ALBÓNDIGAS DE PESCADO PARA SEMANA SANTA RECETA FÁCIL Y RÁPIDA

hola a todos bienvenidos a recetas de casa de lm y la receta de hoy es albóndigas de pescado hoy una receta perfecta para cualquier ocasión pero nos es ideal para ahora que tenemos a la vuelta de la esquina la semana santa queréis ver cómo se ha preparado pues nos ponemos manos a la obra y esta vez vamos a comenzar picando o moliendo 800 gramos de pescado el pescado podéis elegir el que a vosotros más os guste como por ejemplo pueden ser merluza bacalao nada el que a vosotros más os guste ahora para aplicarle yo estoy viendo que estoy utilizando una máquina de estas antiguas de manos porque es que estas máquinas me encanta como deja tanto el pescado como la carne ahora que no tenemos este tipo de máquina y tenemos una trituradora de estas de carne o una trituradora de alimentos perfectamente lo podéis triturar hasta incluso podéis cortar el pescado en trocitos bien chiquititos a cuchillo y quedaría exactamente igual una vez nuestros pescados ya lo tenemos listos a continuación le vamos a dar un toquecito de sabor lo vamos a doblar y lo voy a añadir a un porque me va a ser más fácil ahora cuando tengamos que mezclar el resto de los ingredientes y comenzamos añadiendo sal como siempre os digo a nuestro gusto hay un poquito más con esto es suficiente a continuación vamos a añadir de 2 a 3 dientes de ajo para que os hagáis una idea yo en este momento estoy añadiendo 3 dientes de ajo bien picadito también vamos a añadir un huevo a continuación vamos a añadir una cucharada de perejil y por último vamos a añadir como siempre os digo pimienta negra molida a nuestro gusto ahora que también en el lado del pescado queréis añadir otro sabor perfectamente lo podréis hacer y adorarlo a vuestro gusto una vez ya lo tenemos vamos a mezclar muy bien y sobre todo vamos a mezclar muy bien el huevo que hemos añadido porque como quien dice el huevo en esta receta está haciendo de pegamento para luego formar nuestra albóndiga una vez ya lo tenemos bien mezclado viene una parte opcional es añadirle 30 mililitros de leche a mí me gusta darle ese toquecito de leche para que luego el bocado de la albóndiga que más jugoso mezclamos y aquí estáis viendo que tengo 3 cucharadas de pan rallado pero es posible que no las utilice todas porque quiero que quede invocado jugoso no me gusta un bocado de pescado seco entonces mezclamos si vemos que la masa nos queda para hacer albóndigas la tenemos veis con una me ha sido suficiente estas dos no las voy a añadir las guardo porque el pescado le tenemos a aliso un poquito porque ahora le tenemos que dejar y le vamos a dejar reposar en la nevera durante toda una noche cómo va a ser en mi caso o como mínimo si tenemos mucha prisa dos horas transcurrido el tiempo el mío ha estado toda la noche ahí en la nevera reposando vamos a darle forma a nuestras alhóndigas porque aquí tengo harina de trigo común la de todo uso la vamos a rebozar las albóndigas en la harina y para hacer las albóndigas me ayudó con una cuchara de estas pequeñitas de postre la coge una pequeña porción voleo hasta dejarlas bien bonitas y una vez tenemos la albóndiga formada cojo la harina la rebozados por ambos lados quitamos el exceso de harina y este mismo paso lo vamos a hacer con el resto de la masa pues me quedo haciendo las albóndigas y ahora estoy con vosotros una vez nuestra salmon digas ya las tenemos todas hechas mira los cuentos cuando ya hacemos muchas albóndigas que decimos venga vamos a hacer bastantes cantidad para luego ahorrar tiempo pues mirad yo lo que hago muchas veces es freírlas una vez las tengo fritas las colocó en una bandeja las congeló y una vez están congeladas las paso a una bolsa de congelación y una vez ya las vayas a necesitar me preparo una salsa y cuando la salsa está bien caliente añado las albóndigas hasta que estén bien calentitas y listas las tenemos fáciles y rápidas para utilizar cuando nosotros necesitemos a continuación para freír nuestras albóndigas vamos a colocar una sartén con abundante aceite vamos a esperar que el aceite esté bien caliente porque necesitamos una