PASTELES DE NATA, Fáciles y Adictivos

hola hoy os traigo mis recetas de pasteles de nata las suelo hacer muchas veces en casa porque siempre que los hago son un éxito son unos pastelitos fáciles y muy ricos vamos a comenzar haciendo la crema para ello ponemos la leche entera en un cazo o una olla ponemos también la nata o crema de leche la nata que estoy utilizando en nata para montar con 33% de materia grasa un trozo de canela de canela en rama y la piel de limón y ahora lo vamos a poner a fuego suave durante unos minutos removemos de vez en cuando para que no se asiente en el fondo y cuando veamos que va a comenzar a hervir lo vamos a apartar del fuego vamos a tapar la olla ahora o el cazo y lo vamos a dejar reposar unos 20-25 minutos ya cuando ha pasado esos 20 minutos vamos a poner 4 yemas de huevo hemos apartado las claras y sólo ponemos las yemas el azúcar 70 gramos y la maicena 30 gramos al final del vídeo como siempre os dejo las cantidades exactas de cada ingrediente y ahora lo vamos a remover bien lo vamos a mezclar al principio será una pasta un poco más densa pero si seguimos moviendo bien ya se nos va a quedar más cremoso veis ya tenemos las yemas integradas con el azúcar y la maicena y ahora vamos a colar la leche con la nata que hemos infusionado lo vamos a echar en dos veces ya ha reposado esos 25 minutos y ha templado [Música] ya cuando lo tenemos todo bien integrado lo vamos a pasar de nuevo al cazo a la olla y ahora a fuego muy bajito a fuego muy suave vamos a cocinar sin dejar de remover varios minutos es importante que el fuego esté suave para que se cocine bien la crema y no no se para después a crudo o sea que tenemos que tener paciencia ya una vez que veamos que comienza a espesar veis esta es la textura que debe tener la crema porque después va a espesar un poco más cuando enfríe la apartamos del fuego y ahora vamos a extender la lámina de hojaldre que la puedes encontrar en cualquier supermercado fácilmente yo estoy usando hojaldre con mantequilla la extendemos bien con el rodillo para que nos quede un poco más fino y ahora con la ayuda de un vaso o de un cortapastas vamos a hacer círculos que sean más o menos del diámetro del molde que vayamos a utilizar yo voy a usar un molde tipo cupcakes que no le voy a poner mantequilla porque el hojaldre ya lleva mantequilla sino tendríamos que untar lo un poco y ahora vamos a poner cada círculo de masa y vamos a dar forma de canastita ya una vez que los tengamos todos vamos a pinchar con la ayuda de un tenedor en el fondo para que no se eleven demasiado una vez que lo horneamos [Música] y ahora vamos a rellenar cada uno con la crema que hemos preparado que la crema ya no se nos va a templado y lo vamos a poner si es muy muy importante nos rellenar hasta arriba o sea vamos a poner un poco más de la mitad pero no mucho más porque si no en el horno con el calor la crema se va a salir una vez que ya los tenemos todos los vamos a llevar al horno que ya lo tenemos precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo y lo vamos a tener horneando durante 12 minutos ya lo sacamos del horno y lo vamos a dejar enfriar una vez que ya estén fríos yo los voy a espolvorear con un poco de azúcar glas por encima pero eso es totalmente opcional ya tendríamos listos para compartir nuestros pasteles de nata una receta muy fácil y que quedan riquísimos super cremoso a nosotros nos encantan y estoy segura de que a ti cuando los prepares en casa te va a encantar ya sólo me queda darte de nuevo las gracias por estar ahí y seguir mis vídeos y recordarte que puedes suscribirte a nuestro canal de youtube si aún no lo has hecho y que también puedes seguirnos en las redes sociales tanto en facebook como en instagram nos vemos en el siguiente vídeo hasta luego