?? los auténticos TIGRES: Mejillones Rellenos ?

[Música] bienvenido a cómo cocinar en el día de ayer la receta que hicimos fue el estofado de rabo de toro y hoy vamos a hacer algo totalmente distinto vamos a hacer unos mejillones rellenos por parte os vamos a presentar los ingredientes que necesitamos para esta receta mejillones rellenos también con bechamel entonces por eso vamos a separar por una parte para el relleno y por supuesto lo primero y primordial perdone es los mejillones vamos a usar tomate cebolla pimiento verde 4 dientes de ajo la mujer de laurel perejil gambas huevo batido vino blanco pan rallado aceite sal y harina 70 gramos de harina 70 cl de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimienta [Música] Guillaume ha venido mi amiga Lola que mañana [Música] [Música] algún día [Música] pues vamos limpiando los mejillones que ha comentado una uno poco a poco [Música] [Música] reservar en un recipiente aparte pues bueno ya tenemos aquí nuestros mejillones limpito y ahora qué vamos a hacer pues vamos a poner tenemos que uno ya preparada y vamos a poner el vaso de vino blanco quita de laurel y el perejil dejar que se caliente una vez que el vino blanco ya está caliente lo que vamos a hacer es añadirle los mejillones taparemos y dejaremos un par de minutos o tres hasta que los mejillones se abran [Música] toda la verdura el tomate la cebolla el pimiento verde y los bajitos lo primero que vamos a hacer es el anagrama pero van a servir también como parte de un ríe a mí siempre me gusta comprar aunque sea para el relleno la gamba blanca la cama blanca que extraordinario ya vamos peleando todas y la reserva ya tenemos los mejillones que se han abierto o recuerdo con el vino blanco el perejil y el laurel tenemos aquí la gambita yo también te la da que van a formar parte del relleno y ahora lo que tenemos que hacer es ir quitando la carne del mejillón y reservando las conchas el mejillón la vamos a cortar pequeñita pequeñita y para ello nos ayudaremos mejor que dos cuchillos y unas tijeras se han abierto perfectamente [Música] vamos sacando todo [Música] isla conchas lógicamente te van a hacer donde lo tomamos pues aquí tenemos ya los mejillones cortados en trocitos pequeños y ahora vamos a cortar la verdura vamos a cortar la cebolla el pimiento el ajo por último el tomate porque el tomate es lo único lo último que vamos a incorporar al sofrito para el relleno la cebolla la tendremos que cortar lo más pequeñita que sepamos que podamos vale entonces vamos a ellos tenemos allí ya bastante bien preparada sofreír [Música] hámster una vez que tengamos frita la cebolla con el pimiento con el ajo y el tomate le añadiremos la mezcla venga carne del mejillón picadita hola gamba trata de tener mucha paciencia para cortar las verduras todo esté muy pequeñito y que hacer un sillón relleno y que no es lo que cuesta encontrar no luego grandes trozos de cebolla ni de pimiento dentro de relleno bueno aquí tenemos ya el ajo la cebolla y el pimiento me has puesto un poquito de aceite en una sartén una cucharada sopera de aceite poquito aceite vale añadimos un poco de sal y dejamos que se poché bueno aquí tenemos el pimiento la cebolla que a ti pochado y ahora el momento y añadirle el tomate andradita 8 minutitos [Música] bueno una vez que está pocha dito el tomate también le vamos a añadir las gambas y los mejillones vamos a salpimentar [Música] en la otra pimienta [Música] y dejamos un par de minutillos [Música] bueno pues ahora vamos a hacer la bechamel [Música] ponemos el aceite una vez que el aceite está caliente le añadimos la harina [Música] moviendo íbamos tostando la harina que no tenga grumos es muy importante por eso con las varillas de más fácil [Música] huele [Música] baja un poco el fuego el color y ahora iremos añadiendo la leche poco a poco [Música] que no se haga grumos no está pidiendo más leche la propia que está mala que te va escribiendo como hay que incorporarle la leche [Música] bajamos el fuego [Música] añadimos el resto de la leche y vamos a seguir removiendo ya se está poniendo más clarita [Música] a continuación salpimentaremos [Música] y la echaremos rehogando sin dejar de mover [Música] durante unos 7 o 8 minutitos [Música] bueno aquí tenemos ya la bechamel ahora lo que vamos a hacer es incorporarme la bechamel al muelle no sé si a las 6 ya está todo ese relleno las gambas los mejillones todo aquello que tenía preparada se la añadimos nos vemos [Música] y a mover la mezcla y se trata de a fuego bajo al 4 al 5 más o menos vamos a dejar que se mezcle todo perfectamente durante unos 8-10 minutos [Música] bajamos y lo vamos removiendo de vez en cuando [Música] bueno pues aquí tenemos ya el relleno de los mejillones [Música] ya perfectamente mezclado con la bechamel ahora lo tenemos que dejar de enfriar un poco y después ya no rellenaremos los feira pues bueno ya tenemos el relleno frío ahora que vamos a hacer ahora ando la cáscara del mejillón la vamos a pasar por un poco de harina [Música] por huevo [Música] bastante huevo y pan rallado y ya tendremos listo nuestro mejillones rellenos así tenemos que ir haciéndolo con todos los mejillones no necesita simplemente que el pan rallado se ponga doradito porque no necesita mucho frito porque la madre está el relleno está bien viene [Música] me damos la vuelta con mi comedor es más fácil [Música] es importante freír en abundante aceite que estén bien cubierto de aceite lo menos posible [Música] que lo cubra el aceite siempre pues nada amigo nuestra receta de hoy aquí tenemos nuestros mejillones rellenos y ya lo único que me queda por decir es que no olviden de seguirnos en nuestras cuentas de Facebook de Instagram de tu de darle a like a compartir se mandan los vuestros mensajes gracias amigos