PASTELES DE NATA RÁPIDOS. COCINA PORTUGUESA

[Música] hoy vamos a hacer pasteles de nata los célebres pasteles de nata de la cocina portuguesa riquísimos y que veréis qué fácil son de hacer comenzamos poniendo en el cazo la Nata los ingredientes los tenéis al final del vídeo ponemos cáscara de limón y unos palitos de canela y llevamos ebullición cuando alcance el punto de ebullición apagamos el fuego tapamos y dejamos emulsionar para que absorban bien los Sabores de limón y de la canela una vez que han pasado los 10 minutos retiramos los palitos de canela también las cáscaras del limón agregamos el azúcar el azúcar se puede poner antes pero yo prefiero ponerla después porque como Aún está caliente se disuelve igual y no interfiere entre las cáscaras y la el palito de canela y tal revolvemos un poquito lo dejamos que lo tenemos que dejar enfriar y vamos a continuar con la receta vamos a poner las yemas en un bol las claras Las guardamos para otra elaboración y vamos a mezclar agregamos la leche continuamos mezclando y vamos a agregar también la maicena y a mezclar bien la crema que estoy preparando da para 24 pasteles yo solamente hice una lámina de hojaldre que son 12 porque al día siguiente hice Los otros 12 me guardé el líquido de la crema no tenéis que confundir Esto no es una crema pastelera queda totalmente líquida y va a cuajar en el horno mezclamos bien y ahora añadimos la Nata emulsionada que tenemos con el azúcar que teníamos en el en el Bol y que ya está prácticamente fría revolvemos bien conviene que esté fría porque como lo añadimos a las claras a las yemas Perdón para que no cuaje lo ponemos en una jarra y dejamos para después ahora estiramos un poquito la lámina de hojaldre es una lámina rectangular conviene que sea hojaldre de mantequilla porque siempre más rica y yo como he utilizado una bandeja de magdalenas Pues he hecho círculos con un vaso un vaso cualquiera tenéis que probar en vuestra cocina Pues un vaso que os ayude el círculo a cubrir el hueco del molde de magdalenas veis se hace una prueba si no se estira también un poco hay que acomodarlos bien con la punta de los dedos no es nada complicado porque estos son los pasteles más fáciles del mundo veis [Música] los ponemos todos y después los pinchamos con tenedor para que durante el horneado no infle el hojaldre y deforman los pastelitos y ahora con la jarra rellenamos hasta casi el borde es que no pueden ser más fáciles y además es una abundancia salen baratísimos Y bueno pues o de postre un domingo Cualquiera horneamos ahora 210 Entre 25 y 28 minutos yo prefiero la función ventilador pero si no con calor arriba y abajo está bien y ya los tenemos conviene que estén tostaditos la parte de arriba para que asemejen bien a lo que es el típico pastel portugués cuando estén ya un poquito fríos que los míos todavía no estaban fríos estaban todavía templados ya los podemos consumir ya veis unos pasteles un bocado muy pequeñito pero que son ideales ideales para comer en casa sin ir a Portugal los pasteles de nata Espero que os hayan gustado y que nada que nos hagáis nos vemos en el siguiente vídeo [Música]