NACHOS CON QUESO, la receta original

[Música] los nachos con queso son ya un aperitivo universal que sirve en los bares de medio mundo es una receta genuinamente mexicana que se prepara muy fácil en casa hoy en la cocina directo al paladar os vamos a enseñar a preparar los auténticos nachos con queso [Música] aunque los nachos son mucho más populares en eeuu que en méxico estamos ante una receta genuinamente mexicana que tiene su origen en el pequeño pueblo de piedras negras en el estado de coahuila muy cerquita de la frontera con texas hoy los nachos se suelen preparar con capas y capas de totopos con carne frijoles salsas guacamole incluso meten el guacamole en el horno que es una auténtica aberración pero la receta original sólo lleva tres ingredientes queso jalapeños y totopos hablamos de una receta con nombre propio la inventó ignacio anaya jefe de sala del hotel victoria club de piedras negras más conocidos adivinar como nacho en la década de los años 40 del pasado siglo un día nuestra amigo nacho recibió la visita de un grupo de jóvenes americanas que querían algo de picar ese día no había cocineros en un hotel así que si tuvo que inventar un aperitivo rápido a base de totopos jalapeños y queso sobra decir que el invento fue un éxito nacho abrió su propio restaurante que bautizó muy originalmente como nachos y el plato sido famosísimo en texas luego en eeuu y después en el mundo los auténticos nachos se hacen con queso colm y un queso americano muy similar al cheddar pero muy difícil de encontrar en españa- así que aquí podemos hacerlo perfectamente con un buen armado por lo demás la receta no tiene ningún misterio solo tenemos que tener una bandeja de horno donde vamos a disponer los totopos en una sola capa lo ideal es usar totopos de maíz triangulares es importante que no se superpongan mucho los totopos para que se tuesten bien por todos lados bueno ya vamos terminando de rellenar la bandeja como veis lo suyo es cubrir toda la superficie pero lo dicho que no se peguen ahora que tenemos los totopos dispuestos sobre la bandeja vamos a rallar el queso ahora lo que tenemos que intentar es que haya queso en todos los totopos vale esto bueno tampoco hay que volverse muy loco o simplemente puede fallar con los niños [Música] yo siempre recomiendo en rayar el queso directamente porque el queso rallado aunque bueno siempre queda un poco más seco y ahora ponemos los jalapeños hay que intentar también que todos los niños tengan jalapeños si tenemos algún invitado que odia al picante le podemos dejar algún nacho libre pero bueno bueno el bote de jalapeños no sale justo para cubrir todos los totopos así está perfecto y ahora el último toque maestro que esto sí que no lo conoce casi nadie es echar un par de cucharaditas del líquido del gobierno de los jalapeños vinagre vamos [Música] ahora sólo nos queda meter los nachos en el horno a 200 grados celsius [Música] nosotros hemos puesto los nachos 7 minutos en el horno pero es una cantidad orientativa tenéis que ver que el que esté bien fundido los bordes crujientes pueden ser entre 5 o 7 minutos incluso 8 si vuestro no es un poco lento y pasados unos 7 minutos están listos nuestros nachos con queso como veis es facilísimo hacer esta receta lo importante es echar bien de que eso que quede crujiente y que queden pegaditos los triángulos entre sí están buenísimos los nachos se pueden servir con una espátula en platos pero lo tradicional es servicios directamente en la bandeja de horno esto no es muy común friendo pero ya tengo de queráis ahora sólo nos queda había una cerveza poner un disco de corridos contar la historia de los auténticos nachos para quedar como un señor solo espero que me contéis en los comentarios nos ha gustado la receta o si echaría jce muchas otras cosas como suele ser habitual nos vemos la próxima semana en la cocina de directo al paladar y aquí están nuestros páramos vale [Música]