fritura rápida porque no dejamos que se cocine por dentro porque la vamos a terminar de cocinar en nuestra salsa mirad este es el momento que ellos decía antes que cuando ya las tenemos fritas las congelamos y así las tenemos listas para cuando nosotros necesitemos solamente es preparar la salsa añadir la albóndiga calentarla bien y listo ahora vamos a preparar nuestra salsa y los vamos a colocar una cacerola en el fuego vamos a añadir el aceite de oliva como aproximadamente unas 2 a 3 cucharadas vamos a dejar que ese aceite coja bien su temperatura porque a continuación tenemos que dorar de 2 a 3 dientes de ajo para que os hagáis una idea en este momento estoy dorando 2 dientes de ajo bien picados nada lo vamos a dólar ligeramente va a ser muy rápido porque la cacerola la tenemos super caliente una vez este paso ya le tenemos rápidamente vamos a añadir una cebolla que la tengo cortada también en trocitos pequeños voy a mezclar porque no quiero que se me siga cocinando el ajo y una vez ya lo tenemos mezclado añadimos de 1 a 2 zanahorias también picadas en trocitos pequeños para que os hagáis una idea yo en este momento he añadido dos zanahorias porque la zanahoria es que tenía no eran muy grandes añadimos sal a nuestro gusto ya la misma vez añadimos la sal para que la cebolla y la zanahoria suelte antes su agua y el pochado sea un poquito más rápido una vez tenemos ligeramente impostada las verduras añadimos 150 gramos de guisantes terminamos ahora así después durante unos 5 minutos nuestra verdura y transcurrido el tiempo añadimos 60 mililitros de vino blanco dejamos que evapore su alcohol nada esto va a ser rápido porque es poquita cantidad y una vez a vapor ado su alcohol añadimos media cucharadita de pimentón dulce mezclamos rápidamente y una vez lo tenemos mezclado me hago así un hueco en el centro porque tenemos que añadir media cucharada de harina de trigo común este paso lo que vamos a hacer es que luego nos ligue la salsa la vamos a cocinar bien para que no nos dé ese sabor a crudo de harina mezclamos una vez la tenemos cocinada con la verdura y una vez le damos un par de vueltas añadimos nuestro caldo mirar para el caldo podéis añadir caldo de pescado caldo de verduras y si no tenemos ninguno de los dos incluso puedes añadir agua vamos a añadir de caldo hasta no llegar a cubrir la verdura como estáis viendo en la imagen ahora si estáis añadiendo agua y no habéis se ha añadido ninguna clase de caldo en ese momento tendréis que rectificar de sal o de sabor probamos si necesita rectificar rectificar y amos y si no necesita rectificar listo para para dar el siguiente paso añadimos y dejamos que comience a hervir una vez ha comenzado a hervir es el momento de añadir nuestra albóndiga y estáis viendo que por haber añadido ese poquito de harina ya ha comenzado a ligar la salsa pero este también va a ligar la salsa la albóndiga por haberla rebozado también en ahora vamos a bajar el fuego y la vamos a dejar cocinar durante unos 10 a 15 minutos en el transcurso de ese cocinado vamos a ir mezclando para ir revisando la albóndiga que no se nos pegue una vez nuestras bodegas ya la tenemos en el último momento añadimos perejil perejil a nuestro gusto apagamos el fuego porque nuestras albóndigas ya las tenemos en total las hemos tenido cociendo durante 10 minutos y aquí ya lo tenemos listo todo para llevar a la mesa mirad tenemos las albóndigas y tenemos la guarnición de guarnición vamos a acompañar estas alhóndigas con las patatas que hicimos la semana pasada que son súper rápidas y tienen un bocado espectacular para los que no hayáis visto esas patatas en la cajita de descripción y en el primer comentario os voy a dejar el enlace por si queréis echarle un vistazo nada una receta que como decíamos al principio nos es perfecta para cualquier ocasión pero para ahora que tenemos la semana santa a la vuelta de la esquina no sé es ideal y ya os digo que tiene un bocado de chuparse los dedos nada una receta del dicho dice que está muy bien y trabaja muy bien sus palabras de toma pan y moja ahora si os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos