🟠ZAPALLO en ALMIBAR SIN CAL 👉🏻 Elaboración con CENIZAS | Receta Facil

🟠ZAPALLO en ALMIBAR SIN CAL 👉🏻 Elaboración con CENIZAS | Receta Facil

pasado hola hola hoy les traemos zapallo sean almíbar o cascos de zapallo serán riquísimos un poste fácil con pocos ingredientes así que sin más comencemos yo arranqué con un zapallo cautiva como el que ven acá arriba lo pele y ahora lo estoy sacando toda la parte de adentro hay que sacarle bien esa parte donde están pegadas las semillas y si no van a usar un zapallo anco como el que también les dejo acá arriba y una vez que lo tengan todo peladito le van a sacar toda esta parte verde que queda por fuera es bastante difícil es lo más trabajoso que tiene esta receta [Música] y una vez que esté limpio vamos a usar cuadrados todos parejos del mismo tamaño en este caso voy a hacerlos más o menos de 3 x 3 hay que tener en cuenta que trabajamos con unas piezas que es despareja así que no solamente le van a salir cuadrados pero más o menos respeten el volumen que tiene ese zapallo y una vez que tengan todo el zapallo cortado háganle un repasito fíjense que no tenga ninguna rebaja ni ningún pedacito de cáscara y lo retiran [Música] y ya estamos en condiciones de hablar del elemento que vamos a usar para hacer el curado este zapallo y en la ceniza de nuestro asado vamos a buscar la ceniza la vamos a colar y vamos a reservar dos tazas de ella ahora vamos a pesar nuestro zapallo para saber las proporciones que vamos a usar en la cajita de información tendrán los ingredientes para un kilo de zapallo así luego ustedes pueden establecer las cantidades necesarias para el peso que ustedes tengan este zapallo peso 940 gramos así que vamos a calcular de un kilo vamos a poner dos litros de agua en un bolsa o algo que podamos dejar durante un día y le vamos a agregar las dos tazas de cenizas que tenemos coladas y vamos a revolver bien verán que por arriba les aparecerá los pedacitos de carbón no pasa nada los dejan ahí les que le lo bien y estamos listos para colocar nuestro zapallo [Música] agregaremos el zapallo a nuestro agua de cenizas y lo dejaremos ahí en reposo que descanse mínimamente por 12 horas en nuestro caso quedo por 24 y cada tanto lo van a ir a revolver para desprender todo lo que está asentado en la base durante este descanso se formará una cascarita alrededor de nuestros cuadraditos de zapallo ahora ya transcurrió el tiempo de descanso es hora de hacer una buena limpieza de nuestro zapallo lo volcamos en la pileta y uno a uno lo lavaremos varias veces hasta asegurarnos que no haya quedado nada de esta ceniza seguramente te estarás preguntando por qué no hicimos el curado con cal viva y la realidad es que encontramos una receta de un canal amigo el rincón del sojero que se lo recomendamos donde hizo esta receta y nos quedó espectacular [Música] ahora buscaras una amplia y colocará un litro de agua recordar que esta proporción es en función del kilo de zapallo que tenemos y allí colocaremos todo el zapallo que ya está completamente limpio [Música] así como esta llevaras esta olla al fuego y cocinar así hasta que esté tierno cuando pinches ese zapallo y se desprenda el tenedor estará listo para seguir con el siguiente proceso en este caso nos llevó media hora la cocción pero depende mucho del tipo de zapallo que utilices agregaremos entonces un kilo de azúcar [Música] y lo vas a revolver como para que se disuelva el azúcar en el agua luego le vamos a agregar los sabores en este caso yo le agregue 6 clavito de olor un poco de vainilla y unas pieles de limón que aquí no les grabe pero que también se les agregue también pueden ser pieles de naranja vamos a revolver por última vez y ahora con olla destapada y fuego medio vamos a hacer una cocción que aproximadamente le va a llegar entre una hora y una hora y media [Música] cuando los zapallos se empiezan a tomar este color lo van a apagar lo van a dejar enfriar pero queremos un color caramelo bien fuerte por eso ahora lo pondremos otra vez a cocinar hasta lograr este color lo dejarán enfriar y está listo para consumir y una vez que enfríe ese almíbar se va a tornar en este color miren qué lindo que quedaron estos zapatos en almíbar curados en ceniza a nosotros estos apaches nos encanta comerlo con queso cuartirolo también puede ser con un queso bien duro que sea bien picante para contrarrestar el dulce de este zapallo en almíbar tan exquisito [Música] también lo pueden usar con una bocha de helado de crema americana para hacer numerosas tartas tipo pastafrolas queda muy rico [Música] si sos emprendedor te servirá como salida laboral para ganarte unos pesitos y bueno ya vamos llegando al fin si les gustó el vídeo no se olviden regalarnos un me gusta aquí debajo hay un botoncito rojo suscríbase al canal activen la campanita que les va a estar avisando cuando subamos más contenidos y miren cómo quedó este centro bien cremoso con la cascarita por fuera del curado con la ceniza acá se los dejamos nos estamos viendo en el próximo vídeo como siempre les decimos a volar disfruten de la vida y chau chau chau [Música] [Aplausos] [Música] acá te dejamos dos vídeos más no te los pierdas somos experiencias rr y hasta el próximo vídeo chao [Música] es [Música] o no pon [Música]

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