Sustitutos saludables (5) | Edición postres y dulces caseros

[Música] hola desde berlín esperamos que estés muy bien y que estés disfrutando mucho de estos días de otoño tan bonitos ahora viene una época en la que apetecen las bebidas calentitas y reconfortantes acompañadas por un dulce bien rico para combatir el frío por eso hemos pensado en hacer este vídeo donde te vamos a sugerir unas alternativas saludables a ciertos alimentos para sustituir en tus postres en tus dulces y que nos gusta utilizar a nosotros sin renunciar al sabor y a la textura y a la vez consumir ingredientes de mejor calidad eres partición el sol yo y mi físico y sí sí [Música] tú sabes [Música] empezamos con la primera alternativa que se trata de sustituir la harina de trigo por harina de coco en cuanto a harinas para hacer dulces se refiere hay muchísimas opciones y una de las que más nos gustan a nosotros es la de coco es libre de gluten la alta en proteína y fibra lo que la hace saciante es también rica en ácido láurico y en manganeso que se considera baja en carbohidratos una peculiaridad de la harina de coco es su capacidad para absorber líquidos por esto a la hora de sustituirla por harinas tradicionales hay que ser un poquito estratégicos con la cantidad no hay una proporción exacta y va a depender un poco de la receta por eso es mejor que hasta que te familiarices con ella sigas las recetas al pie de la letra y evites experimentos también hay que tener en cuenta que debido precisamente a que es tan absorbente vamos a necesitar más huevos y más líquidos abajo en la descripción te dejamos algunas notas referentes a la harina de ccoo harina de trigo por alubias negras o rojas para brownies por ejemplo si has oído bien puede que te suene rarísimo pero no descartes esta idea hasta que la hayas probado porque te va a sorprender además de que te vas a quedar pasmado por la cremosidad y la textura que le aportan las alubias a las brownies con la mitad de calorías por cierto vas a estar aportando les cosa buena buena porque son un alimento muy completo están cargadas de antioxidantes de fibra proteínas vitaminas minerales y ácidos grasos esenciales puedes conocerlas tú mismo dejándolas a remojo al menos 12 horas como nos recomiendan los expertos para eliminar los anti nutrientes y reducir el tiempo de cocción o puedes comprarlas ya precocidas como hacemos nosotros la mayoría del tiempo en cuanto a las proporciones puede sustituir tranquilamente cada medida de harina de trigo por una de puré de alubias abajo en la descripción te dejamos la receta de cómo hacer estas brownies [Música] y [Música] y estoy de tébessa mantequilla por aguacate estas recomendaciones especialmente para recetas con cacao el aguacate va a hacer que tus recetas sean igual de cremosas y ricas que con mantequilla vas a estar reduciendo muchísimo las calorías e ingiriendo esas grasas saludables que son tan beneficiosas para nosotros y todos los demás nutrientes que nos aporta el aguacate puedes sustituir una medida de mantequilla por una de puré de aguacates si vas a hacer una crema fría para decorar tus dulces como la que te vamos a enseñar en un momentito no pasa nada pero si vas a hacer una receta donde vas a hornear el aguacate se recomienda reducir la temperatura a un 25% más o menos y prolongar un pelín el tiempo de horneado unos 10 minutos aquí te dejamos una crema fría de choco super fácil y saludables los detalles los tienes en la descripción esto está que no te haces una idea nosotros lo untamos sobre nuestros bizcochos tarta de zanahoria de calabaza brownies a azúcar por bananas muy maduras en bizcochos por ejemplo esto es una opción maravillosa que nosotros llevamos utilizando años en nuestros bizcochos magdalenas galletas tortitas etcétera la proporción es una medida de azúcar por una de banana triturada mega madura esto no solo le va a aportar fibra vitaminas y minerales a tus postres sino que les va a dar una consistencia super cremosa y con mucho cuerpo como la banana va a sustituir solo a la mitad del azúcar requerida en la receta podemos añadirle un poquito de sirope de arce y una cucharadita de extracto de vainilla para compensar ese extra dulce te dejamos también los links a un par de nuestras recetas con bananas ella y por último chocolate con leche por chocolate con un porcentaje alto en cacao cuando vayas a utilizar chispitas o trozos de choco para tus postres intenta comprar un chocolate con un alto porcentaje en cacao mínimo un 70% nosotros siempre consumimos chocolate con un 85% de cacao a veces incluso más y así también va a tener menos contenido en azúcar estudios afirman que el chocolate negro contiene propiedades antioxidantes debido a los polifenoles también tiene efectos antiinflamatorios y aporta minerales como hierro y magnesio [Música] ellos [Música] en su composición también se ha encontrado feniletilamina que es un neuromodulador que se cree que es importante para regular el estado de ánimo así que por lo visto comer un pelín de choco negro al día te va a hacer más feliz además está espectacular y eso es todo esperamos que te haya gustado el vídeo y que te sea de utilidad si es así porfa suscríbete si aún no lo has hecho y dale a la campanita para recibir notificaciones cada vez que subamos y este que pases un día muy bonito y nos vemos en dos semanitas y click hasta por eso te mentí es fácil