Tentador ZAPALLO RELLENO al horno | Receta vegetariana FACIL

1 zapallo. Horno bajo. 160 °C (320 °F). 1 hora. Mientras tanto preparar el relleno. Poner aceite de oliva en una sartén a fuego medio. 1 cebolla picada. Medio pimiento rojo picado. 1 cucharadita de sal. Cuando la cebolla esté dorada agregar 2 cucharadas de cebolla de verdeo. Cocinar 5 minutos más. Quitar las semillas. Quitar todo el interior del zapallo. 200 gramos de granos de maíz cocido. 1 cucharadita de jengibre en polvo. 1/4 cucharadita de pimienta. 1/4 cucharadita de nuez moscada. 1 pizca de sal. 125 gramos de queso mozzarella. Hornear hasta gratinar.