LECHE FRITA ¡Receta de postre tradicional para Semana Santa!

hola bienvenidos a lo que comemos hoy preparamos un dulce tradicional una receta de las de toda la vida vamos a hacer leche frita comenzamos separando de los 600 mililitros que vamos a usar de leche vamos a separar unos 250 en un recipiente donde le vamos a añadir la maicena 55 gramos de maicena o harina de fécula de maíz y ahí lo vamos a disolver bien lo removemos hasta que quede bien disuelta [Música] y ahora lo vamos a reservar el resto de leche lo vamos a poner en una olla y la vamos a infusionar para ello le vamos a poner una rama de canela [Música] y también vamos a poner piel de naranja y piel de limón importante que solo pongamos la parte de color no pongamos la parte blanca para que no nos amargue la vamos a poner a fuego medio removemos de vez en cuando para que no se pegue y la vamos a calentar bien antes de que rompa a hervir la vamos a apartar del fuego vamos a tapar la olla con una tapadera o con un plato y lo vamos a dejar unos 15 o 20 minutos infusionar bien una vez que ya haya pasado ese tiempo vamos a colar la leche [Música] y de nuevo la vamos a poner ya la leche colada infusionada en la olla a esa leche le vamos a añadir 100 gramos de azúcar [Música] y removemos bien hasta que el azúcar esté bien disuelto todo esto a fuego suave [Música] y ahora vamos a añadir la leche en la que tenemos disuelta la maicena [Música] y ahora ya sin dejar de remover lo vamos a mantener a fuego suave durante unos 20 minutos tenemos que tener paciencia y es importante lo del fuego mantenerlo muy bajito para que así se cocine bien la harina y no no se para crudo tenemos que ir a espesando y una vez que ya veamos que la harina va cogiendo una textura espesa es cuando la vamos a apartar del fuego [Música] y ahora lo pondremos en un recipiente lo vamos a entender que nos quede una capa de unos dos centímetros aproximadamente [Música] y la vamos a dejar enfriar la dejaremos varias horas e incluso si lo haces de un día para otro aún mejor le ponemos un papel film en contacto con la masa para que no nos cree costra una vez que enfríe ya cuando haya pasado esas horas y hayas pesado le quitamos el papel y vamos a cortar la masa en unos trozos rectangulares esto ya a tu gusto si lo quieres hacer más grandes o más pequeños [Música] y ahora iremos cogiendo cada trozo y lo vamos a pasar ligeramente por harina de trigo o bien si lo prefieres por maicena y también lo pasaremos por huevo batido [Música] y directamente lo vamos a freír en aceite de girasol o bien en aceite suave de oliva una vez que vayan cogiendo un color dorado las vamos a sacar y ya solamente nos quedaría pasarla por un poco de azúcar y canela o solo por azúcar o incluso sin pasarla como tú prefieras ya tendríamos lista nuestra leche frita un dulce tradicional de los que preparaban nuestras abuelas una receta fácil y económica espero que te haya gustado y si ha sido así pues dar a me gusta o dejarme un comentario debajo del vídeo y no olvides suscribirte al canal de youtube si aún no lo has hecho nos vemos en el siguiente vídeo hasta luego