Potaje de Garbanzos con Verduras. Receta Fácil, Rápida y Ligera

Potaje de Garbanzos con Verduras. Receta Fácil, Rápida y Ligera

y vamos a utilizar estos ingredientes que os detalla al final del vídeo y en la descripción comenzamos y ahora para ahorrarnos tiempo vamos a cortar en trozos que le iremos poniendo en el vaso de la trituradora el ajo que cortaremos y el tomate que también quitaremos el pezón y directamente lo trituraremos con su piel ponemos a triturar Ya lo tenemos listo ponemos una cazuela al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva ahora incorporamos el triturado que va a formar parte del sofrito al que le vamos a incorporar una pizca de sal y lo cocinaremos a fuego medio de 5 a 10 minutos o hasta que el sofrito empiece a separarse del aceite removiendo de vez en cuando lo que vamos a hacer es después de enjuagar bien en el agua del Grifo vamos a despuntar las judías y las vamos a poner en un bol con agua a remojo vamos a ir pelando el resto de las verduras de nuestro potaje las zanahorias que al mismo tiempo que las pelamos las vamos a ir dejando junto con las judías la patata también la pelaremos hasta que la dejaremos Igualmente en remojo y con el puerro quitaremos las raíces la primera capa una o dos capas que tengan más viejas la parte de arriba la abrimos un poco para enjuagarla capa a capa debajo del agua del Grifo y esto lo vamos a cortar en Aro y reservamos la zanahorias dependiendo de su grosor las haremos o a rodajas o a medias lunas y ahora con las judías verdes también las haremos a trozos más pequeños y la patata la dejaremos a remojo hasta el momento en que la vayamos a necesitar han pasado 10 minutos y nuestro sofrito Ya se está empezando a desprender del aceite Así que es el momento de incorporarle las judías verdes y la zanahoria incorporamos también la hoja de laurel y también haremos cachos de patata que iremos incorporando a la cazuela cortando y arrancando aquí le ponemos una pizca de sal removemos e integramos con el sofrito y sofreímos durante un par de minutos hasta que todo coja temperatura ahora que ya está burbujeando incorporamos el puerro y directamente cubrimos con caldo de verdura removemos con cuidado y llevamos a ebullición ahora que ha comenzado a hervir tapamos baja el fuego a temperatura mínima y cocemos durante 15 minutos y mientras ponemos un cazo con agua al fuego y lo llevamos a ebullición ahora que ha comenzado a hervir el agua ponemos los huevos con mucho cuidado y a continuación ponemos un chorro de vinagre por si se rompen que la Clara no se desperdigue y un puñado de sal para pelarlos mejor y los cocemos durante 10 minutos han pasado 10 minutos Así que apagamos los huevos y los sacamos a un bol con agua fría para que enfríen un poco antes de pelarlos reservamos y ahora que han pasado 15 minutos comprobamos el nivel de caldo que tenemos y ahora vamos a incorporar el bote de garbanzo vamos a escurrirlos ligeramente y sin enjuagar ni nada directamente los incorporamos a nuestra cazuela distribuimos con cuidado para darle un toque de color incorporamos el pimentón dulce Aunque eso es opcional removemos pero con cuidado y llevamos a ebullición ahora que ha empezado a hervir vamos a comprobar la patata está todavía un poquito cruda pues vamos a cocerlos durante 10 o 15 minutos destapados o hasta que esté bien cocida la patata han pasado 15 minutos y vamos a ver si nuestra patata se ha cocinado lo comprobamos pinchándolo con un cuchillo está perfectamente cocinada así que ya tenemos listo nuestro potaje apagamos servimos acompañado con el huevo Bueno pues espero que si te ha gustado este vídeo le des al me gusta y que te suscribas al Canal si todavía no lo has hecho Espero tus comentarios y nos vemos en el siguiente vídeo con profit y para hacer nuestro potaje de garbanzos hemos utilizado garbanzos de conserva caldo vegetal cebolla puerro tomate ajo Laurel patata judías verdes zanahoria pimentón dulce huevos aceite de oliva virgen extra pimienta y sal al gusto

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