de APERITIVOS para PICOTEO ~ Tzatziki, Muhammara, Baba Ganoush y Hummus

hola hola bienvenido a recetas fáciles e irene hoy vengo con un recopilatorio de mis cuatro recetas favoritas para tipear y servir como entrante o aperitivo salsas deliciosas que podrás acompañar con verduras crudités nachos pan o lo que más te guste las cantidades hasta los ingredientes de las deja bajo en la descripción del vídeo arrancamos con la famosa salsa así que con salsa de yogur griega es bien sencilla en primer lugar la vamos bien el pepino y lo pelamos puedes quitarle toda la piel o dejarle un poco en algunas partes por si quieres que te quede una salsa más colorida la piel le da mucho color lo partimos por la mitad y le quitamos las pepitas del centro porque suelta mucha agua rallamos el pepino en un bol y lo pasamos por un colador para quitarle el exceso de líquido ya que el pepino contiene mucha agua en un recipiente agregamos el yogur griego el pepino rallado los ajos pelados y cortados en el 2 fresco picado agregamos 4 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de vinagre el aceite vinagre a tu gusto yo por ejemplo no he echado mucha cantidad porque tengo aceite de oliva ecológico y vinagre de jerez muy fuerte y añadimos sal al gusto y un poco de pimienta molida negra también a tu gusto puedes ir probando la salsa y si veis que falta sal añadirle un poco más es preferible que esté sosa para poder rectificar que esté demasiado salada finalmente removemos hasta obtener una salsa homogénea y reservamos en el frigo para que se mantenga fría hasta consumir puedes comerla con unos nachos o totopos pan de pita le va muy bien al falafel por ejemplo o lo que se te ocurra la siguiente receta es un espectáculo de sabor una salsa originaria de siria un paté de pimientos rojos asados y nueces buenísimo en una bandeja o fuente apta para horno agregamos un buen chorro de aceite de oliva con un pincel pintamos bien toda la superficie colocamos los pimientos rojos echamos un poco de aceite de oliva por encima y extendemos bien por toda la superficie con un pincel precalentamos el horno a 200 grados y cuando esté caliente metemos la bandeja con los pimientos y los asamos durante unos 20 minutos aproximadamente cuando pase el tiempo y le damos la vuelta a los pimientos para que se hagan por la otra cara y volvemos a hornear unos 20 minutos iremos dando la vuelta a los pimientos las veces que vayan haciendo falta para que queden bien dorados y pierdan volumen una vez que los pimientos estén los sacamos y cubrimos con papel de aluminio hasta dejar que enfríen del todo esto permitirá que después sea muy fácil quitarle la pieza a los pimientos cuando los pimientos hayan perdido temperatura verás que han soltado mucho líquido este líquido lo puedes desechar o guardar un poco para añadirlo al paté si es que lo quieres más ligero este paté queda muy untable así que no te será necesario realmente más que nada es posible quiere añadir un poco más de sabor destapamos los pimientos y los limpiamos quitándole el rabo las semillas de su interior y le quitamos la piel o el pellejo que los cubre cuando tengamos los pimientos de limpio los pasamos al vaso de la batidora y a los pimientos asados también le agregamos ajo pelado nueces la miel el zumo de limón o de lima aceite de oliva virgen extra chile pimentón comino pan tostado tomillo pimienta y sal al gusto en vez de pimiento rojo asado puede usar también pimientos del piquillo y hacer otra versión diferente pero igual de rica con la batidora procesadora trituramos y mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener un paté contable y finalmente lo emplazamos y decoramos por encima con lo que más nos guste que lo puse en este caso un poco más de tomillo unas nueces picadas y unas semillas de sésamo y a decorar sin remordimientos ahora vemos el baba ganush o paté de berenjenas una receta árabe que se suele acompañar con pan de pita empezamos lavando bien las berenjenas y cortando el rabo ahora lo cortamos a la mitad y a lo largo para obtener dos mitades a cada parte de la berenjena le haremos unos cortes transversales no muy profundos en la superficie para que se hagan mejor cuando los horneamos agregamos sal y lo dejamos escurrir sobre un colador para que se quite el amargor durante una media hora más o menos cuando haya pasado el tiempo las colocamos sobre un papel vegetal y encima de la bandeja del horno precalentamos el horno a 200 grados y las meteremos durante unos 10 minutos o hasta que veas que empiezan a dorarse si las tostamos antes el paté tendrá mucho más sabor cuando las berenjenas estén listas las sacamos y dejamos enfriar luego lo vamos a triturar todo con un procesador de alimentos ya sea batidora robot de cocina o lo que tengas en casa así que en un recipiente colocamos la carne de las berenjenas que hemos horneado las sacamos fácilmente con la ayuda de una cuchara después agregamos el diente de ajo sal al gusto el zumo de limón el comino molido junto con la pasta de 'time' y el pimentón dulce o picante batimos bien todos los ingredientes y a medida que lo hacemos iremos añadiendo el aceite de oliva poco a poco para que se integre mejor una pasta untable y espesa que podrás acompañar con crudités de verduras o con pan de pita por ejemplo lo habías probado alguna vez déjamelo en los comentarios y la última receta otra que no puede faltar en disminución anal es el hummus con esta versión es un poco diferente porque le he añadido a la receta tradicional un poco de remolacha para acelerar el proceso si ves que vas con prisa pueden usar garbanzos ya cocido que podéis encontrar en cualquier supermercado en este caso vamos a hacer la receta con garbanzos que vamos a cocer lo primero que vamos a hacer es poner los garbanzos en remojo la noche anterior a preparar el hummus luego los escurrimos del agua y lo ponemos en una olla rápida o tradicional si usa soya rápida durante unos 20 o 25 minutos estaría bien si lo hace que no haya normal de una hora o una hora y media más o menos después de tener los garbanzos cocidos escurrimos el agua y dejamos templar un poco ahora para preparar el humus puede usar una batidora o un procesador de alimentos yo he usado un globo de cocina primero he agregado los garbanzos cocidos y luego añadido la remolacha cocida la he comprado ya así pero puedes conocerle a tú mismo en casa cuanta más remolacha le agregues más color tendrá el hummus agregamos los dientes de ajos pelados el zumo de limón la salsa time' y está también la puedes hacer casera o comprarla echa unas hojas de hierbabuena que le dará un toque fresco a este aperitivo sal y pimienta y por último el aceite de oliva virgen extra trituramos todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea puede triturar más o menos depende de la textura que busques si te gusta más rústico no tritura tanto para que queden algunos trozos de garbanzo luego ponemos el hummus en un cuenco y decoramos con unos cuantos de garbanzos al horno o fritos semillas de sésamo un poco de hierbabuena fresca picada y un chorrito de aceite de oliva finalmente para comerlo lo mejor es tipear y acompañarlo con zanahoria cruda cortada en bastones unas hojas de endivias o unos nachos caseros que te deja arriba la tarjeta cómo hacerlo tú mismo en casa la receta clásica del humus no lleva remolacha si prefieres hacerlo así solo tienes que eliminar la remolacha de esta receta y listo y hasta aquí estas cuatro recetas y ahora cuéntame tú que la receta añadiría a esta lista dímelo abajo en comentarios chao