BABA GANOUSH RECETA ORIGINAL

[Música] vengan con el nombre [Música] [Música] hola amigos bienvenidos a mi canal a vuestro canal recetas saludables y sabrosas hoy vamos a preparar babaganoush un plato cuyo origen se disputan Egipto y Líbano y qué es muy popular en los Balcanes Grecia Turquía Egipto y Líbano babaganush en árabe significa papá mimado parece ser que el papá era un sultán que era mimado por su harén con este plato está delicia culinaria por cierto vegana tiene dos ingredientes principales la berenjena y el tahini la berenjena es más sabrosa asada en el horno aunque se puede hacer a la brasa o al grill y no me gusta cómo queda en una sartén no es tan sabrosa y el tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo o ajonjolí se puede hacer de sésamo blanco o negro pero las semillas negras son más beneficiosas que las blancas para más información y la receta de cómo hacer tahini os dejo el link de mi vídeo por aquí arriba bueno pues vamos a ver los ingredientes y la receta [Música] los ingredientes son una berenjena lo mejor es hacerla al horno asarla al horno cortarla longitudinalmente poner un poco de sal y aceite y ponerla al horno unos 45 minutos así es como queda más sabrosa después 120 gramos de tahini mejor el negro que tiene más propiedades y aquí de le queda muy bien aquí tenemos las dos semillas de sésamo que podemos utilizar [Música] bueno pues 120 gramos de tahini una cucharadita de pimentón picante o cayena una cucharadita de pimentón dulce [Música] un diente de ajo el zumo de medio limón cilantro que le daremos picadito pimienta molida aceite picante y aceite normal y una pizca de sal [Música] vamos a cortar la berenjena para sacarla y como decía le pondremos aceite y sal y para el horno a 180 grados unos 40 minutos mira ya están hechas ahora hay que descartar la piel chamuscada a este proceso de cocción en mi tierra le llamamos de escalivada cómo le llamáis en vuestra tierra tengo un vídeo en el canal donde explico mejor cómo hacer la escalibada os dejo el link aquí arriba está muy caliente es así que voy a dejar que se enfríen para poder manipular las vale ahora ya están frías mientras hago esto me gustaría hablaros de los beneficios de las berenjenas [Música] las berenjenas son una fuente de compuestos fenólicos que actúan como antioxidantes por tanto ayudan a prevenir muchas enfermedades por ejemplo el cáncer son ricas en fibra y por eso ayudan a controlar el peso tienen muchas vitaminas y minerales que protegen el corazón los ojos reducen el colesterol malo y ayudan a proteger la función cognitiva porque facilitan el flujo de sangre al cerebro así que interesa mucho tenerlas en cuenta [Música] ya tenemos la berenjena pelada lo demás es mucho más rápido y fácil [Música] añadiremos el zumo de limón [Música] el diente de ajo los pimentones dulceypicante [Música] el tahini negro que veréis que en el vídeo pongo solo dos cucharadas pero al final han añadido más más o menos son 120 g porque así le di más potencia y más sabor [Música] después ponemos un poco de sal al gusto cada uno que decida el punto de sal que le guste un poco de cilantro también al gusto un poco de pimienta molida [Música] y el aceite que a mí me gusta picante pero si nos gusta el picante ponerlo normal yo puse de los dos tipos un poco picante y un buen chorretón de aceite normal y ahora al vender a triturarlo bien [Música] [Música] y ya lo tenemos hacemos un bonito dibujo para presentarlo y ponemos más pimentón para darle más color un poco de cilantro picado y más aceite y ya podemos dipear con crudites de zanahoria de pepino con pan de pita con pan de cereales integral pero mejor dejarlo una horita en la nevera [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos] [Música] está de muerte amigos [Música] bueno amigos a mí me encanta la cocina de otros países y bueno espero que hayáis disfrutado con esta receta y con este vídeo espero que os suscribais y le deis a me gusta y que compartáis para que más personas disfruten de esta receta muchas gracias por verme hasta el final y hasta la próxima receta adiós [Música]