Pasteles de Belem | Receta ganadora

[Música] hola muy buenas bienvenidos a receta ganadora hoy os traigo un dulce especial son los pasteles de belén o paséis de nata o nata simplemente un postre icono de la gastronomía portuguesa deliciosos ya sabéis suscríbete al canal darle a la campanita y pon un comentario en el vídeo si te gusta el primer paso de los ingredientes va a ser azúcar agua la piel del limón y un trozo de canela canela aldama después para el segundo paso vamos a tener leche tenemos almidón de maíz conocido aquí como maicena y después harina de trigo y para el tercer y último paso tenemos 5 yemas de huevo lo primero que hacemos en un cazo echamos el agua echamos el azúcar removemos todo bien y echamos la canela y el limón [Música] una vez que lo tengamos bien revuelto lo vamos a poner al fuego cuando empiece a hervir dejamos más o menos un minuto que hierva y ya apagamos el fuego y reservamos vamos a por el segundo paso el almidón de maíz y la harina de trigo mezclamos todo bien y ahora vamos a ir añadiendo la leche ponemos un poquito de leche y vamos mezclando para que no queden grumos vamos añadiendo más leche bueno y una vez que está todo bien disuelto sin grumos lo vamos a poner al fuego y esto tiene que expresar ya veréis la textura que estamos buscando la densidad pues ahora lo vamos a ir añadiendo poco a poco lo que hemos hecho con el agua del azúcar aromatizada con la canela y el lima vamos echando poco a poco no os preocupéis tocáis la la piel de limón o la canela al final la quitaremos antes de rellenar nuestros pasteles cuando está todo bien integrado y ya está un ratito al fuego vamos a apagar el fuego y lo dejamos reposar y mientras vamos preparando nuestra masa de los recipientes para poder rellenar con esta delicia bueno y ahora cogemos la masa de hojaldre y lo que vamos a hacer es enrollar la siesta una temperatura muy fría pues os dará más como le está costando a mí pues la metes en la nevera y dejáis que esté bien fría para poder enrollarla bien la voy a poner en la nevera un rato una media hora sí o no en el congelador 10 minutos para poder cortarla bien no estaba un rato en la nevera el país está un poquito más grita la masa y la podamos cortar bien y cortamos unos dos dedos cogemos un molde que está previamente engrasado con mantequilla ponemos en todo lo que hemos cortado en el centro nos mojamos los dedos apretamos en el centro bien apretaditos hasta el fondo y ahora con los dos dedos mojados en agua vamos abriendo el hojaldre para adaptarlo al molde y así vamos haciendo con todos los moldes bueno llegó la hora de echar la yema de huevo y después vamos a rellenar los pasteles porque no se le echa ante la llama furios yo no soy cocina y se van a cocinar en el horno y ahora vamos rellenando los moldes pero no hasta arriba del todo un poquito porque nos crecerá y esto nos lo llevamos al horno precalentado a 220 grados lo metemos bajamos a 200 y lo controlamos porticada o no es un mundo bueno amigos han estado veinte minutos en mi horno fijaos qué maravilla qué pinta tienen estos pasteles de latas pastel de belén o simplemente natas ya sabéis si quieren más recetas ganadoras como éstas suscríbete al canal y todos los martes y viernes una nueva receta ganadora nos vemos [Música] [Aplausos]