Prepara pambazos rellenos de papa con chorizo en casa

amamos las garnachas callejeras y por eso hoy te enseñaremos a preparar una de las grandes favoritas los pambazos chilangos de papas con chorizo [Música] para 4 antojitos muy bien servidos vas a necesitar cuatro panes del era o de ambas [Música] dos papas grandes 250 gramos de longaniza o chorizo aceite vegetal sal y pimienta al gusto para la salsita [Música] necesitas 8 chiles guajillo tres chiles anchos un jitomate media cebolla 2 dientes de ajo para enchular tus pambazos ten a la mano lechuga picada finamente quesito rallado y crema fresca para ahorrar tiempo pone a cocer las papas antes que nada sabrás que están listas cuando claves un cuchillo en el corazón de cada una y salga fácilmente preparemos la salsa hidrata en agua hirviendo los chiles y remueve los tallos las semillas y las venas [Música] licúa junto con la cebolla el jitomate y el ajo hasta que quede completamente hecho puré calienta un poco de aceite en una cacerola y vierte ahí la salsa deja que hierva y después apaga el fuego mientras se entibia encargué monos del relleno cuando estén cocidas las papas corta en cubos pequeños y reserva desmorona el chorizo y saltea lo en un sartén caliente con un poco de aceite cuando suelte toda su grasita incorpora las papas y termina con un poco de sal ya está fría la salsa entonces es hora de usar antes que nada asegúrate de tener una plancha o sartén muy caliente para que los pambazos queden en su punto crujientes por fuera y suavecito en el interior corta a la mitad cada telera y sumerge la parte de la corteza en la salsa [Música] pásala a la plancha hasta que comience a dorar sin quemarse [Música] saca y rellena con la papa con chorizo [Música] pica un poco de lechuga sirve la enzima junto con el queso y la crema y a disfrutar la comida [Música] no [Música]